Ինչպես պատրաստել ջեռոցում խոզի ճարմանդ
Venեռոցում թխած խոզի բռունցքը անուշահոտ, տոնիկ ուտեստ է իսկական տղամարդկանց համար: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, նույնիսկ խոհարարության հիմունքներում անփորձ մարդը կհաղթահարի դա: Theաշատեսակը լավ է համապատասխանում տղամարդկանց ընկերական հանդիպմանը, հատկապես դուետում `մի քանի շիշ սառը գարեջրի հետ: Դա տեղին կլինի նաև տետ-ա-տետին հանդիպելիս, և եթե այն արտահայտությունը, որ տղամարդու սրտի ճանապարհը անցնում է ստամոքսի միջով, ապա դու ճիշտ ուղու վրա ես:
«Կարմիր ընդերքը, փափուկ միսը և հոտը խենթ է:
Բայց ով է դիետա պահում. Եկեք մի կողմ կանգնենք, լռությամբ նախանձենք և աղցան ծամենք »:
Եվ ամեն ինչ նրա մասին է ՝ վառարանում թխած մի ճարմանդ: Ափսոս, որ կարող ես գրել միայն բառերով, այլ ոչ թե հոտերով ու համով, ավաղ, կյանքի արձակ, եկեք վերադառնանք երկնքից երկիր և սկսենք պատրաստել: Կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց տեխնոլոգիան գրեթե նույնն է:
Թխելու և տեխնոլոգիայի պատրաստում
- Ավելի լավ է շուկա գնել սրունք, քանի որ կա ավելի լայն ընտրություն, և միսը ավելի թարմ է: Եթե առջևի ոտքերից ստացված կոճը ավելի հարմար է դոնդողացու միս պատրաստելու համար, ապա թխելու համար անհրաժեշտ է հետևի ոտքերից վերցնել, այն ավելի մեծ է և այնտեղ ավելի շատ միս կա: Ուշադրություն դարձրեք մաշկին, այն պետք է լինի հավասար կրեմի գույնի և առանց մուգ բծերի, իսկ ճարպային շերտը պետք է լինի նվազագույն, միսը բաց վարդագույն է և սեղմելուց առաձգական ՝ սա թարմության և «երիտասարդության» երաշխիք է:
- Տանը քերեք այն հոսող ջրի տակ դանակով և մանրակրկիտ լվացեք, մի փոքր չորացրեք: Դրանից հետո միացրեք բենզինն ու կափարիչը (շատ յուրահատուկ հոտ), այրեք ոտքը, մաշկը կրկին մաքրեք դանակով, քանի որ պատրաստի ուտեստի մեջ դա առավել ախորժելի է ՝ գեղեցիկ թխած և փխրուն:
- Պետք չէ հետագայում իմաստուն լինել ՝ ընտրելով տարբեր մարինադների և համեմունքների շարք: Հաջորդ քայլը պատրաստելն է: Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս մարինացնել նախքան եռացնելը, բայց դա ամբողջովին խելամիտ չէ, քանի որ այն ամենը, ինչ կթափի միսը, եփելուց հետո հայտնվում է արգանակի մեջ: Wishանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք փոխել այս 2 փուլերը, համեմատել արդյունքները և ընտրել լավագույնը:
- Այժմ դուք կարող եք սխտորով լցոնված խրոցը ուղարկել մարինադի մեջ, որի տարբերակները շատ են. Գարեջուր, թթվասերով մանանեխ կամ մայոնեզ `սոյայի սոուսով, սխտորով, կարամի սերմերով, կոճապղպեղով և այլ համեմունքներով: Թողեք նրան պառկի այնտեղ 6-7 ժամ (կարող եք վերցնել ամբողջ գիշեր), հանել, ուղարկել ջեռոց, թխել մինչև քնքուշ մոտ 2 ժամ: Մեկ այլ հպում `թխելիս սոուսը պարբերաբար լցնելն է, եթե այն փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ չի պատրաստում:
Խոզի թխած շրթունք - դասական բաղադրատոմս
Տանը թխած շյուղը արագ եփելու տարբերակներից մեկը `առանց նախապես եփելու և շատ ժամեր մարինացնելու:
- խոզի բռունցք 1 հատ
- սոխ 2 հատ
- կարտոֆիլ 1 կգ
- սխտոր 4 ատամ:
- խնկունի չորացրած 1 թեյի գդալ
- աղ 1 թեյի գդալ
- դափնու տերեւ 3 տերեւ
Կալորիաներ `231 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 17,7 գ
Fatարպ ՝ 18 գ
Ածխաջրեր ՝ 8 գ
Բանջարեղենն ու համեմունքները պատրաստ են, կոճը մաքրվում է, և դուք կարող եք սկսել պատրաստել: Քերել սխտորը կամ մանրացնել մամլիչով: Խնկունի դնել հավանգի մեջ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևները բաժանել կտորների, մանրակրկիտ մանրացնել ամեն ինչ, ավելացնել սխտորը, խառնել:
Մի փոքր ջանք գործադրեք, արդյունքում խառնուրդը քսեք սրունքի մեջ, մի փոքր թող մնա:
Լամպերը կիսով չափ կտրեք (մաքրելն ավելի հեշտ և արագ է), հանել կեղևը, մանր կտրել մեծ օղակների մեջ, լցնել կաղապարի ներքևի մաս:
Սոխի վրա դնել կոպիտ աղով քերած մի կտոր:
Տեղադրել 230-250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ, այնուհետև կրճատել տաքացումը մինչև 190, թխել մոտ մեկուկես ժամ (կախված մսի և վառարանի չափից), լցնել հյութի վրա, որը կհայտնվի թխելու գործընթացում:
Լվանալ միջին պալարները, կեղևը (երիտասարդը կարող է մնալ մաշկի մեջ), կտրել եռամսյակների: Oldալեք ամանի մեջ, ավելացրեք մի փոքր աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, խառնել, տարածել սրունքի շուրջ 20-25 րոպե, նախքան այն պատրաստ լինի:
Ինչպես թխել թևաթաթը փայլաթիթեղի մեջ կամ թևի մեջ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը համեղ կլինի ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Նրա հարուստ, հարբեցուցիչ բույրը մրգային նոտաներով կհամալրի խոհանոցը հաշված րոպեների ընթացքում: Եվ երբ այն պատրաստ է, ստիպված չեք լինի երկու անգամ զանգահարել ձեր ընտանիքին: Բանջարեղենը հիանալի կերպով կլրացնի նրա համը, բայց կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստը, հատկապես երիտասարդը, նույնպես կգործի:
Բաղադրությունը (1.5 կգ քաշով մեկ շյուղի համար).
- 30-35 գ հեղուկ մեղր;
- 4 սխտոր մեխակ;
- 40 մլ սոյայի սոուս;
- կես կիտրոն և նարինջ;
- 25-30 գ աջիկա;
- աղ և համեմունքներ (համտեսել):
Ինչպես պատրաստել:
- Պատրաստեք կոճղը, լավ լվացեք և մաքրեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք բազմաշերտ թղթե սրբիչով:
- Քամել նարնջի և կիտրոնի հյութը: Խառնել adjika- ն և մեղրը, ավելացնել համեմունքներ, սոուս, լցնել հյութերի խառնուրդի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում խառնել, ապա աղ անել: Արդյունքում խառնուրդը հավասարապես տարածեք ստացված խառնուրդով, դրեք խոր ամանի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով, թող մնա սառնարանում կամ զով տեղում 2-4 ժամ:
- Կլպած սխտորը կտրատել կտորների մեջ, կեսը դնել մի կողմից կապված թևի մեջ, այնուհետև ուղարկել այն կոճղը և մնացած սխտորը, լցնել մարինադը, լավ կապել թևի մյուս կողմը:
- Տեղադրեք թևը ձևի մեջ, վերևը ատամի խոզանակով մի քանի տեղ ծակեք, 2-3 ժամով դրեք ջեռոց, եփեք 180 աստիճանով:
- Theգուշորեն չվառեք գոլորշին, կատարեք թևի ամբողջական երկարությունը: Թխել մոտ 15 րոպե: Արդյունքում պետք է հայտնվի դարչնագույն ընդերք ՝ առաջացնելով ախորժակ և այն ավելի շուտ ուտելու ցանկություն:
Թաթի բաղադրատոմսը ինչպես Չեխիայում, այնպես էլ Գերմանիայում
Որո՞նք են ամենահայտնի «գարեջրի» երկրները: Rightիշտ է. Գերմանիա և Չեխիա: Բնականաբար, այդ կոճը պատրաստում են նաև այդ ազգային փրփրուն ըմպելիքով: Այն նախ եփում են գարեջրի մեջ խնձորով (կամ առանց դրանց), իսկ հետո թխում թթու կաղամբով հինավուրց ավանդույթի համաձայն: Այն ջեռոցում եփում են գարեջրի մեջ պարզապես, այն ժամանակին արագ չէ, բայց «տապակի վերևում կանգնելու» անհրաժեշտություն չկա:
Բաղադրիչներ (մեկուկես-երկու կիլոգրամ սրունք).
- գարեջուր (գերադասելի է թեթև) - 1,5 լ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- խնձոր cf. չափը - 2 հատ;
- թթու կաղամբ - 1,5 կգ;
- սխտոր 4-5 մեխակ;
- մեղր 2-3 tbsp. լ.
- կանաչի, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Խիտ կտրատել բանջարեղենն ու մրգերը, խնձորն ավելի լավ է թթուով կոշտ վերցնել: Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել, դնել սրունքը: Լցնել ամեն ինչ գարեջրով (բաժակի մեկ քառորդ մասը թողնել մարինադի համար), ավելացնել աղ, եփել մի քանի ժամ (կախված չափից), բայց մի եփեք շատ, որպեսզի միսը հետ չմնա ոսկորից:
- Պատրաստել մարինադ մնացորդային գարեջրից պղպեղով, մեղրով, սխտորով և գարեջրով:
- Պատրաստեք թխում թերթիկը կողմերով փայլաթիթեղով, կաթսայից լցրեք մի քիչ արգանակ, դրեք կաղամբի շերտ և վրան դրա վրա, մաշկը կտրեք ռոմբով, քսեք մեղրի խառնուրդով: Կրկնեք թխելիս յուրաքանչյուր 10-15 րոպեն մեկ, որպեսզի չչորանա:
- Թողնել մի փոքր արգանակ, երբ ուտեստը տաքանա, ապա մի փոքր լցնել թխում թերթիկի կամ թավայի վրա, ապա միսը կպահպանի թարմ պատրաստված հյութեղությունն ու համը:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խմորի մեջ թխած սրունք - պարզ ուտեստ տոնական սեղանի համար
«Zyույլ» շարքից անսովոր ուտեստ, բայց շատ համեղ: Ախորժելի փխրուն հացի ընդերքը ուտում են առանց հետքի: Այն նկարագրվում է ընդամենը 3 կարճ բառով. Հեշտ, արագ և համեղ:
Բաղադրությունը:
- սրունք - 1 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ (1 թեյի գդալ մսի և 1 թեյի գդալ խմորի համար);
- պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- ալյուր - մոտ 550 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
Նախապատրաստում:
- Կտրտած պղպեղի հատիկներն ակտիվացրեք քերած սխտորով և մի թեյի գդալ աղով, յուղը քսեք բոլոր կողմերից, թող մնա մի քանի ժամ և ներծծվի:
- Մի բաժակ աղած ջրի և ալյուրի միջից հունցել խմորեղենի պես խմորը, թող 40 րոպե «հասունանա»:
- Խմորի բուլկին փաթաթեք շերտով (1 սմ հաստությամբ), դրա մեջտեղը դրեք, մանրակրկիտ և զգուշորեն սեղմեք, դրեք կողերով թխում թերթիկի վրա, տեղադրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:
- Դուրս հանեք այն, զգուշորեն «փաթեթավորեք» փայլաթիթեղով, կրակը իջեցրեք 150 աստիճանի, եփեք 2 ժամ կամ մի փոքր ավելի ՝ կախված չափից:
- Հանեք պատրաստի ուտեստը, թող մի փոքր սառչի, մատուցեք: Եվ եթե միսը դեռ կարող է մնալ, ապա բուրավետ հարուստ արգանակով ներծծված խմորի ընդերքը երբեք չի մնում: Այսպիսով, դուք կարող եք նաև թխել խոզի միս:
Խոզի մսի կալորիականության պարունակությունը
Բռունցքը չի կարող վերագրվել դիետիկ սնունդին, բայց երբեմն կարող եք շոյվել ինքներդ ձեզ, նույնիսկ եթե հավատարիմ եք PP- ին, օրինակ ՝ արձակուրդներին: Հատկապես լավ է այն եփել արտասեզոնային և ձմռանը: Այն շատ կալորիական է ՝ 100 գրամի դիմաց 294-332 կկալ: Արժեքը տատանվում է և կախված է մի շարք պատճառներից. Ճարպային շերտի չափը, պատրաստման եղանակը, մարինադի բաղադրությունը, օրինակ ՝ բաց գարեջուրն ավելի քիչ կալորիա ունի, քան մուգ գարեջուրը և այլն:
Հուշում Properlyիշտ ընտրված զարդը կօգնի նվազեցնել մարմնի վրա վնասակար ազդեցությունը: Շատ հաճախ դա թարմ կամ թթու կաղամբ է:
Ընտրելով լավագույն սրունքի մարինադը
Ստորև ներկայացվածներից կարող եք ընտրել մարինադ, նրանցից յուրաքանչյուրն իրավունք ունի կյանքի, յուրաքանչյուրն իր տեսակով լավն է: Արտահայտելու հայտնի բառերը. «Բոլոր բաղադրատոմսերը լավն են ՝ ընտրեք համը»: Գործընթացը ստեղծագործական է. Դրանցից յուրաքանչյուրում կարող եք ինչ-որ բան ավելացնել և ինչ-որ բան հեռացնել:
«Սոյա»:
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի;
- չորացրած խնկունի - համտեսել:
«Մանանեխ»:
- խնձորի քացախ - 2 tbsp լ.
- սոյայի սոուս - 2 tbsp լ.
- յուղ - 3-4 tbsp. լ.
- աղ - 1-2 թեյի գդալ;
- մանանեխ լոբի և կծու - 2 tbsp. լ.
- սխտոր - 6-7 մեխակ (մանրացնել մամլիչով);
- մարջորամ, ռեհան, խնկունի, պապրիկա, համեմ `համտեսել:
«Մայոնեզ»:
- սոյայի սոուս - 2 tbsp լ.
- մայոնեզ - 2 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ և սեւ պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- համեմունքներ մսի համար `համտեսել;
- աղ (եթե ոչ մսի համեմունքի մեջ) `համտեսել:
"Գարեջուր":
- թեթեւ գարեջուր - 1 լ;
- համեմ - 1 թեյի գդալ;
- սուսամբար - 0,5 թեյի գդալ;
- չաման - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխ - 1 tbsp լ.
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- մեղր - 2 tbsp. լ.
- սխտոր - 5 մեխակ:
Օգտակար խորհուրդներ
Մանրացնելու համար պատրաստված սխտորը կտրեք երկայնքով կիսով չափ, պղպեղի խառնուրդով գլորում ենք այլ համեմունքներով և այնուհետեւ տեղադրեք հատումների մեջ: Եթե ծնկի գարեջուրը եփվի, մի մոռացեք կապոտը միացնել կամ սերտորեն փակել խոհանոցի դուռը և բացել պատուհանը, հակառակ դեպքում բնակարանը կլցվի ալկոհոլային հոտով:
Ovenեռոցում թակոց թխելը բոլորովին էլ դժվար չէ, կան տարբեր «աշխատանքային ծախսերի» բաղադրատոմսեր: Տեխնոլոգիական շղթայում `եփել-թթու-թխել, առաջին երկու օղակները կարող են շրջվել, կամ այն ամբողջությամբ բացառվել: Բայց դեռ պետք է համբերատար լինել, քանի որ եփելու սկզբից մինչև ուտեստը համտեսելը տևելու է մոտ 3 ժամ: Սա այն դեպքում, եթե այն երկար ժամանակ չեք պահում մարինադում: Հաջող փորձեր խոհանոցում և տան մեջ ձեր խոհարարական տաղանդների ճանաչում: