Ավանդական իսպանական խոհանոց - ինչ է ուտում Իսպանիայում

Ազգային ուտեստները Իսպանիայի Թագավորության ամենագունեղ հատկություններից են: Իսպանական խոհանոցն ամենեւին էլ ավանդական չի թվում օտարերկրյա ճանապարհորդին և զարմանալի չէ, որ այս երկրում գաստրոնոմիկ տուրիզմը տարածված է:

Իսպանական խոհանոցի առանձնահատկությունները

Իսպանական խոհանոցի ազգային ուտեստներն առանձնանում են հարուստ բաղադրիչներով, բայց միևնույն ժամանակ պարզ: Բազմաթիվ դարեր օգտագործված հիմնական բաղադրիչներն են սխտորը, սոխը, համեմունքները, շատ խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ: Ինչ վերաբերում է պատրաստման եղանակներին, դրանք հիմնականում տապակելն է, թխելը կամ շոգեխաշելը:

Այնուամենայնիվ, սխալ կլինի իսպանական խոհանոցի ուտեստները համարել միայնակ, քանի որ Իսպանիայում խոհարարական ավանդույթները ձևավորվել են տարբեր շրջաններում ՝ հաշվի առնելով կլիմայական պայմաններն ու սովորույթները: Հետեւաբար, իսպանական ավանդական խոհանոցը եզակի է և բազմազան: Խոհարարական ազգային ավանդույթների վրա ազդել են հույները և հռոմեացիները, մավրերն ու արաբները, իտալացիները, պատմական ասպեկտները և կլիմայական առանձնահատկությունները:

Իսպանացիները սիրում և պատրաստում են ձուկ, ծովամթերք պատրաստել, բայց իսպանական բնավորության բնույթ ունեցող տարածաշրջաններում կան շատ մսային ուտեստներ: Ի դեպ, իսպանական ավանդական ուտեստները, հաշվի առնելով իրենց միջերկրածովյան խոհանոցը, առողջարար են: Իսպանացիները հիմնականում օգտագործում են բրինձ, բանջարեղեն, ձուկ: Պետք է հաշվի առնել մի բան, որ իսպանացիները շատ են սիրում սխտորը և այն ավելացնում են շատ համեղ ուտեստների մեջ: Այսպիսով, ի՞նչ ուտեստներ են պատրաստվում Իսպանիայում:

Տապաս

Բացարձակ համոզվածությամբ կարելի է ասել, որ իսպանական ազգային տապասը պակաս համեղ չէ, քան պիցցան կամ մակարոնեղենը, բայց մնում է առեղծված, թե ինչու այս նախուտեստը աշխարհում այդքան տարածված չդարձավ: Տապան փոքր սենդվիչներ են, որոնք տաք ու սառը են ծառայում: Theաշատեսակի ձևավորման և մատուցման անհավանական տարբերակներ կան. Բազմաշերտ բուտերբրոդներ, բագետի կտորների վրա կամ տապակած տապի վրա, անուշ քաղցր խմորից պատրաստված տապակներից, կտորից կամ մսի կտորներից, ծովամթերքներից, դագանակով լարված բանջարեղենից, տարբեր լցոնումներով խողովակներից:

Հետաքրքիր փաստ! Վարկածներից մեկի համաձայն, այս ազգային ուտեստը հայտնվել է 13-րդ դարում, երբ գործող միապետը հրաման արձակեց հարբած խմիչքներ մատուցել միայն նախուտեստների հետ միասին: Դրանից հետո խմորի հետ գավաթների վրա դնում էին հացի կտորներ, ուստի անունը թարգմանվում է որպես «կափարիչ»:

Մինչդեռ 13-րդ դարում տապասը բաղկացած էր ընդամենը մեկ հացից, այսօր այն բազմաբնույթ կերակրատեսակ է, որի մեկ բաժինն արժե 1-ից 3 եվրո: Տապասի բարերը լայն տարածում ունեն երկրում. Դրանք աշխատում են մինչև ուշ գիշեր: Տեղի բնակիչների համար նման հաստատություններ այցելելը հատուկ ծես է, քանի որ յուրաքանչյուր բարում կարող եք փորձել նախուտեստների յուրօրինակ բաղադրատոմսեր: Տապաս բարերում ծառայելու սկզբունքը հետևյալն է. Կանգնեք վաճառասեղանի մոտ, բարմենից ափսե խնդրեք և լրացրեք այն ձեր սրտով ՝ շարժվելով վաճառասեղանի երկայնքով:

Խորհուրդ Նայեք հարակից ափսեներին և հիշեք, թե որ տապաներն եք հաջորդ անգամ փորձելու:

Պաելլա

Իսպանական հանրաճանաչ ուտեստների ցուցակում, անշուշտ, կա պաելան, որը աղոտ կերպով հիշեցնում է ուզբեկական փլավ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը բրինձն է ՝ համեմունքների ծաղկեփնջով: Ենթադրվում է, որ ավանդական բաղադրատոմսը առաջին անգամ հայտնվել է Վալենսիայում և հորինել են մավրիտական ​​միապետերի ծառաները, ովքեր հավաքել են տոնակատարությունների մնացորդները և դրանք ավելացնել բրնձի մեջ: Ահա թե ինչու, արաբերենից թարգմանված, paella անվանումը նշանակում է «մնացորդներ»: Կա մեկ այլ լեգենդ, ըստ որի, ձկնորսը, սպասելով իր կնոջը, կերակուր է պատրաստել նրա համար մթերքում, որը գտել է պահեստարանում: Այս վարկածի համաձայն ՝ պաելլայի անունը թարգմանվում է «նրա համար»:

Այս ազգային ուտեստի հիմնական ջութակը բրինձն է: Այն ընտրվում և եփվում է ըստ որոշակի տեխնոլոգիայի, որը զբոսաշրջիկներին չի ասվում: Ենթադրվում է, որ պաելայի համար բրինձը կարող է ընտրել և եփել միայն իսկական իսպանացին: Բացի բրնձից, համեմունքները կարևոր են, և այս ուտեստում մենք խոսում ենք զաֆրանի և նյորի մասին: Անհնար է եփել բարձրորակ և համեղ պաելա, եթե ճիշտ արգանակ չեք ընտրում, այն օգտագործվում է կախված բրնձի հավելումներից ՝ միս, ձուկ կամ բանջարեղեն:

Եթե ​​մենք խոսում ենք paella ավանդական, դասական բաղադրատոմսի մասին, ապա բրնձին ավելացվում է ծովամթերք: Չնայած այսօր ցլամարտի հայրենիքում կարելի է փորձել paella- ի հեղինակային, ավանգարդ տարբերակները, օրինակ ՝ նապաստակի կամ ծովախեցգետնի հետ:

Tortilla կարտոֆիլով

Ի՞նչ փորձել Իսպանիայում նախաճաշելու համար: Aամանակն է տորտիլա պատվիրել: Պարզ բառերով ՝ սա կարտոֆիլով տապակած ձվածեղ է, հեշտ պատրաստվող ուտեստ, բավականին հագեցնող: Տորտիլան պահպանել է ավանդական բաղադրատոմսը մինչ օրս:

Եթե ​​անվանման մեկնաբանմամբ ամեն ինչ պարզ է, դա գալիս է կլոր ձևից, ինչպես փոքրիկ տորթը, ապա տորտիլայի ծագման մասին շատ անհասկանալի է: Առաջին անգամ նման վերաբերմունք հայտնվեց 15-րդ դարում, բայց այդ ժամանակ կարտոֆիլը դեռ չէր հայտնաբերվել եվրոպական մայրցամաքում, ուստի դասական տորտիլան հայտնվեց միայն այն ժամանակ, երբ Կոլումբոսը կարտոֆիլ բերեց իր արշավախմբից Ամերիկա: Dishաշատեսակը դասական տարբերակում հայտնվեց միայն 19-րդ դարի սկզբին:

Մեկ այլ վարկածի համաձայն, գեներալ Տոմաս դե umումալասարարգին Բիլբաոյի պաշարման ժամանակ տորթիլա է հորինել, որպեսզի արագ ու բավարար կերպով կերակրի մի ամբողջ բանակ: Կա մեկ այլ լեգենդ, ըստ որի ուտեստը հորինել է խոհարար Թեոդոր Բարդաջի Մասը:

Հետաքրքիր փաստ! 19-րդ դարի վերջին տորտիլայի բաղադրատոմսը նշված էր իսպանական ռեստորանի ընտրացանկում, որը մասնակցել է Փարիզի միջազգային ցուցահանդեսին:

Լավ է իմանալ: Բիլբաո - մանրամասներ Բասկերի Երկրի ամենամեծ քաղաքի մասին:

Գազպաչո

Ի՞նչ են ուտում նրանք Իսպանիայում շոգ եղանակին: Համաձայն եմ, որ միայն անառակ Անդալուսիայի բնակիչները կարող էին գալ ուտեստ, որը միաժամանակ փոխարինում էր ապուրին և զովացուցիչ ըմպելիքներին: Gazpacho- ն լոլիկի սառը ապուր է, որը պատրաստված է քերած բանջարեղենից, որը հիանալի կերպով փրկում է ձեզ ջերմությունից: Ենթադրվում է, որ ապուրի այս բաղադրատոմսը արդեն արդիականացվել և լրացվել է որոշ ապրանքատեսակներով: Սկզբում գազպաչոն պատրաստում էին հնացած հացից, ձիթապտղի յուղից, սխտորից և համեմունքներից:

Այսօր ազգային խոհանոցում կան հսկայական քանակությամբ գազպաչոյի բաղադրատոմսեր: Soupուրով թխված նուշը ավելացվում է ապուրին, որը կոչվում է Ահոբլանկոյի ուտեստ: Բացի այդ, բաղադրատոմսը կարող է ներառել վարունգ, խնձոր, անչին և խաղող:

Լավ է իմանալ! Ավանդական լոլիկի գազպաչոն պետք է համեմված լինի և պետք է խառնվի խնձորի կամ գինու քացախի հետ: Այլընտրանքորեն, այն կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով:

Բացի այդ, լոլիկով ապուրին ավելացնում են քերած կարմիր պղպեղը, շատ կանաչիներ, արգանակ, ձիթապտղի յուղ: Մատուցելուց առաջ այն պնդում են սառնարանում:

Կարդացեք նաև ՝ Ֆուենգիրոլան սիրված հանգստավայր է արեւոտ Անդալուսիայում:

Օլլա Պոդրիդա

Ի՞նչ փորձել Իսպանիայում ցուրտ սեզոնի սննդից: Օլյա պոդրիդան սովորական ուտեստ է Գալիցիայում և Կաստիլիայում, որը պատրաստվում է շոգեխաշած բանջարեղենից և մսից: Oglia podrida- ն իսպանական ավանդական խոհանոցում հայտնի էր խաչակիրների ժամանակներից, որի անունը նշանակում էր «հզոր», քանի որ միայն հարուստ մարդիկ կարող էին իրեն թույլ տալ նման հյուրասիրություն մեծ քանակությամբ մսի պատճառով: Հետո, ուղղագրության փոփոխությունների արդյունքում, e տառը հանվեց անունից, անվան հետ կապված միջադեպ եղավ - թարգմանության մեջ այն սկսեց նշանակել փչացած կամ փտած: Անունը տհաճ է, բայց Օգլիա Պոդրիդան իսպանացիների ֆավորիտներից մեկն է: Servingառայելուց անմիջապես առաջ ուտեստը բաժանված է երկու մասի `ապուր, միս: Theաշը լրացվում է ձվի տորթերով: Theաշատեսակը եփում են լոբիից, գազարից և լոլիկից, ավելացնում են սոխը, խոզի ոտքերը և պոչերը, կողիկներն ու ականջները, բեկոն, սխտոր և երշիկեղեն:

Հարթ տորթերի համար հարեք ձվերը, ավելացրեք պաքսիմատ, աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Տապակել խառնուրդը տապակի մեջ, կտրել մասերի:

Ձկները Իսպանիայում

Իսպանական ափերի մոտ ձկնաշխարհն այնքան բազմազան է, որ երկիրը մեկ շնչի հաշվով ձկների քանակով զիջում է միայն Japanապոնիային: Այս բազմազանությունն արտացոլվում է նաև ազգային խոհանոցում: Փորձառու զբոսաշրջիկները խորհուրդ են տալիս ընտրել գիշատիչ տեսակներ: Դուք կարող եք անվերջ թվարկել Իսպանիայում ներկայացված ձկների բոլոր տեսակները. Թյունա, կարմիր թիփ, թառ և պիրկ, միակ և սրածայր, տաբատ և բազե, վանական ձուկ և ոսկեզօծ: Ի դեպ, իսպանացիները հանդես եկան dorada- ի հատուկ բաղադրատոմսով `այն թխում են աղով պատրաստված պատյանով:

Երկիրն ունի բավականին խիստ օրենքներ, որոնք կարգավորում են գիշատիչ ձկների որսը, քանի որ դրանց թիվը տարեցտարի նվազում է:

Կարևոր է Ուշադիր եղեք, եթե ռեստորանը ձեզ հատուկ ձուկ է առաջարկում, անպայման հարցրեք դրա արժեքի մասին, քանի որ ընթրիքի ավարտին տիեզերական ստուգման տեսքով կարող եք տհաճ անակնկալ սպասել:

Ռեստորաններում և սրճարաններում նրանք առաջարկում են գերակշռող գիշատիչ ձկներ, որոնք աճեցվում են տնտեսություններում: Չնայած այն փաստին, որ ձկան անունը նույն գիշատիչն է, այն համով զիջում է իրական ծովային բնակիչներին:

Ինչ վերաբերում է քաղցրահամ ձկներին, ապա այն ձեռք բերելու երկու եղանակ կա. Դուք կարող եք ինքներդ որսալ կամ գնել: Ի դեպ, հավանաբար միայն այս երկրում կա իշխան իշխանության օգտագործման հատուկ մշակույթ: Իսպանական խանութներում միշտ իշխան կա: Լավագույն համտեսող իշխանը համարվում է որսալ ինչպես Նավարայի շրջանում, այնպես էլ լեռնային շրջաններում:

Բայց ավանդական խոհանոցում ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը հնարավորինս պարզ են. Դրանք թխվում են ջեռոցում կամ մետաղալարով, ինչպես նաև տապակվում են ձիթապտղի յուղով: Առափնյա որոշ շրջաններում սխտոր, աղ, մաղադանոս են ավելացնում, երբեմն նույնիսկ այդ համեմունքները չարաշահվում են:

Խորհուրդ Ձկների բազմազանությունը ավելի յուղոտ, այնքան ուժեղ և հարուստ է ընտրում գինին, բայց ընտրեք ծաղկային, քաղցր գինիներ թեթեւ ձկան ուտեստների և ծովամթերքի համար:

Afովամթերք

Afովամթերքները իսպանական ազգային խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն են: Այստեղ շատ վարպետորեն պատրաստվում են ծովախեցգետինները, ոստրեները, միդիաները: Afովամթերք կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր ավանդական ուտեստում: Իսպանացիներն իրենք են ասում, որ կապ ունեն ծովամթերքի հետ: Իսպանական ոչ մի ազգային տոն առանց խեցգետնի չի ավարտվում:

Հետաքրքիր փաստ! Անգամ հռոմեացիները այստեղ լողավազաններ էին կառուցում, որտեղ նրանք չորացնում և աղում էին ձուկ և ծովամթերք: Իրավիճակի այս վիճակը բավականին ակնհայտ է, քանի որ Իսպանիան երեք կողմից շրջապատված է ջրով:

Իսպանական մթերային բոլոր շուկաներն ու սուպերմարկետներն առաջարկում են բոլոր տեսակի խեցեմորթների մեծ ընտրություն.

• օմար և օմար - դրանք խաշած են և մատուցվում են բրնձով և սոուսով;
• լանգուստ - ավելի փոքր, քան օմար, նարնջագույն-վարդագույն գույնով, մինչև 25 սմ երկարությամբ, եփած մետաղալարով կամ տապակած խոտաբույսերով;
• ծովախեցգետին - տարածված հյուսիսային շրջաններում, մեծ նմուշները հասնում են 8 կգ քաշի, սուֆլեներ, կոկտեյներ և նրանց մսից պատրաստվում են հատուկ տորթեր;

• կապույտ ծովախեցգետին - նման կակղամորթի մեջ միս քիչ կա, բայց դա համեղ է, նրանք Գալիքիայում կապույտ խեցգետին են պատրաստում, պարզապես բարի տերևով եռում են ջրի մեջ;
• ծովախեցգետին - տարբեր եղանակներով եփված, առավել հաճախ խորոված կիտրոնի հյութով և աղով, ավելացնելով աղցաններ, պատրաստել տապաններ;
• ութոտնուկ - եփած ամբողջությամբ կամ կտորներով, համեմված ձիթապտղի յուղով, պղպեղով, աղով, շոշափուկները նախապես ծեծված են, որպեսզի միսը դառնա փափուկ:

• կաղամար - ամենատարածված բաղադրատոմսը `օղակների մեջ կտրատած և տապակած, մատուցված բրնձով, բանջարեղենով, հացով;
• ոստրե - իսպանացիները դրանք ուտում են հում կամ պատրաստում են գինու մեջ:

Ձեզ կհետաքրքրի. Իսպանիայի 15 ամենագեղեցիկ լողափերի ընտրանին:

Իսպանական թռչնամիս

Իսպանական խոհանոցի առանձնահատկությունները հաշվի են առնում գաստրոնոմիական նախասիրությունները և մսամթերքի սիրահարները: Իսպանիայում ձկան ուտեստներն ավելի տարածված են, բայց երկրի բոլոր մարզերում թռչնամիսից կերակուրներ են պատրաստվում: Իսպանացիները նախընտրում են երիտասարդ հավերին. Պատրաստման եղանակները կախված են բնակավայրի աշխարհագրական դիրքից: Թռչնի միսը տապակվում է թքելիս, մետաղալարով, լցոնված բանջարեղենով, նույնիսկ ծովամթերքներով, տապակել բաց կրակի վրա մետաղալարով, մարինացվում է շերիով կամ խնձորով:

Համոզվեք, որ փորձեք շերիի մեջ, ինչպես նաև հավի միս `բուսական կողմնակի ուտեստով, շոգեխաշած գինու մեջ:

Գալիսիայում կապոնը գերազանց է: Ստորագրված իսպանական ուտեստը կապոն է ՝ շագանակով և ծովամթերքով: Բադը հիանալի եփում է Նավարայում: Հատկապես պահանջարկ է վայելում սերուցքային սոուսով համեմված բադի լյարդը:

Տուրրոն

Turron նշանակում է «նուգա», այն պատրաստվում է տապակած նուշից, մեղրից, սպիտակուցից: Որոշ շրջաններում ավելացվում են մրգեր, ադիբուդի, շոկոլադ:

Ավանդական քաղցրության բաղադրատոմսը արդեն հայտնի էր հին հույներին. Այն պատրաստվել էր հիմնականում օլիմպիական խաղերին մասնակցած մարզիկների համար: Այնուամենայնիվ, Turron- ի իրական հեղինակները արաբներ են: Բայց իսպանացիները կտրականապես չէին ցանկանում, որ աղանդերը հիշեցնի մավրերին, ուստի նրանք հայտնվեցին սկանդինավյան արքայադստեր և նուշի ծառերի մասին պատմությամբ:

Հետաքրքիր փաստ! Իսպանիայում բացառապես տորոնը, որը պատրաստվել է Խիխոնում, հավաստագրված է որակի և հավաստիության համար:

Turron սորտեր.

• դասական բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կոշտ բազմազանություն;
• ավանդական նուշի փոխարեն օգտագործվում են այլ ընկույզներ;
• մեղմ տորոն, ավանդական բաղադրիչներից բացի, յուղ է ավելացվում:

Գիտե՞ք արդյոք, որ Իսպանիայի Սան Սեբաստիանն ունի աշխարհում ամենաշատ թվով Michelin- ի ռեստորանները մեկ քառակուսի մետրի համար: Գաստրոնոմիկական հաստատությունների ցուցակի և դրանց սպասարկման համար տե՛ս այս հոդվածը:

Պոլվորոն

Թխվածքաբլիթները օդում են և քաշ չունեն, ուստի անունը նշանակում է «փոշի»: Այն պատրաստվում է ալյուրից, շաքարից, տարբեր ընկույզներից, խոզի ճարպից: Որոշ իսպանական շրջաններում ճարպը փոխարինվում է կաթով, ձիթապտղի յուղով: Տեսողականորեն աղանդերը նման է կոճապղպեղի հացին, բայց քաղցրության կառուցվածքը թեթև է: Պոլվորոնը պատրաստվում է երկու օր:

Կարևոր է Ազգային աղանդերը համարվում է Սուրբ Christmasնունդ, ուստի այն խանութներում հայտնվում է միայն տոների նախօրեին: Դուք չպետք է polvoron նվեր գնեք, քանի որ բլիթները փխրուն են և, ամենայն հավանականությամբ, կկոտրվեն:

Ողջ Իսպանիայում կան պոլվորոն գործարաններ, որպեսզի ավանդական կերակուրները չքայքայվեն, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը փաթաթված է կոնֆետի պես փաթաթանով: Տեղացիներն ասում են, որ պատշաճ պատրաստված պոլվորոնը քանդվում է նույնիսկ զուտ հայացքից:

Շատ երկրներ ունեն պոլվորոնի սեփական բաղադրատոմսերը, օրինակ ՝ Մեքսիկայում, ԱՄՆ – ում, Ֆիլիպիններում:

Ջամոն

Jamon- ը իսպանական ազգային հայտնի մսային նրբագեղություն է ամբողջ աշխարհում: Սա երկու հազար տարվա պատմություն ունեցող ապրանք է, որի վկայությունն են պատմական փաստաթղթերը: Այն մատուցվում էր Հռոմեական կայսրերի սեղանին և սնվում էր նաև լեգեոներներին: Դրա ծագման մասին կան մի քանի լեգենդներ: Առաջինին համապատասխան ՝ ջամոնը հորինել են Եվրոպայից ժամանած մեծ ընտանիքներ, որոնք փորձել են երկարացնել մսի պահածոների ժամկետը ՝ պահպանելով այն աղով:

Լավ է իմանալ! Լավագույն ջեմոնն արտադրվում է հետևյալ իսպանական նահանգներում ՝ Սալամանկա, Տերուել, Հուելբաս, Գրանադա և Սեգովիա:

Կա ջամոնի երկու տեսակ.

• Iberico - խոզի միս սորտերը օգտագործվում են կերակուր պատրաստելու համար, խոզերը սնվում են բացառապես կաղիններով, խոզերի սմբակները սեւ են, ուստի ջամոնը կոչվում է «սեւ ոտք»;
• Serrano- ն խոզի միս է, որը պատրաստվում է սովորական խոզի միսից, խոզերը սնվում են ավանդական կերերով, համեղության գինը շատ ավելի ցածր է և մատչելի է երկրի բնակիչների մեծամասնության համար:

Իսպանացիների համար ավանդական խոզապուխտը պատրաստելը հատուկ ծես է: Նախ ՝ դիակը կտրում են, մանրակրկիտ մաքրում ճարպից, աղեցնում ծովային աղով և պահում + 5 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Դրանից հետո դրանք լվանում և չորացնում են և պահվում զով սենյակում երկու ամիս: Վերջին փուլում ջամոնը չորանում է:

Իսպանական պանիրներ

Իսպանական պանիրները աշխարհում աստիճանաբար դառնում են ժողովրդականություն ՝ շվեյցարական արտադրանքի հետ հավասար: Տեղացիները գործնականում չեն օգտագործում պանիր բազմաբնույթ ուտեստներ պատրաստելու համար, առավել հաճախ այն կտրում են շերտերի մեջ կամ ուտում հացով:

Հանրաճանաչ ազգային պանիրը կաբալան է (հայրենիք ՝ Ավստրիա): Կապույտ պանիր ՝ այծի և ոչխարի կաթի հիման վրա, կծու համով: Նաև Asturias- ում կա մեկ այլ սիրված պանիր `afuegal pitu.

Որոշակի ավանդական սորտեր ներկայացված են մարզերում: Գալիսիայում - tetilla, san simon. Կաստիլիայում հատկապես գնահատվում է ոչխարի կաթի մանչեգոն: Բայց Լեոնում և Կաստիլիայում ամենատարածված Burgos պանիրը աղ է կամ բաղարջ: Կատալոնիան հայտնի է իր այծի հրաշալի պանրով:

Նշում: Վիգո - ինչն է հետաքրքիր Իսպանիայի արեւմտյան ափին գտնվող քաղաքի մասին:

Ըմպելիքներ

Իսպանական ազգային խոհանոցը հարուստ է այս երկրի համար ավանդական խմիչքներով:

• Tinto no Berano- ը ազգային ցածր ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է գինուց, շողացող ջրից, կիտրոնից կամ նարնջից և սառույցից:
• Rebuhito- ն ցածր ալկոհոլային ըմպելիք է, որը հիմնված է սպիտակ գինու վրա, սպրիտի կամ սոդայի հավելումով, զարդարված անանուխի տերևով և կիտրոնի սեպով:
• Սիդերը խնձորից ավանդական գազավորված ցածր ալկոհոլային ըմպելիք է, որը ամենահամեղն է Աստուրիայում:
• Cava- ն շամպայնի անալոգ է, հայրենիքը `Կատալոնիան:
• Սանգրիան ավանդական ցածր ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է գինուց, շողացող ջրից, լիկյորից, շաքարից և մրգերից:

Ինչ վերաբերում է իսպանական գինիներին, ապա դրանք համարվում են աշխարհում լավագույններից մեկը: Չոր և աղանդերը գերակշռում են իսպանական ավանդական գինիների ցուցակում: Խանութներն առաջարկում են միջին գների կատեգորիայի արտադրանք: Թանկ էլիտար գինիները կարելի է ձեռք բերել փոքր, մասնավոր գինու գործարաններից:

Կարևոր է Լավագույն ազգային գինիները պիտակավորված են DO կամ DOC հապավմամբ: Իսպանիայում ամենաբարձր որակի սերտիֆիկատով ընդամենը երկու շրջան կա ՝ Պրիորատ, Ռիոխա:

Իսպանական խոհանոցն ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ զբոսաշրջիկների է գրավում, քանի որ գաստրոնոմիկ տուրիզմը դառնում է ավելի տարածված: Այստեղ դուք կգտնեք հատուկ միջերկրածովյան դիետա, որը համեմված է բնորոշ իսպանական խոհարարական ավանդույթներով:

Ինչ փորձել Իսպանիայում.

Դիտեք տեսանյութը: Բարսելոնայից հետո իսպանական ևս երկու քաղաքում ահաբեկչություն է տեղի ունեցել (Սեպտեմբեր 2024).