Ինչպես պատրաստել ծովային բասը համեղորեն վառարանում
Seaովաբասը գրավում է տնային տնտեսուհիներին ոչ միայն իր համով, այլ նաև վարդագույն երանգով, ինչը ցանկացած ուտեստ ավելի հաճելի է դիտում: Տապակելիս ստվերը գրեթե ամբողջությամբ անհետանում է, ուստի ավելի լավ է թավան թխել ջեռոցում: Թխելիս օգտակար հատկությունները և վիտամինները չեն կորչում:
Թխած թառը պարունակում է ամինաթթուներ, վիտամիններ, կալցիում, ֆոսֆոր, ճարպեր, հատկապես Օմեգա -3:
Theեռոցում եփած թառի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 103 կկալ է:
Seaովաբաս կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ
Պերճի պատրաստման ցանկացած մեթոդ պետք է սկսվի կտրելուց: Առաջին հերթին լողակները կտրվում են, ապա կշեռքները մաքրվում են, պոչը կտրվում է, իսկ աչքերը հանվում:
Նրբաթիթեղի մեջ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ինչպես ամբողջ պերճը, այնպես էլ կտորներ կտրել, ավելի հազվադեպ ֆիլե են վերցնում: Ձուկը քսում են համեմունքներով, օրինակ `ռեհան, պղպեղ, մեխակ, սխտոր, զաֆրան: Դրանից հետո այն մնում է մի քանի ժամ, որպեսզի համեմունքները ներծծվեն:
- ծովային բաս 2 հատ
- կարտոֆիլ 400 գր
- գազար 1 հատ
- կիտրոնի հյութ 2 tbsp լ
- սոխ 2 հատ
- բալզամիկ քացախ 1 tbsp. լ
- ձիթապտղի յուղ 2 tbsp լ
Կալորիաներ ՝ 87 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 9,6 գ
Fatարպ ՝ 3.1 գ
Ածխաջրեր ՝ 4,6 գ
Կտրեք ձկները, պնդեք համեմունքներով: Մի քանի ժամ անց հեռացրեք, կողմերից երկար կտրվածքներ արեք, ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ ՝ բամբակյա բուրդով կամ անձեռոցիկներով հատվածները սրբելուց հետո:
Լվանալ կարտոֆիլը և գազարը, կեղևազերծել, կրկին լվանալ: Եփել բանջարեղենը, աղը համտեսել նախքան եռացրած ջուրը:
Խառնել բալզամիկ քացախն ու կիտրոնի հյութը, ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Ստացված խառնուրդով լցնել սագը, ավելացնել սամիթ կամ մաղադանոս, դնել ափսեի մեջ, փակել մեկ ժամ:
Կտրեք խաշած գազարն ու կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, սոխը կտրեք օղակների մեջ:
Նրբաթիթեղը դրեք փայլաթիթեղով, ներսից քսեք կարագով:
Կարտոֆիլը դնել կաղապարի մեջ, ապա սոխի օղակներ, ապա գազար: Դրեք ձկան դիակը վերեւում, ծածկեք փայլաթիթեղով:
Preեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանի վրա, դրեք սողանը: Թխել 45 րոպե, և 5-10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի փայլաթիթեղի վերին շերտը հեռացնելուն, ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար:
Ինչպես թխել կարմիր ծովային ֆիլե
Բաղադրությունը:
- Կարմիր ծովային բասի ֆիլե - 700 գրամ:
- Թթվասեր - 200 միլիլիտր:
- Պանիր `100 գրամ:
- Լոլիկ - 200 գրամ:
- Սամիթ, կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել:
- Տեղադրեք սառեցված թառի ֆիլեը ափսեի վրա և հալեցրեք մեկ ժամ: Կտրեք դիակը և հանեք ոսկորները ՝ վերածվելով ֆիլեի: Կտրել մեծ կտորների, տապակել ձիթապտղի յուղով, համեմել աղով:
- Պերճը լցնել թթվասերով, ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Կտորները մի կողմ դրեք 30 րոպե, ապա դրեք թխում ամանի մեջ:
- Եռացնել ջուրը, նետել լոլիկը դրա մեջ, պահել 3 րոպե, ապա տեղափոխել սառը ջրի մի քանի րոպե, մաքրել կեղևից, կտրել խորանարդի մեջ: Լոլիկները դնել թթվասերի, աղի մեջ, ավելացնել նուրբ թակած սոխը և սամիթը: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
- Ֆիլեը դնել թխելու ամանի մեջ, լցնել ստացված սոուսի վրա: Preեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, դնել ձուկը, թխել 40 րոպե:
Տեսանյութի պատրաստում
Նման թառի համար կարող եք լրացում կատարել տապակած կարտոֆիլից կամ սոխով բրնձից:
Թխելու ամենահամեղ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- Կարմիր բասի ֆիլե - 800 գրամ:
- Ալյուր - 100 գրամ:
- Ձու - 1 հատ:
- Ընկույզ - 300 գրամ:
- Աղ, սամիթ, պղպեղ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ եփել:
- Հալեցնել ֆիլեը, ջրահեռացնել ջուրը, չորացնել անձեռոցիկով կամ բամբակյա բուրդով:
- Ձուն հարել բլենդերով, ավելացնել աղ: Ձուկը գլորում է ալյուրի մեջ, լցնել ձվի և աղի վրա:
- Օգտագործելով բլենդեր կամ մղիչ, ընկույզը մանրացնել, սոխը և սամիթը մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել: Ընկղմեք ֆիլեը ստացված խառնուրդի մեջ:
- Ձկները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, դրեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա, դրեք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, հանեք 30 րոպե հետո:
Թխած թառի օգուտներն ու վնասները
Seaովաբասը պարունակում է մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ, կալցիում, մանգան, ֆոսֆոր, կալցիում, ֆտոր, նիկել: Կան նաև վիտամիններ, օրինակ. A, B1, B2, E, C. Ձուկը բարձր կալորիականություն չունի, այն կարելի է օգտագործել դիետայի միջոցով, լավ է ազդում մարդու ընդհանուր առողջության վրա:
Պերճի մեջ պարունակվող օմեգա -3 ճարպը արագացնում է նյութափոխանակությունը, որն օգնում է նիհարել, կայունացնում խոլեստերինի մակարդակը և լավ կանխարգելիչ միջոց է նյարդային համակարգի հիվանդությունների դեմ: Պերճ ուտելը օգնում է դանդաղ աճին, քանի որ այն պարունակում է ամինաթթուներ և պոլիմերներ, որոնք անհրաժեշտ են ճարպի նորմալ նյութափոխանակության համար:
Այս ձուկը նույնպես որոշակի վտանգ է պարունակում: Անձը կարող է ունենալ անձնական անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա: Մի օգտագործեք այն երիկամների և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:
Seaովաբասը ամենատարածված օգտագործվող ձկներից մեկն է տանը, այն շատ համեղ է և օգտակար է մարդու առողջությանը: Թխելը թույլ է տալիս պահպանել վիտամիններն ու ամինաթթուները, թողնել օգտակար հատկություններ և բարելավել համը: