Alովային մակարոնեղեն աղացած միսով - 3 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն ուտեստի մասին, որը մայրս անընդհատ պատրաստում էր: Նա պատմեց, թե ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով տանը, և ես կկիսվեմ ձեզ հետ բաղադրատոմսերով:
Այսօր խոհարարները պատրաստում են մակարոնեղեն, կանելլոնի կամ ֆետուցին ՝ օգտագործելով կոշտ ցորենի մակարոնեղեն: Անցյալ դարի վերջին նման բազմազանություն չկար: Հետո մարդիկ պատրաստում էին մակարոնեղեն, որը համեմված էր կարագով և մատուցվում էր կոտլետով կամ խաշած խոզի մսով:
Դասական բաղադրատոմս
- մակարոնեղեն 350 գ
- աղացած միս 400 գր
- սոխ 1 հատ
- կարագ 20 գր
- բուսական յուղ 1 tbsp. լ
- մանանեխ 1 թեյի գդալ
- զարդարելու համար կանաչ սոխ
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը ՝ 296 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 12,1 գ
Fatարպ ՝ 14,5 գ
Ածխաջրեր ՝ 27,9 գ
Pուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա: Մակարոնեղենը ուղարկեք եռացող հեղուկին և եփեք, երբեմն խառնելով, այլապես դրանք կպչեն միասին:
Մինչ մակարոնեղենը եռում է, մաքրեք սոխը կեղևից և մանր կտրատեք: Մանրացված սոխը տապակել յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Դրանից հետո աղացած միսը ուղարկեք տապակի մեջ:
Թավայի պարունակությունն անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում աղացած միսը կպչուն մնա և մի կտոր ստանա: Երբ աղացած միսը լուսավորվի, աղ ցանել պղպեղով և ավելացնել մի փոքր տնական մանանեխ, որը համեմունք կավելացնի պատրաստի ուտեստին:
Երբ միսը կարմրի, մակարոնի մակարակից մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք տապակի մեջ: Պատրաստի մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագ, նրբորեն խառնել և մի քանի րոպե թողնել վառարանի վրա:
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերը: Կանաչ սոխը իդեալականորեն զուգորդվում է ծովային մակարոնեղենի հետ, որի պատրաստման տեխնիկան նկարագրեցի:
Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն վառարանում
Աղացած միսով մակարոնեղենը մի ուտեստ է, որի մասին նույնիսկ երեխաները գիտեն: Նախկինում այն եփում էին նավերի վրա, քանի որ մակարոնեղենը, ինչպես հատուկ պատրաստված միսը, ունեն երկար պահպանման ժամկետ: Այս ապրանքներից ստացված նրբագեղությունը բնութագրվում էր բարձր էներգետիկ արժեքով և տեղավորվում էր ֆիզիկապես աշխատող նավաստիների սննդակարգում:
Excellentամանակի ընթացքում այս հիանալի ուտեստը սկսեց պատրաստել ՝ օգտագործելով շոգեխաշել: Ավելի հեշտ է փոխադրել, քան եգիպտացորենի տավարի միսը: Սննդամթերքի պահպանման նորարարական տեխնոլոգիաների ի հայտ գալուց հետո այս ուտեստը մոռացվեց նավատորմում, իսկ խոհարարների ստեղծած բաղադրատոմսերը փոխառվեցին տնային տնտեսուհիների կողմից:
Ես յուրացրել եմ ջեռոցում այս գլուխգործոցը պատրաստելու տեխնիկան: Ինչ-որ բան ասում է ինձ, որ բաղադրատոմսը, որը ես նկարագրելու եմ, կդիմի կայք այցելող օգտվողների ճնշող մեծամասնությանը, քանի որ մակարոնեղենը պանրի ընդերքի տակ մսի ավելացմամբ, նուրբ սոուսով եփված, համեղ է:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս - 500 գ:
- Մակարոնեղեն - 300 գ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 80 գր:
- Կաթ - 1,5 բաժակ:
- Կարագ - 4 ճաշի գդալ գդալներ
- Ալյուր - 4 tbsp. գդալներ
- Մշկընկույզ - 0,25 թեյի գդալ:
- Պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում:
- Նախ մակարոնեղեն եռացրեք աղած ջրի մեջ և նետեք քամոցով:
- Կլպել, լվանալ և մանր կտրել միջին սոխը: Պատրաստի սոխը աղացած մսի հետ միասին ուղարկեք տապակի մեջ և տապակել մոտ տասնհինգ րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Վերջում աղացրեք աղացած միսը և շաղ տալ պղպեղով:
- Պատրաստել սոուս: Կարագը հալեցնել փոքր տարայի մեջ, զգուշորեն ավելացնել ալյուրը և լցնել կաթը: Անընդհատ խառնել սոուսը, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն: Աղը խառնուրդով հանեք կրակից:
- Յուղով կերակրատեսակով եփած մակարոնեղեն լցնել աղացած միսով և լցնել սոուսի վրա: Վիրակապման վերին շերտ դնել քերած պանրի շերտ: Theաշատեսակը պատրաստ է ուղարկել ջեռոց:
- Եփել երկու հարյուր աստիճանի տաքացրած ջեռոցում մոտ քսան րոպե: Հանել պատրաստի նրբագեղությունը, բաժանել մասերի, դասավորել ափսեների վրա և մատուցել:
Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը առանց մշկընկույզի: Փոխարենը խորհուրդ եմ տալիս վերցնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները: Չի խանգարի գլուխգործոցը կանաչի ճյուղերով զարդարել:
Կապտանռնագույն ոճի մակարոնեղենը համարվում է մսի և կողմնակի ճաշատեսակի կատարյալ համադրություն: Դրանք զուգորդվում են բանջարեղենային աղցանների կամ թթու բանջարեղենի հետ: Իդեալում, խորհուրդ է տրվում ծառայել adjika- ով:
Alովային մակարոնեղեն բանջարեղենով
Ուտեստը, որի մասին մենք խոսում ենք հոդվածում, պարզ է, հայտնի ու արագ պատրաստվող: Հաշվի առեք բանջարեղենով ծովային մակարոնեղեն պատրաստելու տեխնիկան: Այս պարզ բաղադրատոմսը մի քանի շրջադարձ ունի ՝ բանջարեղենի օգտագործումը, որի շնորհիվ բուժումը ստանում է նոր համ և բույր, էլ չեմ ասում վիտամիններ: Մակարոնեղենը պատրաստության է գալիս նաև աղացած միս և բանջարեղեն շոգեխաշելու ընթացքում առաջացող հեղուկի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Մակարոնեղեն - 500 գ:
- Սոխ - 2 գլուխ:
- Գազար - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Աղացած միս - 500 գ:
- Սխտոր - 2 սեպ:
- Բուսական յուղ, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում:
- Կլպեք սոխը և կտրեք եռամսյակների մեջ օղակների մեջ: Կաթսա դնել վառարանի վրա, դրա մեջ տաքացնել յուղը և սոխը թեթեւակի տապակել: Սրան ավելացնել քերած գազար, խառնել և եփ գալ, որպեսզի բանջարեղենը մեղմվի:
- Կաթսայի կողքին աղացած միս ուղարկեք: Այն լավ տրորել և տապակել 10 րոպե ՝ խառնելով: Այս ժամանակը բավարար է, որպեսզի մսի զանգվածը հասնի կիսամյակային պատրաստության, իսկ բանջարեղենը հյութը դուրս է հանում:
- Խիտ թակած պղպեղը ավելացնել թակած կեղևավորված լոլիկի հետ միասին: Տասը րոպե անց կաթսայի մեջ լցրեք թակած սխտորը, աղը և համեմունքները:
- Մինչ աղացած միսն ու բանջարեղենը պատրաստում են, մակարոնեղենը եփեք մինչեւ կեսը եփած: Խորհուրդ եմ տալիս եռացրած ջրի մեջ ավելացնել մի փոքր բուսական յուղ և համեմունքներ:
- Մակարոնեղենը նետեք քամոցի մեջ, դրեք կաթսայի մեջ և խառնեք: Եթե քիչ հեղուկ կա, մի քիչ ավելացրեք այն ջուրը, որի մեջ դրանք եռացրած են: Մնում է ամանները ծածկել կափարիչով և պատրաստել ուտեստը մակարոնեղենի փաթեթում նշված ժամանակահատվածի համար:
Կարծում եմ ՝ դուք տեսել եք, որ ստանդարտ ուտեստը փոխելը և վիտամիններով հագեցնելը դժվար չէ: Մատուցելուց առաջ անպայման շաղ տալ խոտաբույսերով և պանրի տաշեղներով և յուրաքանչյուր ափսեի եզրին պատրաստել տնական մայոնեզի փոքրիկ սլայդ:
Ես կիսեցի ծովային մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը: Եթե ձեր պատրաստման եղանակները տարբերվում են իմ տեխնիկայից, կիսվեք մեկնաբանություններում: Այս գրառման վրա եկեք հրաժեշտ տանք: Կտեսնվենք!