Ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ - ինչ տարբերություն
Ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները աճում են եվրոպական ձիթապտուղ կոչվող ծառի վրա: Հոդվածում մենք կիմանանք, թե ինչն է տարբերությունը ձիթապտղի և ձիթապտղի միջև, որոնք են դրանց օգուտներն ու վնասները մարմնին, մենք ձեզ կասենք, թե որտեղ են դրանք աճում և ինչպես են աճում:
«Ձիթապտուղ» անվանումը օգտագործվում է բացառապես Ռուսաստանում, այլ երկրներում դրանք անվանում են «ձիթապտուղ»:
Oliva- ն իր հայրենիքում ամենատարածված ու սիրված ծառերից մեկն է: Լեգենդի համաձայն, դա խորհրդանշում է երկրի կախարդական կապը երկնքի հետ, ուստի այն հարգված է հին ժամանակներից: Հին Հունաստանում օլիմպիական խաղերի հաղթողները պարգեւատրվեցին ձիթապտղի պսակներով: Հենց Հունաստանից ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները սկսեցին տարածվել ամբողջ աշխարհում: Աստիճանաբար ձիթապտղի ծառերը նվաճեցին Ամերիկան և Աֆրիկան, իսկ պտուղներն արտահանվեցին բոլոր մայրցամաքներ:
Այսօր արծաթի նման տերևներով գեղեցիկ ծառը մարմնավորում է իմաստություն և ազնվություն: Ձիթապտղի ծառը նույնպես առանձնահատուկ տեղ է գրավում կրոնի մեջ ՝ լինելով վերածննդի խորհրդանիշ: Ձիթապտղի ճյուղը Նոյի տապան բերեց մի աղավնի, որը ազդարարեց ջրհեղեղի ավարտը և չոր երկիր վերադառնալու հնարավորությունը:
Թե՛ ձիթապտղի ծառի պտուղները, թե՛ դրանցից ստացված յուղն օգտագործվում են սննդի համար: Կան ձիթապտղի թթու և յուղոտ սորտեր, որոնց յուղի տոկոսը հասնում է 80% -ի:
Ինչով են ձիթապտուղները տարբերվում ձիթապտուղներից
Ռուսաստանում «ձիթապտուղ» տերմինը օգտագործվում է կանաչ ձիթապտղի պտուղները նշանակելու համար, նույն ծառի սեւ պտուղները կոչվում են «ձիթապտուղ»:
Որոշ գուրմաններ կարծում են, որ դրանք տարբեր ծառերի պտուղներ են, մյուսները, որ դրանց տարբերությունը պայմանավորված է տարբեր աստիճանի հասունությամբ: Եվ ձիթապտուղները, և ձիթապտուղները աճում են նույն ծառի `եվրոպական ձիթապտղի վրա և տարբերվում են միայն հասունացման աստիճանից:
Միայն կանաչ ձիթապտուղը հարմար է պահպանման համար: Վերամշակման համար օգտագործվում են հասած սեւ մրգեր: Դրանցից յուղ է պատրաստվում: Պահածոյացված մրգերի սեւ կամ կանաչ գույնը որոշվում է արտադրության մեջ օգտագործվող տեխնոլոգիայի միջոցով: Տարբեր արտադրողները, ընդհանուր առմամբ, չեն տարբերվում տեխնոլոգիական մշակման և արտադրության փուլերից, բայց նրանց միջև կարող են լինել որոշ նրբություններ:
Կանաչ պտուղները ձեռքով քաղվում են ծառերից և տեղադրվում հատուկ զամբյուղների մեջ: Հասած պտուղները քաղելու համար յուրաքանչյուր ծառի տակ դրվում են նուրբ ցանցեր: Հատապտուղները ցնցուղով լցվում են դրանց մեջ, ապա դրանք բաժանվում են ըստ չափի: Այս քայլը կոչվում է տրամաչափում: Դրանից հետո, հատուկ դառը համը վերացնելու համար, ձիթապտուղները ներծծվում են զանգվածային անոթների մեջ `կծու սոդայի հիման վրա լուծույթում:
Պտուղները, որոնք մենք գնում ենք սեւ, տեղադրվում են հատուկ տարաների մեջ, որոնց մեջ թթվածին է մատակարարվում, և տեղի է ունենում օքսիդացման գործընթաց: Ձիթապտուղները յոթից տասը օր օքսիդացվում են, որից հետո դառնում են սեւ և փափուկ և ստանում են ծանոթ կծու համ:
Կանաչ ձիթապտղի պահպանման տեխնոլոգիայում օքսիդացման քայլ չկա: Մշակելուց հետո ձիթապտուղները պահպանվում են աղաջրում: Այստեղ արտադրողները կարող են ստեղծագործական գործունեություն ծավալել `ավելացնելով համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ աղաջրում` ստեղծելով ստորագրության համ:
Տեսանյութի տեղեկատվություն
Ապրանքի պահպանումը տեղի է ունենում խոշոր պլաստիկ տանկերի մեջ, որոնք փոխկապակցված են և տեղադրվում են գետնի տակ: Նման մեկ բարել հզորությունը մոտ 10 տոննա է: Երբ գալիս է հաջորդ քայլերի ժամանակը (փոսիկավորում, փաթեթավորում), ձիթապտուղները դուրս են մղվում տակառներից ՝ օգտագործելով հատուկ պոմպեր:
Առավելությունները և վնասը մարմնին
Անհնար է պատկերացնել Միջերկրական ծովի բնակիչների դիետան առանց ձիթապտղի և ձիթապտղի յուղի, որոնք համարվում են առավել առողջարար: Միջերկրածովյան ժողովուրդների ավանդույթների համաձայն ՝ ձիթենին չի մեռնում, ուստի նրա պտուղները սիրողները բնութագրվում են գերազանց առողջությամբ և էներգիայով:
- Ձիթապտղի կազմը պարունակում է ավելի քան հարյուր տարբեր նյութեր: Նրանցից ոմանց հատկությունները դեռևս ուսումնասիրված չեն:
- Հատապտուղները հրաշալի պրոֆիլակտիկ միջոց են արյան անոթների, լյարդի, ստամոքսի, սրտի հիվանդությունների համար:
- Սննդի համար օգտագործվում են նույնիսկ ձիթապտղի ոսկորները, որոնք մարսողության ընթացքում կատարելապես մարսվում են:
- Ֆենոլային նյութերի երեք տիպի մի շարք առանձնահատուկ օգուտ է բերում մարմնին. Լիգնանները, պարզ ֆենոլները և սեկոիրիդոիդները:
- Ձիթապտուղը օգտակար նյութերի պահեստ է, ինչպիսիք են oleocanthal - հակաբորբոքային և ցավազրկող:
Հատապտուղները պարունակում են միանգամայն հագեցած ճարպեր և վիտամին E, որոնք կարող են իջեցնել խոլեստերինը և պաշտպանել արյան անոթները աթերոսկլերոզից, սկուալենից, որը կանխարգելիչ ազդեցություն ունի մաշկի քաղցկեղի, օլեաթթվի զարգացման դեմ, որը կանխում է կրծքի քաղցկեղի զարգացումը:
Որտեղ են աճում ձիթապտուղները և ինչպես աճում
Ո՞րն է ձիթապտղի ծառը, որը այդքան սիրված է գուրմանների կողմից: Ձիթապտղի ծառը կարող է զգալիորեն տարածվել լայնության վրա, մինչդեռ դրա բարձրությունը հազվադեպ է հասնում ավելի քան 1 մետրի: Եթե դուք պատշաճ խնամք չեք տրամադրում ծառին, շատ արագ այն կվերածվի թփի և կմահանա հիմքում լույսի բացակայության պատճառով:
Ձիթապտուղը բազմամյա բույս է, որը կարող է բազմանալ և նորոգվել: Theառի արմատներն ունեն 80 սմ խորություն: Ձիթապտղի ծառը կարող է գոյատևել չոր պայմաններում և կարող է դիմակայել մինչև 10 ° ցրտահարության:
Այսօր եվրոպական ձիթապտուղը աճում է ամբողջ Միջերկրական ծովում: Այն այնքան տարածված է, որ տարածվել է Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայում, Փոքր Ասիայում, Հնդկաստանում, Ավստրալիայում, Հյուսիսարևելյան Աֆրիկայում և Արևելյան Ասիայում:
Իսպանիան ճանաչվում է ձիթապտղի մատակարարման առաջատարը, որտեղ սեղանի բոլոր ձիթապտուղների մինչև 80% -ը մատակարարվում է Անդալուսիայի տարածաշրջանից: Համաշխարհային շուկայում դրա մատակարարումների մասնաբաժինը հասնում է 50% -ի, հետևաբար, ռուսական վաճառասեղաններին ներկայացված ձիթապտղի և ձիթապտղի մեծ մասը բերվում է Իսպանիայից: Ձիթապտուղը չի աճում Ռուսաստանում, բայց խանութներում դժվար կլինի գտնել:
Հանրաճանաչ սորտեր
Ընդհանուր առմամբ հունական ձիթապտղի ավելի քան 400 տեսակ կա: Որպես կանոն, ձիթապտղի բազմազան անվանումները ստացվում են այն վայրից, որտեղ նրանք աճում են: Ձիթապտուղները, կախված օգտագործման նպատակներից, բաժանվում են երեք խմբի.
- Teաշարաններն ամբողջությամբ ուտում են և նախատեսված պահածոյացման համար: Halkidiki, Conservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia սորտերը:
- Նավթի արտադրության մեջ օգտագործվող յուղազերծումներ: Սա Koroneiki- ի և այլոց հայտնի բազմազանությունն է:
- Համակցված կամ պահածոյացված յուղային սերմեր: Դրանք ներառում են Մանակի բազմազանությունը:
Ձիթապտուղը անսովոր արտադրանք է, դրանք համեղ և առողջարար են: Քիչ բույսեր կարող են համեմատվել ձիթապտղի հետ `վիտամինների, հետքի տարրերի և մանրաթելերի քանակով: Հենց սիրահարվեք նրանց ճաշակին, դուք հավերժ կմնաք նրանց երկրպագուն: