Ինչպես պատրաստել կարագով կարագով տավարի միս վառարանում
Տավարի մսով կերակրատեսակները առողջ են և համեղ, բայց շատերը հրաժարվում են դրանք ուտելուց, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում միսը դառնում է կոշտ և չոր: Քչերը գիտեն, որ դրանից կարելի է խուսափել ՝ իմանալով մի քանի գաղտնիք: Բանն այն է, որ տուշի, մարինադի և ջերմաստիճանի ռեժիմների ճիշտ ընտրությունն է: Venեռոցով պատրաստված տավարի միսը ավելի մեղմ է, քան թավայի մեջ:
Տանը պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, ինչի շնորհիվ կարելի է ուտեստներ պատրաստել մի տեսակի մսից, բայց ստանալ անսպասելի արդյունք և վայելել համի ներդաշնակությունը:
Տավարի կարտոֆիլը մի ուտեստ է, որտեղ խրախուսվում է փորձարկելը: Կարող եք ինքներդ թխել կամ ավելացնել բանջարեղեն, սունկ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ և սոուսներ:
Տավարի կալորիականությունը կարտոֆիլով
| Ապրանք | Քանակ, է | Սպիտակուցներ, g | Ճարպ, գ | Ածխաջրեր, գ | Կալորիականություն, կկալ |
|---|---|---|---|---|---|
| Կարտոֆիլ | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Տավարի փափկամիս | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Սոխ | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| -Ածր յուղայնությամբ թթվասեր | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Սև պղպեղ (աղացած) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Աղ | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ընդհանուր | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Սննդային արժեքը | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Դասական բաղադրատոմս
Խոհարարության մեջ ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու հմտությունից ու երեւակայությունից: Ես առաջարկում եմ ջեռոցում տավարի մսով կարտոֆիլի դասական տարբերակ (պատրաստման ժամանակը ՝ 60 րոպե):
- տավարի միս 400 գ
- կարտոֆիլ 12 հատ
- մայոնեզ 3 tbsp լ
- սոխ 2 հատ
- բուսական յուղ `յուղելու համար
- աղ, համեմունքներ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը ՝ 196 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 7,4 գ
Fatարպ ՝ 1,7 գ
Ածխաջրեր ՝ 11,3 գ
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ հեռացնելով անցանկալի թաղանթները: Կտրեք փոքր կտորներով: Ավելացնել պղպեղ և այլ համեմունքներ: Համեմել աղով `համտեսել: Կաթել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստեք թխում թերթիկ. Ներքինը բուսական յուղով բուժեք, միսը հավասարապես տարածեք և ուղարկեք ջեռոց ՝ 20 րոպե տաքացրած 180 աստիճանով:
Պատրաստեք բանջարեղենը. Կարտոֆիլը կտրեք մեծ կտորների, իսկ սոխը ՝ օղակների: Ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, խառնել:
20 րոպե անց հանեք թխում թերթիկը, կարտոֆիլն ու սոխը վերև տարածեք և դրեք ջեռոցում ևս 30 րոպե:
Theամանակի վերջում ուտեստը հանեք ջեռոցից և մատուցեք: Theաշատեսակը դասավորեք ափսեի վրա ՝ ինքնատիպ և ճաշակով, ինչպես ցանկանում եք:
Iciousեռոցի մեջ մսով համեղ կարտոֆիլ ՝ խոհարարական գաղտնիքներ
Ընտրեք ճիշտ միս: Ավելի լավ է գնել շուկայում, որտեղ կա ընտրություն և հնարավորություն `համոզվելու, որ ապրանքը թարմ է, ինչպես նաև սակարկեք:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ թարմ տավարի միսը: Կան մի քանի կանոններ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա.
- Կարմիր և փայլուն մակերես:
- Fatարպի շերտերը պետք է լինեն ամուր:
- Հաճելի հոտ (օտար հոտ չկա):
- Լեփուկի եզրերը չպետք է չոր լինեն:
- Երբ մատը սեղմում ես մսի վրա, խոռոչն անմիջապես հավասարվում է:
Մենք ընտրում ենք մարինադի բաղադրատոմս: Տավարի միսը կոշտ տեսակ է, ուստի լավագույնն այն պատրաստել նախքան եփելը: Դրան շնորհիվ այն ոչ միայն կդառնա ավելի մեղմ, այլեւ կբարելավի համը: Ուշադրություն դարձրեք մարինադի որակին և արդյունքը խնդրում ենք:
Բաղադրիչներ ընտրելիս կարևոր է իմանալ, թե որն է վերջնական արդյունքը. Տավարի միսը դարձնել փափուկ կամ ստանալ յուրահատուկ համ:
Հիմնական կանոններ
- Լվանալ ընտրված կտորը հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել մասերի:
- Մարինադ պատրաստելիս եղեք ստեղծագործ ՝ ավելացնելով և համատեղելով համեմունքներ և խոտաբույսեր: Ամենից հաճախ օգտագործվում են `քացախ, սոխ, համեմունքներ կամ լցնել լոլիկի հյութով (ջրով զտված):
- Բաժանված կտորները ներծծում ենք մարինադի մեջ մեկ ժամից մի փոքր, իսկ ամբողջ փափկամիսը ՝ մի քանի ժամ:
Ընտրեք համեմունքներ, ինչպես ցանկանում եք: Վաճառքի համեմունքներ, որոնք ավելի լավ են տավարի մսի համար.
- Ռեհան: Խոհարարության վերջում ավելացնել այն լավացնում է համը:
- Ռոզմարի: Եթե պատահի, որ միսը հին է, խնկունին կվերացնի օտար հոտը:
- Ուրց Դա տավարին կտա եզակի, նուրբ համ և բույր:
- Մաղադանոս Խոհարարության վերջում ամենալավն ավելացնելը `այն կավելացնի թարմություն և համ:
Տեսանյութի պատրաստում
Օգտակար խորհուրդներ
- Ընտրեք շուկայում միս, նախապատվությունը տվեք բրնձին:
- Միսը մարինացեք ավելի քան մեկ ժամ:
- Դրեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:
- Տեղադրել կարտոֆիլը տավարի գագաթին, հակառակ դեպքում այն տապակվելու է:
- Մի օգտագործեք երիտասարդ կարտոֆիլ:
- Կարտոֆիլը խոշոր կտորների կտրեք:
- Օգտագործեք համեմունքներ մարինադում և կարտոֆիլ հագնելիս:
- Եթե փխրուն եք սիրում, մի օգտագործեք թխում թերթիկի վրա փայլաթիթեղ:
- Կարտոֆիլի հետ միասին կարող եք թխել այլ բանջարեղեն, գլխավորն այն է, որ դրանք համակցված լինեն համտեսելու համար:
Տավարի միսը արտադրանք է, որը եզակի է իր օգտակարությամբ և համով: Combinedիշտ կողմնակի ճաշատեսակի հետ համատեղելիս դուք նույնիսկ կարող եք տոնական սեղանը լրացնել համեղ և հագեցնող ուտեստով:
Ovenեռոցի մեջ կարտոֆիլով տավարի միս շատ բաղադրատոմսեր կան: Եթե դուք նոր եք խոհարարական բիզնեսում, ապա տիրապետեք դասական բաղադրատոմսին, ապա փորձ ձեռք բերելով, փորձեք և զարմացրեք ձեր սիրելիներին նոր ուտեստներով: