Ինչպես պատրաստել դասական «Կեսար» աղցան հավով և քրուտոններով
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է տոնական սեղանը պատրաստել համեղ, գեղեցիկ և անուշաբույր ուտեստներ: Այսօրվա հոդվածը ես նվիրելու եմ նման վերաբերմունքի պատրաստմանը: Դուք կսովորեք տանը «Կեսար» աղցանի բաղադրատոմսը հավով և քրուտոններով:
Նախքան կտեսնենք, թե ինչպես պատրաստել «Կեսար» դասական աղցան, ես կքննարկեմ ուտեստի արտաքին տեսքի պատմությունը: Շուտով կերակուրը կդառնա հարյուր տարեկան, բայց դեռ հայտնի չէ, թե ով է դրա հեղինակը: Կան միայն ենթադրություններ:
Ենթադրվում է, որ պատմությունը հավաստի է, համաձայն որի `« Կեսար »աղցանի հեղինակը` Կարդինին իտալական ծագմամբ ամերիկացի է: Անցյալ դարի սկզբին նա Տիխուանա քաղաքում բացեց ռեստորան, որը կոչվում էր Caesar’s Place: Քանի որ այդ ժամանակ Նահանգներում ուժի մեջ էր արգելքը, հանգստյան օրերին, ամերիկացիները գնում էին մեքսիկական քաղաքներ ՝ ուտելու և խմելու:
Ամերիկացիները Անկախության օրը նշում են հուլիսի 4-ին: 1924 թ.-ի այս օրը Cardini- ի ռեստորանը լի էր այցելուներով, որոնք մի քանի ժամվա ընթացքում սպառում էին սննդի պաշարները: Արդյունքում, ես ստիպված էի ուտեստ պատրաստել մնացած ապրանքներից: Կարդինին գազարը խառնել է Պարմեզանի, ձվի և տապակած հացի հետ և համեմել ձիթապտղի յուղով: Խոհարարական գլուխգործոցը մեծ աղմուկ բարձրացրեց հաճախորդների շրջանում:
Երկրորդ վարկածի համաձայն ՝ Կեսարի հեղինակը Լիվիո Սանտինին է: Որպես Cardini ռեստորանում որպես խոհարար, նա ասաց, որ պատրաստել է աղցան մորից փոխառված բաղադրատոմսի համաձայն: Իսկ ռեստորանի սեփականատերը յուրացրեց բաղադրատոմսը:
Կապ չունի, թե ով է ստեղծել Կեսարը: Հիմնական բանը այն է, որ մենք ժառանգել ենք դասական բաղադրատոմսը, և մենք կարող ենք վերստեղծել գլուխգործոցը խոհանոցում:
Կեսար աղցան - դասական պարզ բաղադրատոմս
- սպիտակ հաց 100 գր
- ռոմին գազար 400 գ
- ձիթապտղի յուղ 50 գր
- սխտոր 1 հատ
- Պարմեզան պանիր 30 գր
- Worcestershire սոուս 1 թեյի գդալ
- կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `179 կկալ
Սպիտակուց ՝ 14 գ
Fatարպ ՝ 8 գ
Ածխաջրեր ՝ 11 գ
Նախ պատրաստեք հազարի տերևներ: Լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և դնել սառնարան:
Սխտորով քրուտոնների համար սպիտակ հացը կտրեց խորանարդի մեջ և չորացրեց ջեռոցում: Տասը րոպե 180 աստիճանի վրա բավական է: Չորացնելիս հացը շրջեք:
Սխտորի մանրացված մեխակը աղացրեք աղով և խառնեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Ստացված խառնուրդը տաքացրեք ցածր կրակի վրա և ավելացրեք չորացրած հացը: Անջատեք բենզինը երկու րոպե անց:
Լայն ծայրից կտրեք մի մեծ ձու և մի րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ ջուրը հազիվ պետք է եռա:
Խոտաբույսերը դնել սխտորով քերած աղցանի ամանի վրա, ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և Worcester սոուս: Խառնել ամեն ինչ:
Ձուն լցնել աղցանի վրա, ավելացնել քերած պանիր և սխտորով քրուտոններ, խառնել: Կեսար դասական աղցանը պատրաստ է:
Հուսով եմ ՝ կվայելեք հյուրասիրության բնօրինակ տարբերակը: Հակառակ դեպքում խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել Կեսար աղցանի ժամանակակից փոփոխություններին, որի պատրաստումը ներառում է հավի, ծովամթերքի և այլ բաղադրիչների օգտագործումը:
Ինչպես պատրաստել Կեսարը հավի մսով և քրուտոնով
Կեսար աղցանը շատ տարածված է: Surprisingարմանալի չէ, քանի որ ուտեստը առողջ է, թեթև և ցածր կալորիականությամբ: Բեկոնի, արքայախնձորի, խոզապուխտի և այլնի բուժման տարբեր բաղադրատոմսեր կան:
Շնորհիվ ցածր յուղայնությամբ հավի ֆիլեի և սոուսի, որը պատրաստում են սնկով կամ անչինով, աղցանը ստանում է գերազանց համ: Ստորև սպասվում է համեղ ուտեստների պատրաստման տեխնոլոգիան, ինչպես նաև տանը տեղադրված «Կեսար» աղցանի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Պարմեզան - 50 գ:
- Բատոն - 2 հատ:
- Ռոմային գազար - 1 գլուխ:
- Ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 սեպ:
- Բալզամիկ սոուս, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, աղ և համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
- Ողողել հազարի տերևները, ծալել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Դրան շնորհիվ նրանք հագեցած կլինեն խոնավությամբ: Սպասքը և աղցանը դրեք սառնարան:
- Հացի կտորները կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոց ՝ կարմրելու համար: Peratերմաստիճանը նշանակություն չունի:
- Հավը մանր կտորների կտրեք, միացրեք մի գդալ ձիթապտղի յուղով, աղով, համեմունքներով և բալզամիկ սոուսով, տապակել տապակի մեջ:
- Հիմա սոուս պատրաստելու ժամանակն է: Մանրացրեք սխտորի կեղևավորված մեխակները ՝ օգտագործելով մամլիչ: Սխտորի խառնուրդին ավելացնել դեղնուց, մի փոքր մանանեխ և 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Խառնելուց հետո դուք ստանում եք յուղալի խառնուրդ: Եթե մանանեխ չկա, փոխարինեք խնձորի խնձորի քացախով:
- Oովացված տապակած հավը կտրեք շերտերով, իսկ պարմեզանն անցկացրեք քերիչի միջով: Աղցան հանել սառնարանից և յուրաքանչյուր տերև չորացնելուց հետո տերևները ձեռքերով պոկել աղցանի ամանի մեջ:
- Լրացրեք հավի ֆիլեը քրուտոնների հետ միասին, շաղ տալ մանանեխի սոուսով և շաղ տալ պանրով: Վերջնական արդյունքը համեղ և առողջ Caesar աղցանն է:
Տեսանյութի պատրաստում
Կեսարում հավը զուգորդվում է թարմ հազարի և տապակած հացի հետ, մինչդեռ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված մանանեխի սոուսն ավելացնում է ձեվավոր և յուրահատկություն: Կարելի է ժամերով խոսել Կեսարի մասին, բայց ճշգրիտ պարզելու համար, թե նա ինչ է, միայն համտեսելը կօգնի:
Կեսար աղցան ծովախեցգետիններով
Եթե ցանկանում եք ավելացնել ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուն, ապա նայեք այս հիանալի աղցանին: Կեսարը պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թագավոր ծովախեցգետիններ: Dishաշատեսակը զարդարելու համար օգտագործեք սեւ կամ կարմիր խավիար:
Դուք չեք կարողանա ամեն օր պատրաստել, քանի որ որոշ բաղադրիչների և զարդարանքների արժեքը չի կարելի անվանել ժողովրդավարական: Բայց որպես Ամանորի մենյուի մի մաս, ծովախեցգետիններով «Կեսար» աղցանը լավ տեսք ունի:
Բաղադրությունը:
- Բաթոն - 1 հատ:
- Հազարի տերևներ - 1 փունջ:
- Պարմեզան - 120 գ:
- Արքայական ծովախեցգետին - 1 կգ:
- Սխտոր - 1 սեպ:
- Բալի լոլիկ - 1 տուփ:
- Բուսական յուղ:
ՍՈUԻ ՀԱՄԱՐ:
- Ձու - 3 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ:
- Սխտոր - 2 սեպ:
- Բուսական յուղ, աղ և պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Հացը կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք թխում ամանի մեջ: Մի փոքր չորացրեք ջեռոցում և տեղափոխեք թղթի վրա, որ սառչի:
- Մի քիչ յուղ լցնել նախապես տաքացրած թավայի մեջ և տապակել սխտորը: Յուղը եռացնելուց հետո հանեք սխտորը, իսկ չորացրած բոքոնն ուղարկեք սխտորի բույրով յուղի մեջ և թույլ տապակել:
- Հազարի տերևները մեկ ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ և չորացրեք: Aուրը լցնել առանձին կաթսայի մեջ և տեղադրել ծովախեցգետին: Եփել դափնու տերևով և համեմունքներով:
- Մաքրել եռացրած ձվերը և հեռացնել դեղնուցները: Պատառաքաղով տրորեք դրանք և միավորեք երկու մանրացված սխտորի մեխակի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ: Խառնուրդին ավելացնել բուսական յուղ, աղ ու պղպեղ, խառնել:
- Մաքրել պատրաստի ծովախեցգետինները, իսկ պանիրը քերիչով անցկացնել: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները և դրանք գեղեցիկ դրեք սխտորով քերած ափսեի վրա:
- Աղցանը լցնել կիսով չափ բալի լոլիկով, մաքրած ծովախեցգետիններով և փխրուն քրուտոններով: Լցնել և խառնել: Թողեք այն մնա կես ժամ:
- Մնում է ցեսար աղցանը շաղ տալ պանրով և զարդարել: Եթե ծովախեցգետին է մնացել, ուտեստը զարդարելու համար օգտագործեք խավիար: Գեղեցիկ կստացվի:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կեսարը կհամապատասխանի ցանկացած տոնական սեղանին և կծառայի որպես համեղ կերակուր և զարդարանք:
Չգիտեմ `երբևէ ստիպված եղե՞լ եք պատրաստել« Կեսար »աղցան: Եթե ոչ, փորձեք: Youաշատեսակը դուր կգա ձեզ և ձեր ընտանիքին: Բացի այդ, դա ցածր կալորիականությամբ է և չի փչացնի ձեր կազմվածքը:
Կեսար աղցանի օգտակար հատկությունները
Պատմության վերջին մասը ես նվիրելու եմ «Կեսար» աղցանի օգուտներին: Theաշատեսակը վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է, որոնց մարմինը այնքան շատ է պետք:
- Ձվերը հարուստ են սպիտակուցներով: Նրանց օգտակար հատկությունները չեն ավարտվում այստեղ: Ձվերը պարունակում են սննդանյութեր, ամինաթթուներ և վիտամիններ: Համարյա մոռացա նշել մագնեզիումը, ֆոսֆորը և կալիումը, որոնք առատ են:
- Հազարի տերևներ `միկրոէլեմենտներով լցված զամբյուղ: Կանաչ աղցան համարվում է ցածր կալորիականությամբ սնունդ: Այն խորհուրդ է տրվում շաքարախտով, ճարպակալմամբ կամ նյութափոխանակության խանգարումներով տառապող մարդկանց համար:
- Ձիթապտղի յուղը սննդային առումով անմրցունակ է: Այն արագացնում է վերքերի բուժումը, իջեցնում արյան ճնշումը և բնականաբար օժտված է խոլերետիկ էֆեկտներով:
- Պարմեզանը պանիրների արքան է: Իզուր չէ, որ այս պանիրին տրվեց այս կարգավիճակը: Այն բնութագրվում է ցածր յուղայնությամբ և հետքի տարրերի մեծ խտությամբ: Այն խորհուրդ է տրվում դիետա պահող մարդկանց:
- Սխտորի զարմանալի օգուտները հնարավոր չէ գերագնահատել: Մարմնի համար օգտակար նյութերի քանակը, որոնք պարունակում է, հասնում է 400 կտորի: Ֆիտոնսիդների շնորհիվ այն ոչնչացնում է մանրեները և բակտերիաները:
Վերջապես, ես կկիսվեմ մի քանի խորհուրդներով: Եթե մտադիր եք նախապես պատրաստել «Կեսար» աղցան, կերակուրից մեկ ժամ առաջ ավելացրեք քրուտոնները: Հակառակ դեպքում, հյութի և հագնվելու ազդեցության տակ, քրուտոնները կթրջվեն, և ուտեստի համը կտուժի: