Հանրաճանաչ արմատային բանջարեղենը կանաչ բողկն է: Քիմիական կազմը և կալորիականությունը

Կանաչ բողկը համարվում է խիստ հաջող ընտրություն և չի հանդիպում վայրի բնության մեջ: Դա բողկի ցանելու բազմազանություն է, չնայած իր քիմիական բաղադրությամբ այն ամենամոտ է սևին: Համտեսում է բողկի պես:

Դրա մաշկն ունի կանաչ գույն, ուստի անվանումը ՝ «կանաչ»: Pulելյուլոզը սպիտակ է, կանաչավուն երանգով, ունի բողկի բնորոշ հոտ:

Դրա լայն տարածմանը նպաստում էին. Հաճելի համը և օգտակար հատկությունների առատությունը: Այս բանջարեղենը մշակվում էր աշխարհի շատ երկրներում, օրինակ ՝ Ռուսաստանում, Եվրոպայում, Ասիայում:

Ինչու է կարևոր իմանալ քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Հայտնի է իր օգտակար հատկություններով, ինչպիսիք են բարելավված ախորժակը, օգտակար ազդեցությունը մարսողության վրա, հակաբակտերիալ հատկությունները:

Բողկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, ուստի այն հաճախ խորհուրդ է տրվում ուտել այն մարդկանց համար, ովքեր տեսողության խնդիրներ ունեն: Բացի այդ, նա հարուստ է.

• B խմբի վիտամիններ;
• հանքանյութեր (օրինակ ՝ նատրիում, կալիում, կալցիում):

Բայց, չնայած բոլոր դրական կողմերին և օգտակար հատկություններին, այս բանջարեղենը կարող է վնասել ձեր մարմնին: Օրինակ ՝ խորհուրդ չի տրվում տասներկումատնյա աղիքի խոց, երիկամների կամ լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդկանց: Այն հակացուցված է ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող և գազերի փչում ունեցող մարդկանց համար:

Կարդացեք ավելին մեր նյութում բանջարեղենի օգուտների և վտանգների մասին:

Ինչ քիմիական տարրեր են ներառված, քանի կալորիա կա բանջարեղենի մեջ:

100 գրամի դիմաց կալորիականության պարունակությունը և BZHU- ն

• Թարմ Թարմ բողկի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար 32 կկալ է: Սպիտակուցների քանակը ՝ 2 գ, ճարպեր ՝ 0,2 գ, ածխաջրեր ՝ 6,5 գ:
• Թթու: Թթու բողկի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար 57 կկալ է: Սպիտակուցների քանակը `0,9 գ, ճարպը` 0,35 գ, ածխաջրերը `15,5 գ:
• Աղցանով: Աղցանի մեջ բողկի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել `կախված դրա պատրաստման բաղադրատոմսից, բայց միջին արժեքը` 40 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Սպիտակուցների քանակը ՝ 1,8 գ, ճարպեր ՝ 2 գ, ածխաջրեր ՝ 5 գ:

Վիտամիններ

Վիտամին անուն	Բովանդակություն, մգ	Դեր մարմնում
Retinol (A)	3-4	Վիտամին A- ի շնորհիվ մարմնում ձեւավորվում է ռոդոպսին (տեսողական գունանյութ): Այն դրականորեն է ազդում մարմնում բջիջների բաժանման գործընթացի վրա: Այս վիտամինի շնորհիվ էպիթելի հյուսվածքը գործում է: Մասնակցում է խոլեստերինի սինթեզին: Մասնակցում է հանքային նյութափոխանակությանը:
Թիամին (Բ1)	0,03	Մասնակցում է ածխաջրերի նյութափոխանակությանը: Մասնակցում է նուկլեինաթթուների սինթեզին: Կրեբսի ցիկլի կոենսիմ: Դա մարմնի նյարդային ազդակների փոխանցման գործոն է:
Պիրիդոքսին (Բ6)	0,06	Սպիտակուցի սինթեզում ներգրավված բաղադրիչ ֆերմենտներից մեկը: Մասնակցում է հեմոգլոբինի սինթեզին: Ազդում է մարմնում ծծումբ պարունակող ամինաթթուների փոխանակման վրա: Մասնակցում է չհագեցած ճարպաթթուների փոխանակմանը:
Տոկոֆերոլ (E)	0,1	Այն խանգարում է մարմնի ծերացմանը: Հակաօքսիդիչ ազդեցություն ունի: Մարմնի սեռական գործառույթի համար պատասխանատու: Մասնակցում է գոնադոտրոպինի (հիպոֆիզի հորմոն) ձեւավորմանը: Օգնում է ճարպով լուծվող վիտամինների կուտակմանը: Այն դրական ազդեցություն ունի հանքային, ճարպային և սպիտակուցային նյութափոխանակության վրա:
Ասկորբինաթթու (C)	29	Խթանում է կոլագենի սինթեզը: Դրական ազդեցություն ունի դեզօքսիռիբոնուկլեինաթթուների (ԴՆԹ) առաջացման արագության վրա: Բարելավում է արյան ֆագոցիտային հատկությունները: Մասնակցում է կենտրոնական նյարդային համակարգի կենսաքիմիական ռեակցիաների վերահսկմանը:

Գլիկեմիկ ինդեքս

GI (գլիկեմիկ ինդեքս) պարենային ապրանքները բնութագրող ցուցանիշ է: Այն թույլ է տալիս գնահատել դրանցից ածխաջրերի կլանման արագությունը և ինչպես են դրանք ազդում գլյուկոզի կոնցենտրացիայի վրա:

Որքան բարձր է որոշակի սննդամթերքի ԳԻ-ն, այնքան արագ ուտելուց հետո մարմնում շաքարի մակարդակն ավելի արագ կբարձրանա: Բողկը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով տառապող մարդկանց, քանի որ այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (մոտ 15):

Մակրոէլեմենտներ

Մակրոէլեմենտների պարունակությունը 100 գ ապրանքի համար.

• կալցիում - 35 մգ;
• ֆոսֆոր - 26 մգ;
• կալիում - 350 մգ;
• նատրիում - 13 մգ;
• մագնեզիում - 21 մգ:

Հետք տարրեր

Հետքի տարրի պարունակությունը 100 գ ապրանքի համար.

• երկաթ - 0,4 մգ;
• ցինկ - 0,15 մգ;
• պղինձ - 115 մկգ;
• սելեն - 0.7 մկգ;
• մանգան - 38 մկգ

Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ կանաչ բողկը ոչ պակաս օգտակար բանջարեղեն է, քան սևը: Այն պարունակում է օգտակար մակրո և միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ, հանքանյութեր:

Ավելին, այն ունի ցածր GI (գլիկեմիկ ինդեքս), ինչը այն անվտանգ է դարձնում շաքարախտով հիվանդների համար: Բայց մի մոռացեք, որ կան հակացուցումներ, որոնց մասին մենք խոսեցինք այս հոդվածում: Դրանք պետք է հիշել նախքան կանաչ բողկը ձեր սննդակարգ մտցնելը:

Դիտեք տեսանյութը: ПП САЛАТ с ФАСОЛЬЮ и свежими овощами. Правильное питание РЕЦЕПТ. SALAD with BEANS. ENG SUB (Սեպտեմբեր 2024).