Կոճապղպեղից շողոքորթված մրգերի քիմիական բաղադրությունը, օգուտներն ու վնասները: Տնային պայմաններում հյուրասիրություններ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ամեն օր աճում է այն մարդկանց թիվը, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, շատերը փորձում են հրաժարվել շաքարավազից և դրա հիման վրա պատրաստված արտադրանքներից:

Շողոքորթ կոճապղպեղը համեղ և առողջարար բուժում է, որը հիանալի այլընտրանք է սովորական քաղցրավենիքին:

Շողոքորթ մրգերը պահպանում են թարմ կոճապղպեղի օգտակար հատկությունների մեծ մասը, մինչդեռ դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը:

Ինչ է դա?

Շողոքորթ կոճապղպեղը կոճապղպեղի արմատի կտորներ են, որոնք եփում են շաքարի օշարակի մեջ, ապա չորացնում: Նման վերամշակումից հետո շողոքորթ մրգերը նման են գունատ դեղին շողոքորթված փոքր կտորների:

Պատրաստման ընթացքում կոճապղպեղը մի փոքր կորցնում է իր սուրությունը, օշարակը նրան տալիս է քաղցրություն, բայց ընդհանուր առմամբ թարմ արմատի այրվող համը պահպանվում է նույնիսկ չորացնելիս:

Քիմիական կազմը, BZHU- ն և կալորիականությունը

Շողոքորթ պտուղները կոճապղպեղի 80% արմատ են: Շաքարն անհրաժեշտ է դրանց պատրաստման գործընթացում `որպես կոնսերվանտ և համը փափկացնող, բայց այն նաև մեծացնում է պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը: Այսպիսով, 100 գ շողոքորթ կոճապղպեղ պարունակում է.

• կալորիա - 215 կկալ;
• սպիտակուցներ - 3 գ;
• ճարպեր - 0,4 գ;
• ածխաջրեր - 54,5 գ:

Շողոքորթ մրգերը պահպանում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք թարմ արմատում են.

• վիտամիններ C, PP, A;
• B խմբի վիտամիններ;
• oleic, nicotinic and linoleic թթու;
• խոլին;
• տրիպտոֆան;
• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• կալցիում;
• նատրիում;
• երկաթ;
• ցելյուլոզա

Կոճապղպեղի հատուկ համը տալիս է gingerol նյութը: Այն պատկանում է բույսերի ալկալոիդներին և մարվելիս պայքարում է բորբոքման դեմ և ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն:

Կարևոր է Շողոքորթ մրգերի սննդանյութերի քանակը կախված է դրանց պատրաստման եղանակից: Օրինակ ՝ կազմի մեջ տարբեր քիմիական բաղադրիչների ավելացումը հանգեցնում է դրանց քանակի նվազմանը:

Օգուտ և վնաս

Մեղրաբլիթով չորացրած հացը շատ օգտակար հատկություններ ունի.

• ունեն հակաբորբոքային, հակամանրէային, ջերմացնող և անալգետիկ ազդեցություն, որն օգնում է մրսածության բուժմանը.
• բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;
• բարելավել մարսողական համակարգի գործունեությունը, նորմալացնել ախորժակը;
• ունեն սպազմոլիտիկ հատկություններ;
• բարելավել արյան շրջանառությունը;
• նորմալացնել հորմոնները;
• դրական ազդեցություն ունենալ սրտի աշխատանքի վրա;
• դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը;
• բարելավել նյութափոխանակությունը;
• արգելակել քաղցկեղի բջիջների աճը.
• բարձրացնել սեռական ցանկությունը:

Չնայած բոլոր դրական հատկություններին, կոճապղպեղը կարող է նաև վնասել մարմնին, եթե օգտագործվի հետևյալ հակացուցումներով.

• շաքարախտ
• ստամոքսի և դիոդենումի խոցեր;
• լյարդի և երիկամների հիվանդություն;
• տարբեր տեսակի արյունահոսություն;
• գիրություն;
• արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Կոճապղպեղը, ներառյալ շողոքորթ մրգերը, կարող է ուժեղացնել բազմաթիվ դեղամիջոցների ազդեցությունը առիթմիայի, արյան բարձր ճնշման և արյան նոսրացման համար:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ. Ինչպե՞ս պատրաստել տանը:

Շողոքորթ մրգերը կարելի է գնել պատրաստի, բայց տանը պատրաստելու մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր կան:

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղի արմատ - 300 գ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• շաքարավազ.

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել արմատը և կտրել այն բարակ շերտ:
2. Կոճապղպեղի կտորները տեղադրվում են արծնապակի տարայի մեջ, լցվում ջրով և թողնում թրմվի 3 օր: Ավելի մեղմ համի համար անհրաժեշտ է, որ ջուրը փոխվի յուրաքանչյուր 6 ժամը:
3. Ներծծված կոճապղպեղը եռացնում են 3 անգամ 20 րոպե ՝ ամեն անգամ ջուրը փոխելով:
4. Շաքարի օշարակը պատրաստվում է մեկ այլ տարայի մեջ շաքարն ու ջուրը խառնելով ՝ 1: 0,5 հարաբերակցությամբ: Խառնուրդը եռացրեք:
5. Կոճապղպեղի կտորները տեղադրվում են օշարակի մեջ, եփվում 20 րոպե, ապա ստացված զանգվածը սառչում են: Գործընթացը կրկնվում է ևս երկու անգամ:
6. Կոճապղպեղի կտորներ տարածել մագաղաթի վրա և ցանել հատիկավոր շաքար:
7. Շողոքորթված մրգերը պետք է չորացնել մինչև ամբողջովին եփվելը: Նրանք կարող են մեկ օր մնալ օդում կամ կես ժամով դնել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում (40 աստիճան):

Օշարակի մեջ կոճապղպեղը եռացնելու գործընթացում զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի:

Ինչպե՞ս պատրաստել դարչինով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կոճապղպեղի արմատ - 300 գ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• շաքարավազ;
• աղացած դարչին:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Արմատը մաքրվում է կեղևից, կտրում են փոքր կտորներ և եփում կես ժամ:
2. Օշարակ պատրաստվում է շաքարն ու ջուրը խառնելով 1: 0,5 հարաբերակցությամբ, դրան ավելացնելով դարչին (1 ձող կամ 0,5 թեյի գդալ փոշի):
3. Կոճապղպեղը դնել օշարակի մեջ և խառնուրդը եփ գալ 30 րոպե:
4. Եփելուց հետո շողոքորթ մրգերը շաղ են տալիս շաքարով և չորացնում, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով:

Մեղրով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կոճապղպեղի արմատ - 200 գր .;
• մեղր - 200 գր.
• ջուր - 2,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 100 գր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հեռացրեք կեղևը արմատից, կտրեք այն բարակ շերտերով, ավելացրեք ջուր (2 բաժակ) և եփեք կես ժամ:
2. Օշարակի համար տաքացրեք կես բաժակ ջուր և խառնեք դրա մեջ մեղրը:
3. Միացրեք օշարակն ու կոճապղպեղի կտորները մեկ կոնտեյներով, եփեք խառնուրդը 30 րոպե:
4. Հեռացրեք կոճապղպեղը օշարակից, չորացրեք կտորները, իսկ հետո շաղ տալ շաքարավազով:

Կիտրոնաթթուով

Բաղադրիչների ցուցակ.

• կոճապղպեղի արմատ - 300 գ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• շաքարավազ;
• կիտրոնի թթու:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կճեպով մաքրված կոճապղպեղի արմատը կտրված է կտորների կամ կտորների մեջ, լցվում է ջրով և եփվում կես ժամ:
2. Օշարակը պատրաստվում է շաքարավազից և ջրից (1: 0,5), այնուհետև դրան ավելացնում են արմատի կտորներ և եռացնում ցածր կրակի վրա 30 րոպե:
3. Շողոքորթ մրգերը շաղ են տալիս շաքարով և կիտրոնաթթվով և չորացնում մինչև փափկելը:

Աղով

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղի արմատ - 2 հատ;
• շաքար - 250 գր:
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Աղի շողոքորթ մրգերի պատրաստման համար հարկավոր է հետևել դասական բաղադրատոմսին, միայն կոճապղպեղի կտորների եռացման գործընթացում անհրաժեշտ է ամեն անգամ ջրի մեջ ավելացնել ¼ ժամ աղ:

Արագ բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր են դասական շողոքորթ մրգերի բաղադրատոմսից բաղադրիչներ, բայց պատրաստման գործընթացն ինքնին մի փոքր այլ կլինի:

1. Արմատը մաքրվում է կեղևից, կտորներով կտրվում և կես ժամով եփվում ջրի մեջ, որից հետո մնացած հեղուկը քամվում է:
2. Կոճապղպեղի, շաքարի, ջրի կտորները խառնել և խառնուրդը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ ջուրը ներծծվի, և կոճապղպեղը դառնա կիսաթափանցիկ:
3. Շողոքորթ մրգերը շաղ են տալիս շաքարով և չորացնում մինչև քնքշությունը:

Ինչպե՞ս ուտել կոճապղպեղի բուժումը առողջության համար օգտակար հատկությունների համար:

Նույնիսկ ամենաօգտակար ապրանքը պետք է սպառվի չափավոր: Մի կերեք օրական 200 գ-ից ավելի շողոքորթ մրգեր: Բուժումը լավագույնս սպառվում է առավոտյան, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, և դա կարող է հանգեցնել ավելորդ կիլոգրամների հավաքածուի: Դուք չեք կարող ուտել շողոքորթ մրգեր դատարկ ստամոքսի վրա, մինչդեռ մեկ բաժինները պետք է փոքր լինեն: Մրսածության ժամանակ շողոքորթ մրգերը կարող են ծծվել կոկորդի լոզինգի փոխարեն:

Եթե ​​ալերգիայի նշաններ են հայտնվում, դուք պետք է անհապաղ բացառեք արտադրանքը սննդակարգից:

Շողոքորթ կոճապղպեղը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չեն կարող անել առանց քաղցրավենիքի, բայց միևնույն ժամանակ հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Եվ թվարկված բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կարող եք հեշտությամբ ինքներդ պատրաստել առողջ բուժում:

Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես աճեցնել բանջարեղեն առանց որևէ պարարտանյութի և քիմիկատի. 7 խորհուրդ հայ ֆերմերից (Մայիս 2024).