Ինչպես պատրաստել հնդկահավը ջեռոցում ամբողջությամբ և մաս-մաս
Թխած հնդկահավը ավանդական ամերիկյան ուտեստ է, որը մատուցվում է Սուրբ Christmasննդյան կամ Thanksgiving տոների ժամանակ: Այս թռչունը մեզանում ավելի քիչ սիրված է, առավելապես այն բանի շնորհիվ, որ շատ մարդիկ չգիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ եփել: Բայց ապարդյուն: Դա թեթև, առողջ, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, նվազագույն խոլեստերինի պարունակությամբ: Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել նույնիսկ փոքր երեխաների և նրանց, ովքեր դիետա են պահում:
Թխելու պատրաստություն - փափուկ և հյութալի մսի գաղտնիքներ
Շատերը վանում են հնդկահավի չորությունից, բայց կան գաղտնիքներ, որոնց միջոցով պահպանվում է արտադրանքի համն ու հյութեղությունը:
- Թռչունը պետք է թարմ լինի: Մի պահեք այն ավելի քան երկու օր: Սառեցված միսը վերցնելու դեպքում այն պետք է հալեցնել ոչ թե սենյակում, այլ սառնարանում կամ սառը ջրի մեջ:
- Խորհուրդ չի տրվում հնդկահավը սառը եփել. Թխելուց առաջ այն հանեք սառնարանից և մեկ ժամ թողեք սենյակում:
- Միսը փափուկ դարձնելու համար այն կարող եք մարինացնել: Մարինադն ընտրվում է անհատապես. Այն կարող է լինել ջուր կամ ալկոհոլային ըմպելիք (օրինակ ՝ գինի կամ կոնյակ շաքարով), մեղրով և սխտորով սոյայի սոուս, տերյակի սոուս: Հնդկահավը դրա մեջ պետք է լինի ոչ ավելի, քան երկու օր: Մարինադի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել համեմունքների խառնուրդ `համտեսելու և ձիթապտղի յուղ, որոնք եփելուց մի քանի ժամ առաջ պատված են դիակով:
- Ուտեստը հյութեղ պահելու համար եփեք 180 աստիճանի տակ, տեղադրելով այն փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ և պարբերաբար լցնելով ստացված հյութի վրա:
Բոլոր հրահանգներին հետևելուց հետո անհրաժեշտ է հաշվարկել եփման ժամանակը: 450 գրամը ջեռոցում կտեւի 18 րոպե:
Հնդկահավի տարբեր մասերի կալորիաների պարունակությունը
Թուրքիան առողջ այլընտրանք է այլ մսին, քանի որ այն ունի նվազագույն յուղ և խոլեստերին պարունակություն: Առավել մութ տարածքները համարվում են առավել յուղոտ `125 կկալ 100 գ-ի համար և մաշկի համար: Կարող եք թխել տարբեր մասեր, իսկ կալորիականության սեղանն օգտագործելով ՝ դիետիկ ուտեստի համար կարող եք ընտրել լավագույն տարբերակը:
Թռչնամսի մասերը և դրանց կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց.
- Կրծքամիս - 88 կկալ:
- Քառորդ - 140 կկալ:
- Թեւեր - 177 կկալ:
- Ֆիլե - 116 կկալ:
- Ամբողջ թխած - 124 կկալ
Հնդկահավի ամենացածր կալորիականությունը սպիտակ միսը է, ուստի հնդկահավի թխած կուրծքը իդեալական է դիետաների համար:
Հնդկահավի հյութեղ և հյութալի ֆիլե վառարանում
Շատ տնային տնտեսուհիների թռչնի սիրված մասը ֆիլեն է: Բոլոր ոսկորներից նախապես մաքրված մասեր, որոնք հեշտ է կտրել, թթու դնել և եփել: Քանի որ ֆիլեը քիչ կալորիական է, դրանից կարող եք համեղ դիետիկ կերակուր պատրաստել:
- հնդկահավի ֆիլե 1 կգ
- կեֆիր 0% 250 մլ
- կիտրոնի հյութ 2 tbsp լ
- salt ¼ թեյի գդալ
- պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `101 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 18,6 գ
Fatարպ ՝ 2.6 գ
Ածխաջրեր ՝ 0,5 գ
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ապահովել, որ ուտեստը հյութալի ու համեղ լինի: Սա հատկապես ճիշտ է առանց յուղի ֆիլեի համար: Մարինադը կօգնի ազատվել չորությունից, մեր դեպքում `հարմար մանկական կամ դիետիկ սննդի համար:
Կեֆիրը թռչունին կդարձնի քնքուշ և բուրավետ: Խոշոր տարայի մեջ կեֆիրը խառնվում է կիտրոնի հյութի և ընտրված համեմունքների հետ (սա կարող է լինել աղ, պղպեղ, խոտաբույսերի խառնուրդ):
Ֆիլեները կարելի է կտրել փոքր կտորների կամ կտրել մեծ մասերի, որպեսզի դրանք ավելի լավ ներծծվեն, ապա մի քանի ժամ դնեն խիտ մարինադի մեջ:
Ֆիլեը պետք է թխել փայլաթիթեղի մեջ կամ թևի մեջ `180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ կես ժամ:
Ceանկացած հացահատիկային կամ պյուրե կարտոֆիլ կատարյալ է որպես կողմնակի ուտեստ:
Հնդկահավ թմբուկը թևի մեջ
Հնդկահավի թխած, անուշաբույր ոտքը կարող է հանդիսանալ հանդիսավոր ընթրիքի առանցքը և հեշտ է պատրաստել ձեր թևը:
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ոտքերի մեկ կիլոգրամ:
- 100 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
- 50 գրամ կարագ:
- Citիտրուսային հյութ և համ (դուք կարող եք օգտագործել նարնջագույն կամ կիտրոն):
- Համեմունքները համտեսելիս լավ են համակցված խնկունի և ուրցի հետ:
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ:
Ինչպես պատրաստել:
- Պատրաստ թմբուկը քսում են աղով և պղպեղով:
- Ձիթապտղի յուղը խառնվում է ցիտրուսային հյութի և ընտրված համեմունքների հետ:
- Շինը զգուշորեն քսում են թթվասերով և ստացված խառնուրդով, այնուհետև այն ուղարկում են թևի մեջ և մեկ ժամ թրմվում:
- Թխելուց անմիջապես առաջ կատարվում են կտրվածքներ, որտեղ ավելացնում են կարագի փոքր կտորներ:
- Տապակած տոպրակի մեջ կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, ցիտրուսի համ, խնկունի և ուրց:
- Թխել տասնհինգ րոպե 200 աստիճանով, այնուհետև կրճատել մինչև 160 և պահել եւս կես ժամ ՝ ոսկե դարչնագույն և փխրուն ընդերքը ստանալու համար:
Տեսանյութի պատրաստում
Թխած հնդկահավի ազդր պանրով
Dishաշատեսակը պարզ է և արագ պատրաստվող, դուք կարող եք մտրակել այն և համեղ կերակրել ամբողջ ընտանիքին:
Բաղադրությունը:
- Երկու թռչուն:
- Լավ հալվող ցանկացած պանրի չորս ճաշի գդալ:
- Երեք սովորական լոլիկ կամ մի քանի բալի կտոր:
- Համեմունքներ `համտեսել:
- Սոխ
- Մի քիչ ալյուր:
Նախապատրաստում:
- Սոխը և լոլիկը մանր կտրատված են, և բալը կարելի է կիսով չափ կիսել: Addանկության դեպքում ավելացնել մի քանի սխտոր մեխակ, թակած:
- Սոխը և սխտորը նախ տապակվում են, և մի քանի րոպե հետո լոլիկ են ավելացնում:
- Ազդրը մաքրվում է ոսկորներից (կարելի է ձեռք բերել կեղևազերծված), կիսով չափ կտրված:
- Ալյուրով գլորում ենք բոլոր կողմերից, ապա տապակում մի քանի րոպե, մինչև ընդերքը հայտնվի:
- Տեղադրեք ազդրերը թխելու ամանի մեջ և ավելացնել համեմունքներ: Սոխը և լոլիկը դրվում են վերևում, ամեն ինչ ցանվում է պանրով:
- Թխել մոտ 20 րոպե 180 աստիճանով և մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Հնդկահավի համեղ կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ
Կարող եք վկայակոչել առաջին բաղադրատոմսը և ֆիլեը փոխարինել լիարժեք կրծքով: Եթե չեք ցանկանում կրկին փորձարկել կեֆիրի և կիտրոնի հյութի հետ, կարող եք օգտագործել մեկ այլ, ոչ պակաս հաջող բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- Երկու կիլոգրամ կրծքագեղձ:
- Մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, նախընտրելի է խոտաբույսերի խառնուրդ:
Նախապատրաստում:
- Կրծքագեղձը մանրակրկիտ յուղված է ձիթապտղի յուղով, ցրված համեմունքներով, ներառյալ պղպեղով և աղով, ներծծված մեկուկես ժամ:
- Նրբաթիթեղի թերթը դրվում է թխում թերթիկի վրա, ապա միսը ծածկվում է վերին փայլաթիթեղի մեկ այլ շերտով:
- Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ժամանակը կախված է քաշից (մի քանի ժամ բավական է երկու կիլոգրամի համար):
Սա ամենապարզ տնական բաղադրատոմսն է, որը կարող է իրեն թույլ տալ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի:
Հնդկական ցեղերի մեծ մասը մեծ հարգանք էին վայելում կրակով թխած հնդկահավը: Դարերի ընթացքում ավանդույթները գալիս էին մեզ: Տանը պատշաճ կերպով պատրաստելիս ուտեստը կլինի համեղ, հյութեղ և առողջ:
Բացի այդ, թռչնի չափը թույլ է տալիս միայն մեկ թխած դիակ կերակրել տասը հոգուց բաղկացած մի ամբողջ ընտանիքի: Այդ պատճառով այն հիանալի է հատուկ առիթների համար: Պետք չէ սպասել Սուրբ ննդյան տոնի պատրաստմանը. Շատ բաղադրատոմսեր թույլ կտան գոնե ամեն օր դիետիկ, համեղ վերաբերմունք պատրաստել: