Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը համեղ ու պարզ

Մարմնավոր մարմինը հայտնի չէ միայն այն պատճառով, որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Հավի սրտերը էժան են և մատչելի բոլորի համար: Որոշ խոհարարական փորձ ունենալով ՝ նրանք պատրաստում են համեղ ուտեստներ: Բացի այդ, դրանք հարուստ են ամինաթթուներով, վիտամիններով և հանքանյութերով և իդեալական են նրանց համար, ովքեր ունեն առողջ սննդակարգ և սննդակարգ:

Հոդվածում ես ոչ միայն կխոսեմ այս ապրանքի մասին, այլեւ կքննարկեմ տանը պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:

Նախապատրաստական ​​քայլեր ՝ պատրաստման տեխնոլոգիա

Հավի սրտերը ջիլ չունեն, բայց ներսում կարող են արյան հյուսվածքներ լինել, որոնք պետք է հեռացվեն: Մշակելուց առաջ յուրաքանչյուրը կտրվում է երկայնքով, բացվում է գրքի և թրոմբների պես, խողովակների կամ երակների տեսքով անոթները հանվում են: Դրանից հետո դրանք լվանում են հոսող սառը ջրով:

Մարմնանյութերը եփում են ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, տապակում, շոգեխաշում, խաշում: Պարզապես շատ երկար չէ այն հյութեղ և փափուկ պահելու համար: Կարող եք տապակել տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև թեթև ընդերքը հայտնվի, ապա ավելացնել սոխ և գազար:

Հյութեղությունը պահպանելու համար լավագույնը եփել կնքված տարայի մեջ, որպեսզի արդյունքում ուտեստը չդառնա կոշտ: Պատրաստման ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան երիտասարդ է միսը. Որքան հին է հավը, այնքան երկար է եփում մինչև պատրաստելը: Եթե ​​հավի սրտերը, դա կտեւի ընդամենը կես ժամ, իսկ եթե հասուն հավերը `մոտ երկու ժամ: Մոտավոր «տարիքը» կարող է որոշվել ըստ գույնի:

Թթվասերի մեջ թավայի մեջ համեղ հավի սրտեր պատրաստելը

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերը ներառում են թավայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշելը: Խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պարզ մթերային պարագաներ:

• սրտեր 600 գր
• սխտոր 2 ատամ:
• սոխ 100 գր
• թթվասեր 100 գր
• Basmati բրինձ 200 գր
• կարագ 20 գր
• «Պրովանսալ խոտաբույսերի» խառնուրդ ½ թեյի գդալ:
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը `123 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 8,1 գ

Fatարպ ՝ 8,5 գ

Ածխաջրեր ՝ 3,7 գ

• Սոխը և սխտորը թակած են, յուղով տապակվում են մինչև թափանցիկ:

• Ավելորդ ճարպը և արյան անոթները դուրս են բերվում սրտերից: Դրանից հետո դրանք կարող են տարածվել տապակի մեջ և տապակել միջին կրակի վրա, մինչև վարդագույն գույնը վերանա:

• Թթվասերը, աղը և պղպեղը ավելացվում են, ջերմությունը նվազում է, և ուտեստը ծածկվում է կափարիչով: Եփ գալ մոտ կես ժամ:

• Մինչդեռ բրինձը եռացնում են, և դրան ավելացնում յուղ:

• 30 րոպե անց, երբ սրտերը կդառնան փափուկ, ժամանակն է համեմել անուշաբույր պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդով:

• Պատրաստեք ուտեստը մինչև ավելորդ խոնավությունը վերանա:

---

Theառայել սեղանին հետևյալ կերպ. Բրինձը դրվում է ափսեի մեջ, մեջտեղում կատարվում է փոքր ընկճվածություն, որի մեջ սրտերը տեղադրվում են սլայդի տեսքով: Կանաչ բանջարեղենը և լոլիկը կարող են լինել ուտեստի զարդարանք:

Տապակած կարտոֆիլով և սալորաչիրով սրտերը կաթսաներում

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելը բացարձակապես հեշտ է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սրտեր;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• միջին սոխ;
• միջին գազար;
• գլուխ սխտոր;
• 8 հատ սալորաչիր;
• մի պտղունց պղպեղ;
• 2 թեյի գդալ չորացրած սամիթ և աղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մենք պատրաստում ենք սրտեր, մաքուր բանջարեղեն, ողողում ենք ջրով, սխտորը կտրատում ենք կտորներով, իսկ սալորաչիրը ՝ խորանարդի:
2. Բաղադրիչները խառնել սրտերի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլն առանձին-առանձին կտրեց խորանարդի, մասերի մեջ դրեց ամանների մեջ: Խորանարդերը կարելի է մեծ դարձնել: Վերևում դրեք բանջարեղեն և մթերքներ:
3. Մենք ամեն ինչ լցնում ենք եռացող ջրով (pot բաժակ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ), ծածկում ենք կափարիչներով և ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Theաշատեսակը պատրաստ է մեկ ժամից:

Հավի սրտի շամփուրներ վառարանում

Շատ յուրօրինակ ու համեղ բաղադրատոմս, որը կզարմացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• Մի կիլոգրամ ենթամթերք:
• Սոյայի սոուս - 6 tbsp լ
• Մեղր - 2 tbsp. լ
• Բալզամիկ քացախ - 3 tbsp լ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Սրտերը լվանում, մաքրվում են, անհրաժեշտության դեպքում, և դրվում են խորը տարայի մեջ, որի մեջ նրանք մարինացվելու են:
2. Բոլոր բաղադրիչները ՝ մեղր, քացախ, սոուս, համեմունքներ ավելացվում են ուտեստին, մանրակրկիտ խառնվում են ձեռքով և թողնում 1,5 ժամ:
3. Այնուհետև լարեք փայտե շամփուրի վրա և դրեց թխում ամանի մեջ:
4. Վերեւից, կտորները թափվում են մնացած մարինադի հետ, և մի քանի բաժակ ջուր նույնպես ավելացվում է ձուլվածքին:
5. Քյաբաբները տեղադրվում են նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան), որտեղ դրանք եփում են մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո նրանք շրջվում են և թխում եւս 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում

Multicooker- ում պատրաստելը պարզեցնում է գործընթացը, քանի որ ուտեստը կարիք չունի անընդհատ վերահսկել:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ենթամթերք;
• 1 սոխ;
• 1 գազար:

Նախապատրաստում:

1. Սրտերը լվանում են, մաքրվում կեղևից, սոխը և գազարը մաքրվում են կեղևից, թակվում և ավելացվում են ենթամթերքներին:
2. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ավելացվում են բազմամշակման ամանի մեջ:
3. Աղն ու պղպեղը ավելացվում են ըստ ճաշակի, ամեն ինչ խառնվում է:
4. Ընտրվում է շոգեխաշած կամ ապուրի ծրագիր և սահմանվում է ժմչփ 45 րոպե:

Ինչ կարելի է եփել հավի սրտերից

Ես արդեն ներկայացրել եմ հավի սրտերի մի քանի համեղ ու պարզ բաղադրատոմսեր, բայց սա ամբողջ խոհարարական զինանոցը չէ: Էլ ի՞նչ կարող ես պատրաստել դրանցից:

Սրտեր պանրի սոուսով

Եվս մեկ զարմանալի ուտեստ, որն ամբողջությամբ փոխում է մարմնավոր մարմնի գաղափարը: Բուրավետ և քնքուշ սրտեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ և մատչելի ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր (20% յուղ) - 3 tbsp. լ.
• վերամշակված պանիր («Սաթ») - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լամպ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• օսլա - 2 պտղունց;
• սամիթ, մաղադանոս;
• նուրբ արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• սրտեր - 700 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ավելի լավ է եփել խորը կաթսայում տաքացվող բուսական յուղով: Դրեք սրտերը նման պատրաստված տարայի, պղպեղի և աղի մեջ: Տապակել ուժեղ կրակի վրա մոտ 3 րոպե:
2. Դրանից հետո մենք կրակը փոքրացնում ենք և տապակում եւս 15 րոպե:
3. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, տապակել մինչև մեկ այլ թավայի մեջ ոսկե դարչնագույն և ավելացնել սրտերին ՝ թողնելով եփ գալ ևս 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
4. Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել:
5. Մենք կանաչիները լվանում ենք հոսող ջրի մեջ, չորացնում անձեռոցիկի վրա, մանր կտրատում: Կլպել սխտորը կեղեւից:
6. Պանիրը քերիչով քերիչով քսել և թթվասերի հետ միասին ավելացնել թափոններին, խառնել:
7. Մենք դիտում ենք, երբ պանիրը հալվում է, տապակի մեջ ավելացնում օսլա, խոտաբույսեր և սխտոր: Եռացնել, համտեսել աղով, ավելացնել ավելին և անհրաժեշտության դեպքում հանել կրակից: Պանրի սոուսի մեջ անուշահոտ ու համեղ սրտերը պատրաստ են:

Ապուր

Եթե ​​ավանդական առաջին դասընթացները հոգնել են միօրինակությունից, կարող եք պատրաստել հավի սրտով ապուր: Դա շատ ժամանակ չի պահանջում և պահանջում է ապրանքների նվազագույն շարք:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ենթամթերք;
• 3 մեծ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• մաղադանոս;
• Դափնու տերև;
• աղ;
• աղացած պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Խոհարարության սխեման չի պահանջում խոհարարական ակնառու հմտություններ. Մենք պատրաստում ենք սրտերը ՝ մաքրելով դրանք բոլոր ավելորդ, մաքուր բանջարեղեններից:
2. Մինչ արգանակը եռում է, կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի, գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք և սոխը մանր կտրեք:
3. 30 րոպե անց կարտոֆիլ ավելացնել սրտերին, մի քանի րոպե հետո կրճատել կրակը:
4. Դրանից հետո գազարն ու սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
5. Կարտոֆիլը լցնելուց 15 րոպե անց մենք տապակել ենք մեր ապուրին, համեմել դափնու տերևներով, պղպեղով, չմոռանալ աղը և զարդարել թակած մաղադանոսով:
6. Դասական ապուրը պատրաստ է ուտելու:

Առաջին դասընթացի այս տարբերակը կարելի է պատրաստել լապշա ավելացնելով: Այստեղ դուք կարող եք անել առանց կարտոֆիլի, և ապուրը պարզվում է թեթև և նուրբ է: Պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ նախորդ տարբերակում, բայց արիշտան եփում են ոչ ավելի, քան 7 րոպե:

Աղցան

Հավի սրտով աղցանը նույնպես կուրախացնի ձեզ իր համով:

Բաղադրությունը:

• սրտեր - 500 գ;
• վարունգ (թթու կամ թարմ) - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• կանաչիներ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• պղպեղ և աղ:

Նախապատրաստում:

1. Եփել սրտերը աղած ջրի մեջ և ավելացնել դափնու տերևներ `համեմելու համար: Եփել 20 րոպե եռալուց հետո, ապա հեղուկը քամել:
2. Մինչ սրտերը պատրաստվում են, եփեք ձվերը և վարունգը կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Ապա հովացրած ձվերն ու սրտերը մանր կտրատեք օղակների կամ խորանարդի մեջ:
4. Բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ: Մի մոռացեք եգիպտացորեն ավելացնել սեզոնը մայոնեզով և պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, և ծառայելուց առաջ զարդարեք թակած խոտաբույսերով:

Հավի սրտերի օգուտներն ու վնասները

Բացի վիտամիններով և հանքանյութերով հարստացված, հավի սրտի միսը նաև շատ դյուրամարս է, ինչը այն անփոխարինելի է դարձնում առողջ սննդակարգում:

Սննդամթերքում ենթամթերքի պարբերաբար օգտագործումը թույլ է տալիս.

• Ամրապնդեք սիրտը, արյան անոթները և նյարդային համակարգը:
• Արագացնել հյուսվածքի վերականգնումը վիրահատությունից հետո ընկած ժամանակահատվածում:
• Դրական դինամիկայի հասնել սակավարյունության բուժման գործում:

Պղինձը, որը հարուստ է սրտերով, օգնում է հեմոգլոբինին և որոշ հորմոններին սինթեզել մարմնում, իսկ ամինաթթուները դրանք դարձնում են հիմնական կերակուր մարզիկների և երեխաների սննդակարգում:

Ակնհայտ օգուտներ ունենալով ՝ տարեց մարդիկ չպետք է շատ տարվեն սրտերով ՝ խոլեստերինի բարձր մակարդակի պատճառով: Ինչպես ասում են ասացվածքը. «Ամեն ինչում չափը պետք է»: Դրանք նույնպես խորհուրդ չեն տրվում ալերգիա ունեցողներին:

Կալորիականության պարունակությունը

Հավի սրտերը բարձր են առողջ և առողջ սնունդների ցուցակում: Եփած սրտերի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է մոտավորապես 183 կկալ: Եթե դուք եփում եք թթվասերով, պանիրով ​​և այլ սրտանց բաղադրիչներով, սննդային արժեքը զգալիորեն մեծանում է:

Սրտերը հարստացված են պոլի- և մոնհագեցած ճարպերով, PP վիտամիններով, B, A խմբերով, պարունակում են հանքանյութեր `ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, պղինձ, կալցիում, մագնեզիում, մոլիբդեն, կոբալտ, քրոմ և մանգան:

Օգտակար խորհուրդներ

Խոհարարական գաղտնիքների ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են, որ սրտի ուտեստներն ավելի համեղ ու առողջ լինեն:

• Եթե ​​երեխայի համար պատրաստում եք, համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտորեն եփված են: Եփել մոտ մեկ ժամ:
• Շատ հաճախ, մուլտիխոհարարական պատրաստման մեջ պատրաստելու համար, ընտրվում է Թխելու ծրագիր, և ժամանակաչափը դրվում է 50 րոպե:
• Pressureնշման կաթսայում շոգեխաշելը կտեւի ոչ ավելի, քան կես ժամ:
• Եփել կրկնակի կաթսայում 1,5 ժամ:
• Տապակելուց առաջ սրտերը եփում են 5 րոպե:
• Փչացած ապրանքը տհաճ հոտ ունի: Գնման ժամանակ ստուգեք պիտանելիության ժամկետը:
• Պատրաստի ուտեստի դառնությունը տեղի է ունենում, եթե սրտերը նախկինում չեն մաքրվել երակներից և ֆիլմերից:
• Սոխը և գազարը փափկացնում են մարմնավոր մարմինը: Նույն ազդեցությունը ձեռք է բերվում պանրի կամ թթվասերի սոուսով եփելիս:

Սննդամթերքի շարքում գտնվող հավի սրտերը ունեն նուրբ և հաճելի համ: Եվ դրանք հարմար են նաև նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում առողջության մասին և նախընտրում են առողջ ուտեստներ: Դուք կարող եք դրանք եփել այնքան հաճախ, որքան ցանկանում եք, և նույնիսկ զարմացնել ձեր հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ անսովոր բաղադրատոմսերով:

Դիտեք տեսանյութը: Սմբուկով և կարտոֆիլով համեղ պարզ և արագ ճաշ, մեկ անգամ փորձելով էլի կուզեք պատրաստել (Հուլիսի 2024).