Ինչպես պատրաստել կոմպոտ հատապտուղներից և մրգերից ձմռանը
Կոմպոտը ըմպելիք է, որի հիմնական բաղադրիչներն են հատապտուղները, մրգերը, ջուրը և շաքարը: Դրա պատրաստման տեխնոլոգիան տարբերվում է ՝ կախված օգտագործվող մրգի տեսակից: Օրինակ, փափուկ հատապտուղներն ու մրգերը, եթե ջերմային մշակման ժամանակը չի նկատվում, կարող են կորցնել իրենց ձևը, իսկ սերմեր պարունակող հատապտուղները նախապես պատրաստվում են: Եթե դրանք չհանվեն, ձմռանը փակված կոմպոտի պահպանման ժամկետը զգալիորեն կնվազի:
Իմանալով պատրաստման բաղադրատոմսերը, հետևելով օգտագործված ուտեստների, մրգերի վերամշակման և ջերմության ազդեցության ժամանակի վերաբերյալ առաջարկություններին ՝ ըմպելիքը կստացվի առողջ և համեղ:
Պատրաստում եփելուն
Եթե ենթադրվում է, որ կոմպոտը խմվում է 1-2 օրվա ընթացքում, ապա բավական է կատարել 3 քայլ. Ընտրեք ուտեստները, ողողեք հատապտուղները, հեռացրեք սերմերը: Ձմռան համար բերքահավաքի դեպքում դժվարություններից խուսափել հնարավոր չէ: Կոմպոտները պահածոներ են, որոնցում կարող են զարգանալ վտանգավոր միկրոօրգանիզմներ, ուստի բոլոր ուտեստները պետք է մանրակրկիտ մշակվեն, նախընտրելի է խմորի սոդայով և եռացող ջրով, իսկ բանկաները լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Կոնտեյները կարող եք մշակել առանձին (շոգեխաշած, միկրոալիքային վառարանում) կամ հեղուկի հետ միասին: Ստերիլիզացումից հետո բանկաները պետք է մի փոքր սառչեն, որպեսզի չվնասեն օշարակի հետ շփումից:
Հատակի հատապտուղների և մրգերի քանակը կարելի է որոշել ըստ ցանկության: Բայց, որպեսզի տարաները շատ տեղ չզբաղեցնեն, ավելի լավ է ձմռան համար ավելի խիտ խմիչքներ պատրաստել: Բանկը կարող է գրեթե ամբողջությամբ լցվել մրգերով: Խոհարարական տեխնոլոգիա ընտրելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ կետերը.
- գնահատված պահպանման ժամկետը;
- հարմար չափի կաթսաների առկայություն;
- օգտագործված հատապտուղների, մրգերի տեսակը:
Եթե չունեք մեծ կաթսա, որը կտեղավորվի բոլոր բանկաների մեջ, ստիպված կլինեք օգտագործել տանը ձմռանը կոմպոտը փակելու ավանդական փորձը: Դրա փուլերը.
- Հատապտուղների և մրգերի տեղադրումը մաքուր տարաների մեջ:
- Լրացնելով եռացող ջրով:
- Մի գիշերվա ընթացքում չբացահայտված կոմպոտի ինֆուզիոն (պարզապես կափարիչները դրեք պարանոցի վրա):
- Բեռնարկղերից հեղուկը քամելը ընդհանուր կաթսայի մեջ, որին հաջորդում է այն տաքացնելը:
- Եռացնելով ՝ ավելացնելով համեմունքներ, շաքար:
- Կրկին լցնել մրգերի և հատապտուղների օշարակ:
- Կափարիչներով գլորվելով:
Սառեցումը պետք է դանդաղ լինի, ուստի բանկաները պետք է փաթաթվեն խիտ և տաք կտորի մեջ:
Կալորիականության պարունակությունը
Բաղադրիչներից մեկը շաքարն է, որը մեծապես մեծացնում է ձեր ընդհանուր կալորիաները: Իրենց կողմից, չոր մրգերից մրգերի թուրմերը ցածր կալորիականությամբ են ՝ 100 գրամի դիմաց ոչ ավելի, քան 25 կկալ: Հաջորդ տեսակների կոմպոտի 100 գրամի համար էներգիայի արժեքը, որը պատրաստվել է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի (նկատի ունի շաքարի նշված քանակը), կազմում է.
- նարնջագույն - 57,2 կկալ;
- ծիրանից - 48,4 կկալ;
- սերկլիլից `72,4 կկալ;
- խնձորից և սալորից `66,6 կկալ:
Մանդարինի կամ նարնջի կոմպոտ
Հատկապես թարմ են խմիչքները, որոնք պատրաստվում են ցիտրուսային մրգերով:
- մանդարիններ 1 կգ
- շաքար 100 գ
- ջուր 1 լ
Կալորիականությունը `69 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 0,1 գ
Fatարպ ՝ 0 գ
Ածխաջրեր ՝ 18,1 գ
Կեղևից և ալբեդոյից մաքրված կեղևից (սպիտակ բարակ շերտ) մանդարինի կտորները թաթախեք եռացող օշարակի մեջ և սպասեք, մինչ հեղուկը կրկին եռա:
Ստուգեք ժամանակը և կրակի վրա պահեք 15 րոպե:
Պատրաստի ըմպելիքը լցնել տարաների մեջ, փաթաթվել և փաթաթվել:
Եռացող ջրի մեջ պահելուց հետո կարող եք ավելացնել ոչ միայն պալպը, այլ նաև կեղևը ՝ դառնությունը հեռացնելու համար:
Ինչպես պատրաստել մասուրի կոմպոտ
Մասուրի ինֆուզիոն իմունոմոդուլացնող ազդեցությունը կոմպոտը այս մրգից վերածում է խմելիքի: Գրեթե բոլոր մարդիկ կարող են այն խմել: Այնուամենայնիվ, որոշ հիվանդների համար այն դեռ խորհուրդ չի տրվում ամեն օր և միաժամանակ մի քանի բաժակ:
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ Ըմպելիքը, մնալով ատամի էմալի վրա, կարող է վնասել այն, ուստի սպառելուց հետո ողողեք բերանը մաքուր ջրով:
Բաղադրությունը:
- 500 մլ ջուր;
- 10 հատապտուղ:
Ինչպես պատրաստել:
- Խոհարարության ժամանակը 5-7 րոպե է: Եթե հեղուկը ավելի երկար եռա, գործնականում սննդանյութեր չեն մնա:
- Մասուրի կոմպոտ պատրաստելիս շաքարը կարելի է թողնել:
Հուշում Ըմպելիքը կարելի է պատրաստել այլ կերպ, հատկապես, եթե երեխաները խմեն այն ՝ օգտագործելով ՝ 1 բաժակ միրգ, մի փոքրիկ խնձոր և շաքար ՝ 3 tbsp քանակով: լ
Կարմիր կամ սեւ հաղարջի կոմպոտ պատրաստել
Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
- 250 գ կարմիր հաղարջ;
- 250 գ սեւ հաղարջ;
- 300 գ շաքար:
Նախապատրաստում:
- Եթե օգտագործում եք թարմ հատապտուղներ բերքահավաքի համար, կարող եք այն փակել ըստ ավանդական մեթոդի:
- Եթե ենթադրվում է, որ կոմպոտը կսպառվի ձմռան սկզբին, ապա պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է պարզեցվել: Դա անելու համար բավական է 5 րոպե եփել հատապտուղները, լցնել բանկաների մեջ և գլորվել:
- Ավելի երկար պահելու և հուսալի պահպանման համար, բանկաները եռացնելուց հետո, դրանք կաթսայի մեջ դրեք ջրով, հեղուկի մակարդակը պետք է հասնի ուսերին և եփվի որոշ ժամանակ: 3 լիտր տարաների համար 20 րոպեն բավարար է, լիտր բանկաների համար `10 րոպե:
- Դրանից հետո հանեք այն, փաթաթեք կափարիչները և փաթեթավորեք այն տաք շարֆով, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Տեսանյութի պատրաստում
Ձմռանը կոմպոտի հետաքրքիր և յուրօրինակ բաղադրատոմս
Մի փոքր թթու և նրբագեղ գույնով կոմպոտը ստացվում է լոռամիրգից: Ըմպելիքը հիանալի կերպով հեռացնում է ծարավը և էներգիա հաղորդում:
Բաղադրությունը:
- շաքար - 200 գ;
- լոռամիրգ - 200 գ;
- ջուր - 2 լ;
- կիտրոնաթթու - մեկ թեյի գդալ երրորդը:
Նախապատրաստում:
- Թթվի ավելացման հետ մեկտեղ աշխատանքային կտորի ստերիլիզացումը չի պահանջվում:
- Կոմպոտի հատապտուղները չպետք է կնճռոտվեն և կնճռոտվեն, դրանք պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն և լվացվեն:
- Պատրաստման եղանակը ընտրվում է ըստ ցանկության:
Կոմպոտի օգուտներն ու վնասները
Հատապտուղների, մրգերի և մրգերի ջերմային բուժումը հանգեցնում է այն փաստի, որ կոմպոտի օգուտները կասկածելի են դառնում: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք չպետք է այն խմեք: Ընդհակառակը, սպառումը զգալիորեն ազդում է մարդու տրամադրության վրա: Բացատրությունը պարզ է. Կոմպոտը պարունակում է շաքարեր, որոնք մեծացնում են երջանկության հորմոնի մակարդակը:
Կոմպոտը շատ ավելի վնասակար հատկություններ ունի: Ըմպելիքը հակացուցված է.
- Գեր մարդիկ:
- Նրանք, ովքեր ունեն գազի ավելացված արտադրություն:
- Դիետայի ընթացքում:
- Ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սրացումներով:
- Բաղադրության մեջ ներառված ցանկացած բաղադրիչի անհատական անհանդուրժողականության դեպքում:
- Աթոռի խանգարման դեպքում:
Օգտակար խորհուրդներ և հետաքրքիր տեղեկություններ
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ գիտելիքներ պատրաստելը չի պահանջվում, օգտակար տեղեկատվությունը ավելորդ չի լինի:
- Խմորման գործընթացում խմիչքի ուժեղ եռացումը անցանկալի է:
- Սախարոզան, ֆրուկտոզան և մեղրը կարող են օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ:
- Օգտակար նյութերը պահպանելու համար գործընթացի ավարտին պետք է ավելացնել մեղր:
- Ավելի հարուստ համ ստանալու համար օշարակը կարելի է փոքր-ինչ աղել մրգեր և հատապտուղներ ավելացնելուց առաջ (բավական է մի պտղունց):
- Եթե մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնեք, ըմպելիքի գույնը ավելի պայծառ կլինի:
- Կոմպոտը փափուկ մրգեր և հատապտուղներ օգտագործելիս պետք է եփվի ոչ ավելի, քան 7 րոպե, իսկ կոշտ, ինչպիսիք են խնձորն ու տանձը, 15 րոպե:
Այս ըմպելիքում այնքան շատ օգտակար նյութեր չկան, բայց ձմռանը կոմպոտները պահպանելու մի կետ կա. Հաճելի համ, պատրաստման դյուրինություն, «լրացուցիչ հատապտուղների կամ մրգերի օգտակար օգտագործում»: