Ինչպես պատրաստել ձողաձուկը ջեռոցում տանը
Կոդ - իր համի շնորհիվ այն արժեքավոր առևտրային ձուկ է: Դրա միսը ի վիճակի է մարմնին ապահովել անհրաժեշտ սննդանյութերով, պարունակում է բավարար քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց: Սա իր արժանիքների շատ կարճ ցուցակն է:
Եթե մենք հաշվի առնենք յուրաքանչյուր հետքի տարր և մարմնի համար բոլոր օգուտները, ապա այս թեմայի վերաբերյալ անհրաժեշտ է մեկ այլ հոդված: Միայն նշեմ, որ կոմպոզիցիան ներառում է.
- A, E վիտամիններ և B խումբ:
- Հետքի տարրեր. Երկաթ, ցինկ, սելեն, ֆտոր, կալիում, յոդ և այլն:
- Այն պետք է ներառվի արթրիտով տառապող մարդկանց սննդակարգում:
- Պարբերաբար օգտագործումը ինսուլտի, սրտի կաթվածի կանխարգելումն է, կանխում է արյան հյուսվածքի առաջացումը, օգնում է վերականգնել անոթների առաձգականությունը:
- Բարելավում է ուղեղի աշխատանքը:
- Խթանում է մաշկի և մազերի գերազանց առողջությունն ու առողջ տեսքը:
Թխելու պատրաստություն
Թխելը կոդ պատրաստելու առավել նուրբ և առողջ միջոցն է եռալուց և շոգեխաշելուց հետո: Ավելի քիչ քաշքշուկ. Պատրաստեք բաղադրիչները, իսկ ջեռոցն անում է մնացածը:
- Կոդը լվանում է, մաքրվում, ֆիլեները բաժանվում և բաժանվում են մասերի:
Այն ունի յուրահատուկ հոտ, ուստի թթու դրվում է համեմունքների մեջ ՝ աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, սխտոր:
Մարինադը կարող է տարբեր լինել այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը:
Վառարանում կոդ ֆիլեի դասական բաղադրատոմսը
Ձողաձուկը համեղ և արժեքավոր ծովամթերք է, դրա որակները համընդհանուր են: Այն լավ է զուգակցվում հացահատիկային մշակաբույսերի և բանջարեղենի հետ: Խոհարարությունը կարող է բազմազան լինել `ընտանիքի նախընտրություններին համապատասխան բաղադրիչներ ավելացնելով: Ստորեւ բերված է դասական տնական բաղադրատոմս:
- կոդ ֆիլե 500 գ
- կիտրոնի հյութ 2 tbsp. լ
- սխտոր 2 ատամ:
- salt ¼ թեյի գդալ
- բուսական յուղ 2 tbsp. լ
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `79 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 17,2 գ
Fatարպ ՝ 0,6 գ
Ածխաջրեր ՝ 0 գ
Լվանալ դիակը, չորացնել թղթե սրբիչներով: Համեմել աղով, շաղ տալ պղպեղով:
Մի ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, բուսական յուղը և նուրբ թակած սխտորը:
Ֆիլեը քսել մարինադով և մեկ ժամ թողնել մարինացվի:
Ֆիլեը դնել յուղացված տարայի մեջ և թխել 180 աստիճանով մոտ կես ժամ:
Հուշում Որպեսզի միսը չխրվի, օգտագործեք մի փոքր հնարք. Դիակի տակ դրեք կիտրոնի բարակ կտորներ: Դա ավելի հեշտ կդարձնի ուտեստը հանելն ու հավելյալ համը ավելացնելը:
Բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ թխած ձողաձուկ
Խոհարարական տեխնոլոգիան ներառում է բանջարեղենով խաշել:
Բաղադրությունը:
- Ֆիլե - 0,5 կգ;
- Սմբուկ;
- Գազար;
- Քաղցր պղպեղ երկու գույներով;
- Ucուկկինի;
- Աղեղ
- Երկու լոլիկ;
- Աղ;
- Յուղ `կոկիկի համար - 30 գ;
- Պղպեղ;
- Սխտոր - մի քանի մեխակ:
Ինչպես պատրաստել:
- Կլպել սոխը, գազարը, լվանալ բանջարեղենը:
- Աղը կոդով շաղ տալ պղպեղով և թողնել մարինացվի, մինչ բանջարեղենը եփում է:
- Բանջարեղենը կտրեք հավասար չափի խորանարդի:
- Տապակել սոխը և գազարը յուղի մեջ:
- Վերջում ավելացնել սմբուկ, պղպեղ, ցուկկինի և լոլիկ:
- Սխտորն ավելի համեմված կլինի, եթե տաք յուղին ավելացվի տապակելուց առաջ: Սա բանջարեղենին կտա հատուկ համ, որը կտեղափոխվի ամբողջ ուտեստ: Տապակել սխտորը մի քանի վայրկյան յուղի մեջ, որպեսզի չայրվի, իսկ հետո ավելացնել բանջարեղենը:
- Նրբաթիթեղը յուղով յուղեք, ֆիլեը դրեք և վերևում դրեք շոգեխաշած բանջարեղենը: Coverածկեք թուղթով և թխեք 180o ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
- Թույլ տվեք սառեցնել առանց բացելու:
Թթվասերի մեջ թխած ձողաձուկը հյութեղ կստացվի, իսկ ախորժելի պանրի ընդերքը կուրախացնի աչքը:
Բաղադրությունը:
- Կոդ - 0,6 կգ;
- Թթվասեր - 200 մլ;
- Պանիր - 100 գ (հնարավոր է ավելին);
- Պղպեղ;
- Լամպ;
- Տապակած յուղ - մի քանի գդալներ;
- Կես կիտրոնի հյութ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Լվացեք դիակը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք մասերի:
- Համեմել աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով: Թողնել կես ժամ մարինացնել:
- Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
- Տապակել ձողաձկան կտորները տաք յուղի մեջ, չպատրաստված մինչև լիարժեք պատրաստվածություն:
- Մասեր տեղադրեք թխելու ամանի մեջ:
- Ներդրեք կոճապղպեղով սոխը ձողաձկան գագաթին:
- Վրան լցնել թթվասերը և ցանել քերած պանիրով:
- Եփել 180o ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ձողաձուկ կարտոֆիլով և բուսական մարինադով
Բազմակողմանի կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլն է: Այն կարելի է եփել առանձին, կամ կարելի է թխել կոդով, ապա այն հագեցած է բուսական մարինադով և ձողաձկան համով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել լոլիկ և բուլղարական պղպեղ:
Բաղադրությունը:
- Ֆիլե - 0,7 կգ;
- Կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ;
- Լամպ;
- Գազար;
- Պղպեղ;
- Բուսական յուղ պասիվացման համար;
- Մայոնեզ - փաթեթ (200 գ);
- Աղ;
- Կանաչներ
Նախապատրաստում:
- Պատրաստել ձուկ. Ողողել, չորացնել և բաժանել մասերի: Համեմել աղով, շաղ տալ պղպեղով:
- Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ: Կտրեք օղակների մեջ: Աղ
- Կլպել սոխը, գազարը, մանր կտրատել: Նավթը լցնել նախապես տաքացրած տարայի մեջ և տապակել բանջարեղենը:
- Քսեք թխում ուտեստը: Ներքեւի մասում կարտոֆիլ դրեք, հաջորդ շերտով ձուկ ՝ վրան շոգեխաշած բանջարեղեն:
- Լցնել բանջարեղենը մայոնեզով: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ պանրով:
- Թխել 180o ջերմաստիճանում 30-50 րոպե, կախված կարտոֆիլի պատրաստությունից:
- Օգտագործելուց առաջ զարդարեք թակած խոտաբույսերով:
Թխած ձողաձկան կալորիականությունը
Թարմ ձողաձկան կալորիականությունը 78 կկալ է, իսկ թխած `դասական բաղադրատոմսի համաձայն` 90 կկալ: Կալորիաների քանակը կտատանվի `կախված կազմի մեջ ներառված լրացուցիչ բաղադրիչներից: Թթվասերն ու պանիրը, կախված ճարպի տոկոսից, կարող են զգալիորեն բարձրացնել կալորիաների պարունակությունը: Հիմնական բանը, որ պետք է հաշվի առնել. Ջեռոցում եփած ձուկը պակաս կալորիական է, քան տապակածը:
Օգտակար խորհուրդներ
- Ձուկը փչացող արտադրանք է, եթե գնման օրը չեք կարող եփել, այն պետք է լվանա, չորանա և մարինացվի: Կամ գոնե աղ, պղպեղ և դրեք սառնարան:
- Մարինադին ավելացնել կիտրոնի հյութ, և պատրաստի ուտեստը կունենա անսովոր համ և բույր:
- Desiredանկության դեպքում մարինադին ավելացվում է կեֆիր կամ մայոնեզ:
- Ձողաձուկը հակված է արագորեն ազատել խոնավությունը, որպեսզի այն չչորանա, այն թխվում է փայլաթիթեղի մեջ կամ բանջարեղենի շերտի տակ:
- Ֆիլե թխելուց առաջ ցանկալի է յուղել բուսական յուղով:
- Ամենադյուրին ճանապարհը. Ձուկը մարինացնել և եփել խոհարարական թևի կամ կափարիչով տարայի մեջ:
- Տարբեր համեմունքների համադրությունը կարող է կտրուկ փոխել ուտեստի համը: Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել համադրություններ. «Պապրիկա և ուրց», «պղպեղ, մշկընկույզ և համեմ», «պղպեղ, թարխուն և սամիթ»:
Նույնիսկ ուղու ստանդարտ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստները կուրախացնեն և կուրախացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին: Եթե ցանկանում եք, կարող եք փորձեր կատարել ՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ: Դրան շնորհիվ կարող է հայտնվել մի նոր ուտեստ, որը կդառնա տոնական սեղանի «շեշտը» և տանտիրուհու հպարտությունը: