Ինչպես պատրաստել մանանեխի փոշի տանը
Cookանկացած խոհարարի ձեռքին կա մի բանկա մանանեխ: Իր օգնությամբ հեշտ է ուտեստը դարձնել ավելի կծու և անուշաբույր: Դուք կարող եք տաք համեմունքը գնել մթերային խանութում կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել մանանեխի փոշի տանը:
Բաղադրատոմսերը, որոնք ես կկիսեմ, շատ պարզ են: Այն կտանի մի փոքր ձավարեղեն և դրանցից փոշի կդարձնի: Կարող եք յոլա գնալ կոմերցիոն փոշիով, բայց ես նախընտրում եմ պատրաստել ինքս:
Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված մանանեխը բավականին խիտ է: Եթե ավելի նուրբ տարբերակ եք սիրում, մի փոքր ավելացրեք ջրի քանակը: Պատրաստեք կծու մանանեխ ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:
Փոշի մանանեխ - դասական բաղադրատոմս
- մանանեխի փոշի 3 tbsp. լ
- բուսական յուղ 1 tbsp. լ
- եռացող ջուր 100 մլ
- կիտրոնի հյութ 2 tbsp լ
- շաքար 1 tbsp. լ
- աղ ½ tbsp. լ
Կալորիականությունը `378 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 37,1 գ
Fatարպ ՝ 11,1 գ
Ածխաջրեր ՝ 32,6 գ
Մանանեխի փոշի լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, ավելացնել շաքար և աղ, խառնել ամեն ինչ: Չոր խառնուրդը լցնել եռացող ջրով և լավ խառնել:
Լցնել բուսական յուղի մեջ և ավելացնել կիտրոնի հյութ, իսկ ամանները մանրակրկիտ խառնելուց հետո ծածկել կափարիչով և թողնել մի քանի ժամ ՝ համեմունքները ներարկելու համար:
Մանանեխը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, ամուր փակեք և դրեք սառնարան:
Այժմ դուք գիտեք տանը մանանեխի փոշի պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը: Համեմունքը կատարելապես բարելավում է մսի համը: Նշենք, որ եփելու համար օգտագործեք միայն թարմ փոշի: Expամկետանց հումքի հիման վրա պատրաստված մանանեխը եփելիս չի ստացվի խիտ:
Ինչպես պատրաստել ռուսական մանանեխ
Մարդիկ մանանեխ պատրաստել սովորել են շատ վաղուց, և մինչ այժմ բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են հորինվել այս հիանալի համեմունքը պատրաստելու համար: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ռուսական մանանեխ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը տիրապետելու է տան տեխնոլոգիային, քանի որ այն չափազանց պարզ է:
Հիանալի համեմունքներ պատրաստելուց հետո զարմացրեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին ՝ մատուցելով այն թխած նապաստակի կամ այլ մսի հետ միասին:
Բաղադրությունը:
- Մանանեխի փոշի - 280 գ:
- Քացախ - 200 մլ:
- Բուսական յուղ - 100 մլ:
- Շաքար - 125 գ:
- Waterուր - 350 մլ:
- Դափնու տերև:
Նախապատրաստում:
- Նախ, պատրաստեք կափարիչներով մի քանի փոքր բանկա: Լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել դրանք: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք մարինադ:
- Կաթսայի մեջ լցնել 175 մլ ջուր, համեմել համեմունքներով և եռացնել: Հինգ րոպե եռացրած արգանակը զովացրեք, քամեք և խառնել քացախի հետ:
- Մեկ այլ ամանի մեջ եփեք մնացած ջուրը և ավելացրեք զգուշորեն մաղած մանանեխի փոշի: Ամեն ինչ լավ խառնել: Theանգվածը պետք է լինի միատարր:
- Dishesաշատեսակների մեջ լցնել եռացող ջուրը, որպեսզի այն մի քանի սանտիմետրով ծածկի մանանեխի զանգվածը: Ուրը սառչելուց հետո ամաններն ուղարկեք սառնարան: Տասներկու ժամ անց ջուրը ցամաքեցրեք և մանանեխին յուղ լցրեք:
- Մնում է խառնուրդը համատեղել շաքարի և մարինադի հետ:
- Մանրակրկիտ խառնվելուց հետո շարեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:
- Մեկ օրվա ընթացքում տնական մանանեխը պատրաստ է օգտագործման համար:
Ռուսական մանանեխը լավ է համակցվում մսային ուտեստների հետ. Դրա հիման վրա պատրաստվում են հոյակապ հագնվելու կամ անուշաբույր սոուս: Ընդհանուր առմամբ, ես կիսեցի բաղադրատոմսը, այնպես որ դուք այլևս ստիպված չեք լինի ապրանք գնել խանութում, և սա գումար խնայելու առաջին քայլն է:
Ինչպես պատրաստել մանանեխ հացահատիկներով
Շարունակելով հոդվածի թեման ՝ հաշվի առեք մանանեխի բաղադրատոմսը հատիկներով ՝ մսային ուտեստների գերազանց համեմունք: Խոհարարական որոշ մասնագետներ մանանեխը հացահատիկով օգտագործում են աղցաններ և Ամանորներ պատրաստելու համար:
Նման մանանեխի համը շատ նուրբ է: Նույնիսկ այն մարդիկ, ում համար հակացուցված է կծու կերակուրը, կարող են անվտանգ օգտագործել այն: Նստեք և ուշադիր ուսումնասիրեք տանը քայլ առ քայլ պատրաստելու տեխնոլոգիան:
Բաղադրությունը:
- Մանանեխի փոշի - 50 գ:
- Մանանեխի սերմեր - 50 գ:
- Կիտրոնի հյութ - 4 tbsp գդալներ
- Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ
- Շաքար - 2 tbsp. գդալներ
- Վարունգի թթու, աղ, մեխակ, մշկընկույզ և պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Լցնել մանանեխի փոշին խորը ամանի մեջ և լցնել մի փոքր եռացող ջրի մեջ: Մանրակրկիտ խառնվելու համար: Դուք պետք է ստանաք պլաստիկ զանգված: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, եթե զանգվածը չափազանց խիտ է:
- Մանանեխի զանգվածը մանրակրկիտ հարթեցրեք և վրան եռացրած ջուր լցրեք: Հեղուկը պետք է երկու մատով ծածկի զանգվածները: Երբ ջուրը սառչի, ցամաքեցրեք այն:
- Lemonանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, սերմեր, պղպեղ, կարագ և շաքար: Խառնելուց հետո տարածեք փոքր բանկաների մեջ, խառնեք և փակեք կափարիչներով:
- Մեկ օր անց յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մի փոքր վարունգի թթու և համեմունքներ ավելացրեք: Ես օգտագործում եմ մեխակ և մշկընկույզ: Այսքան:
Հացահատիկով մանանեխի տասնյակ բաղադրատոմսեր կան, բայց ես սիրում եմ պատրաստման պատրաստման տեխնոլոգիան, որը ես պարզապես կիսել եմ: Հուսով եմ ՝ ձեզ նույնպես դուր կգա:
Մանանեխ աղաջրի մեջ - 2 բաղադրատոմս
Շատ գուրմանների համար մանանեխը սիրված համեմունք է: Նրանք այն ուտում են ապուրներով, մսով ուտեստներով և աղցաններով կամ պարզապես տարածում են հացի վրա: Մթերային խանութներն առաջարկում են պատրաստի մանանեխի լայն տեսականի: Բայց եթե ցանկանում եք փորձել տնական համեմունքի իսկական համը, պատրաստեք այն ինքներդ: Միևնույն ժամանակ, վնասակար հավելումները և ներկանյութերը չեն ներառվի պատրաստի արտադրանքի մեջ, ինչը օգտակար է առողջության համար:
Մանանեխ պատրաստելու հարյուրավոր եղանակներ կան: Ես պատրաստելու եմ մանանեխ պատրաստելը թթուով և կաղամբով աղաջրով:
Վարունգի թթու
Բաղադրությունը:
- Վարունգի թթու - 200 մլ:
- Մանանեխի փոշի - 1 բաժակ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ.
- Քացախ, շաքար և համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
- Մանանեխի փոշին լցնել խորը տարայի մեջ, լցնել աղաջուր և խառնել ամեն ինչ:
- Ստացված խառնուրդին ավելացնել քացախ, յուղ և շաքար: Լավ խառնել: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված:
- Մանանեխը տեղափոխեք սերտորեն փակվող բանկա և թողեք տաք տեղում մինչև առավոտ: Առավոտյան բանկայի մեջ ավելացնել համեմունքներ: Ես օգտագործում եմ մեխակ, կոճապղպեղ, պղպեղ և դարչին:
Կաղամբի թթու
Բաղադրությունը:
- Կաղամբի աղաջր - 180 մլ:
- Մանանեխի փոշի - 2 tbsp գդալներ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ.
Նախապատրաստում:
- Մանանեխի փոշին լցնել բանկայի մեջ, ավելացնել կաղամբի աղաջուրը, խառնել, փակել կափարիչը և թողնել ամբողջ գիշեր: Առավոտյան բանկայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և կրկին խառնել:
- Մանանեխն իսկապես բուրավետ դարձնելու համար խառնուրդը մի փոքր տաքացնել աղաջրածինը: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք ավելացնել մի խնձորի խնձորի քացախ, որը կօգնի ավելի երկար պահել համեմունքը:
Պատրաստել մանանեխ մեղրով
Մանանեխը բազմակողմանի արտադրանք է: Այն օգտագործվում է քրուտոններ և բուտերբրոդներ պատրաստելու, մսի մարինացման և այլ շատ այլ նպատակների համար: Չնայած իր պարզությանը, այն անփոխարինելի է սեղանի վրա: Օգտագործեք մեղրի բաղադրատոմսը մեղրի համով համեղ, բծավոր և քաղցր խոտաբույսերի համար:
Լավ մանանեխի համար փոշի փոխարեն օգտագործեք սերմեր: Անցեք դրանք սուրճի սրճաղացով, մաղեք, ապա օգտագործեք համեմունքներ պատրաստելու համար: Արդյունքում ստացվում է քաղցր և թթու մանանեխ, որի համը և՛ նուրբ է, և՛ կծու:
Բաղադրությունը:
- Մանանեխի սերմեր - 70 գ:
- Waterուր - 50 մլ:
- Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp գդալ.
- Մեղր - 5 մլ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ:
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը մանանեխի փոշի պատրաստելն է: Մանանեխի սերմերը սուրճի սրճաղացով անցկացնելով մաղել: Դուք պետք է ստանաք մոտ հիսուն գրամ որակյալ փոշի: Դրան ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել:
- Լցնել եռացրած ջուրը չոր խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ քսել: Եթե խառնուրդը պարզվի, որ շատ խիտ է, մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք:
- Մանանեխի խառնուրդին ավելացնել մեղր, կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ և խառնել:
- Մնում է տեղափոխվել սերտորեն փակվող տարայի մեջ և հինգ օր թողնել, որպեսզի հասունանա: Ապա այն կարելի է մատուցել կամ օգտագործել խոհարարական նպատակներով:
Հուսով եմ ՝ բաղադրատոմսը իր արժանի տեղը կգրավի ձեր խոհարարական գրքում: Այս եղանակով պատրաստված համեմունքը լավ համադրվում է երշիկեղենի, թխած միսի և այլ կերակուրների հետ:
Ինչպես է պատրաստվում մրգային մանանեխը
Եկեք ավելի սերտ նայենք մրգային մանանեխի պատրաստման տեխնոլոգիային, որը իդեալականորեն լրացնում է մսամթերքի համը, օրինակ ՝ վառարանում թխած գառան միսը, և լավ համադրվում է պանիրների հետ:
Իհարկե կռահեցիք, որ այն հիմնված է մրգերի վրա: Ես օգտագործում եմ խաղող, տանձ կամ խնձոր: Որոշ խոհարարներին հաջողվում է հիանալի մրգային մանանեխ պատրաստել նույնիսկ կիտրոններից:
Բաղադրությունը:
- Քաղցր խնձոր - 1 հատ:
- Չոր մանանեխ - 1 tbsp գդալ.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ.
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ:
- Շաքար - մի թեյի գդալ:
- Կիտրոնի հյութ - մի թեյի գդալ:
- Աղ և դարչին:
Նախապատրաստում:
- Թխել խնձորով ջեռոցում, նախկինում փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված: 170 աստիճանի պայմաններում տասնհինգ րոպեն բավական է:
- Հեռացրեք մաշկը, հանեք սերմերը և խնձորը մաղով անցկացրեք: Խնձորի զանգվածը միացրեք այլ բաղադրիչների հետ, բացառությամբ քացախի, և խառնեք մինչև հարթ:
- Vineանգվածի մեջ քացախ թափեք կաթիլով և խառնեք: Համտեսեք այն անմիջապես: Եթե համեմունքը շատ թթու է, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար:
- Նուրբ համի մրգային մանանեխ ձեռք բերելուց հետո դրեք այն բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում երկու օր: Օրվա ընթացքում մի քանի անգամ խառնել:
Պատրաստի մրգային մանանեխը քաղցր է, բայց ուժեղ չէ: Ազատ զգացեք խոհարարական այս հրաշքով բուժել նույնիսկ երեխաներին:
Տեսանյութի պատրաստում
Մանանեխը մոտ հիսուն սանտիմետր բարձրությամբ կծու-անուշաբույր բույս է: Բազմաթիվ սորտեր կան, բայց մեր տարածաշրջանում ամենատարածված սորտերը սեւ, շագանակագույն և սպիտակ են:
Օգտակար տեղեկություններ, մանանեխի օգուտներն ու վնասները
Դժվար է ասել, թե երբ է մարդը պատրաստել մանանեխ պատրաստելիս: Հայտնի է, որ սերմերի առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է հին ձեռագրերում, որոնք ավելի քան հինգ հազար տարեկան են: Պատմական գրառումների համաձայն ՝ մանանեխի սերմերը լայնորեն օգտագործվում էին հին հույն խոհարարների կողմից պատրաստելիս: Մանանեխի մածուկը, որն այսօր մենք ուտում ենք, հորինել են հին հռոմեացիները:
Այսօր դժվար է պատկերացնել սեղան առանց մանանեխի: Այս կծու, մրոտ համեմունքը իդեալական է մսի, ձկների և բանջարեղենի համար նախատեսված ուտեստների համար: Այն լայնորեն օգտագործվում է բուտերբրոդներ, նախուտեստներ, խորոված պատրաստելու և նույնիսկ պիցցա պատրաստելու համար:
Օգտակար հատկություններ
Մանանեխի սերմերը պարունակում են շատ ճարպային և եթերայուղեր: Հացահատիկները հումք են, որոնցից սեղմվում է ուտելի յուղը: Ձիթապտղի կամ մանանեխի փոշին օգտագործվում է մանանեխի սվաղերի, հակռեվմատիկ բծերի և դասական սննդի համեմունքների արտադրության համար:
Մանանեխը կատարելապես խթանում է ախորժակը, օգնում է մեծացնել թքի արտադրությունը, արագացնում է սննդի մարսողությունը, ունի հակաբորբոքային և լուծողական հատկություններ:
Փոքր քանակությամբ ուտելը կչեզոքացնի տոքսինները և կօգնի ազատել մարսողության խանգարումը: Համեմունքի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է գրգռել մարդու կերակրափողի լորձաթաղանթը:
Գիտնականների կարծիքով, մանանեխը համեմունք է, որը բուժում է մարմինը: Այն բարելավում է մարսողությունը և արագացնում ճարպային մթերքների կլանումը: Արդյունքում, նույնիսկ համեղ խոզի միսը պատշաճ մատուցելը ձեր ստամոքսը չի ծանրացնի:
Շատ բժիշկներ մանանեխը խորհուրդ են տալիս տարեց մարդկանց, քանի որ համեմունքը խթանում է մարսողությունը և բարելավում նյութափոխանակությունը: Յուրաքանչյուր մարդ, ով պայքարում է ռեւմատիզմի, մարսողության խանգարման, հիպերտոնիայի կամ սրտանոթային հիվանդությունների հետ, պետք է ուտի համեմունքը:
Մանանեխի դեղամիջոցներն ապահովում են գրգռիչ և տեղական ծածկույթի ազդեցություն: Մանանեխի ցնդող գոլորշիները ապահովում են հիանալի հակաբակտերիալ գործողություն, ինչը մեծացնում է փչացող մթերքների պահպանման ժամկետը:
Հղի կանայք կարող են մանանեխ ուտել, պայմանով, որ համեմունքը չի առաջացնում ալերգիկ խանգարումներ: Որոշ դեպքերում հղի կինը չի կարող անել առանց համեմունքների, քանի որ վատ ախորժակի դեպքում դա արթնացնում է ուտելու ցանկությունը:
Հակացուցումները և վնասները
Համեմունքների ոչ պատշաճ օգտագործումը կարող է վնասել մարմնին: Եթե մանանեխն ուտում եք մաքուր տեսքով կամ մեծ քանակությամբ, տհաճ այրման հավանականությունը մեծապես մեծանում է: Նույնը վերաբերում է արտաքին օգտագործմանը:
Բժիշկները համեմունք խորհուրդ չեն տալիս ալերգիա կամ տուբերկուլյոզով տառապող մարդկանց: Անկանոն օգտագործումը կարող է առաջացնել շնչառություն, նվազեցնել սրտի բաբախյունը կամ հանգեցնել գիտակցության կորստի:
Հոդվածն ավարտվել է այն մասին, թե ինչպես պետք է մանանեխ պատրաստել տանը փոշուց: Հուսով եմ ՝ խորհուրդները, բաղադրատոմսերն ու առաջարկությունները կօգնեն ձեզ հրաժարվել գործարանի համեմունքից և այն փոխարինել բնական արտադրանքով:
Ամփոփելով, ես կասեմ, որ մանանեխը առողջ համեմունք է, որի համար տեղ կա ցանկացած սեղանի վրա: Բայց, չարաշահումը կարող է հանգեցնել տհաճ հետևանքների: Հետեւաբար, լսեք համամասնության զգացումը և մի մոռացեք առողջության մասին: Մինչև հաջորդ անգամ: