Ինչ է թխել կեֆիրից արագ և համեղ
Կեֆիրը այն խմորված կաթնամթերքներից է, որը միշտ կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում: Հիմք ընդունելով այն ՝ կարող եք տանը խորտակել մի շարք նախուտեստներ: Կեֆիրով ուտեստները սլավոնական ժողովուրդների համար ավանդական են, ուստի ես կքննարկեմ նման ուտեստների գաղտնիքներն ու նրբությունները:
Կեֆիրի կերակուրը համեղ է և սննդարար, աներևակայելիորեն հեշտ է պատրաստել: Նման բաղադրատոմսերի համար կարող եք նույնիսկ օգտագործել ժամկետանց ապրանք: Թթու կաթն օգտագործվում է կարկանդակներ, կեքսներ, նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ՝ օգտագործելով տապակած տապը կամ ջեռոցը: Ստորև նկարագրեմ կերակուրների ամենապարզ, համեղ և սովորաբար օգտագործվող ընտրանքները:
Արագ և համեղ խմորեղեն կեֆիրով
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, ով սիրում է եփել, եթե բաղադրատոմսը նախատեսում է արագություն և պարզություն, այն հատկապես արժեքավոր է: Ի վերջո, սա կարող է օգնել, եթե պահեստում ժամանակ չկա, և անհրաժեշտ է արագ թխել թեյի համար համեղ մի բան: Հետևաբար, երբ տանտիրուհին ինքն իրեն հարց է տալիս «ո՞րն է կեֆիրից թխելու արագ ձևը» հարցը, Թխելը մտքումս անցնում է. Կարկանդակներ, կեքս կամ ճարմանդ: Ես կսկսեմ cupcake բաղադրատոմսով:
Տորթ
- կեֆիր 250 մլ
- հավի ձու 3 հատ
- շաքար 200 գ
- կարագ 100 գր
- ցորենի ալյուր 500 գր
- թխում փոշի 2 թեյի գդալ
- վանիլին 1 թեյի գդալ
Կալորիականությունը `322 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 6,5 գ
Fatարպ ՝ 18,6 գ
Ածխաջրեր ՝ 32,3 գ
Ձվերը հատիկավոր շաքարի հետ միասին հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ փրփուրը առաջանա, վանիլին ավելացնել: Դանդաղ լցնել կեֆիրը ստացված խիտ զանգվածի մեջ, ավելացնել կարագ (նախկինում հալված միկրոալիքային վառարանում), խառնել ամեն ինչ:
Դանդաղ, փոքր մասերում, խառնեք ալյուրը, նախ համատեղելով փխրեցուցիչի հետ: Դուք պետք է ստանաք բարակ, բայց միատարր խմոր:
Խմորը լցնել արեւածաղկի ձեթով յուղացված կաղապարի մեջ: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
Թխել մոտ 50 րոպե: Ատամի խոզանակով կամ փայտե փայտով ստուգելու պատրաստակամություն:
Երբ տորթն ավարտվի, հանեք այն վառարանից և դրեք, որ սառչի: Երբ խմորեղենը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, հանեք բորբոսից:
Կարկանդակներ
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 250 մլ:
- Wheորենի ալյուր - 3,5 բաժակ
- Ձու - 2 հատ:
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ:
- Շաքար - 1 tbsp. լ
- Աղ - ¼ թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել:
Մի ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, ձվերը, շաքարավազը, սոդան և կարագը:
Դանդաղ խառնեք ալյուրը ստացված զանգվածի մեջ: Լավագույնն այն է, որ դա արվի աստիճանաբար, ապակու միջոցով, գդալով խառնելով: Պատրաստի խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող «չափազանցել» ալյուրով, հակառակ դեպքում այն կդառնա կոշտ, ոչ առաձգական, և կարկանդակները փափուկ չեն դառնա:
Հենց խմորը պատրաստ լինի, մենք սկսում ենք պատրաստել միջուկը ՝ միս, կարտոֆիլ, ձվով և սոխով:
Խոզանակ
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 1 բաժակ:
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 3 tbsp. լ
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ ..
- Աղ - ½ թեյի գդալ:
- Սոդա - ½ թեյի գդալ:
- Wheորենի ալյուր - 3 բաժակ
- Վանիլային շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Ձուն խառնել հատիկավոր շաքարով և վանիլինով, ապա ավելացնել աղ:
- Ստացված խառնուրդի մեջ խառնեք խմորված կաթնամթերքը և կարագը: Վերջում ավելացնել սոդա:
- Գրեթե պատրաստի խմորը խառնել միատարր զանգվածի մեջ: Մաղով անցկացրած ալյուրը, դանդաղ խառնելով, լցնել ստացված ձվի զանգվածի մեջ:
- Coverածկեք խմորը և դրեք այն տաք, մութ տեղում:
- 20 րոպե անց բաժանեք երկու հավասար մասերի, ուղղեք ուղղանկյունների տեսքով: Ստացված թերթերը կտրեք ավելի փոքր ուղղանկյունների: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր մեջտեղում և մի կեսը անցեք անցքի միջով հակառակ ուղղությամբ:
- Տապակած տապի մեջ տապակել ստացված ճյուղերը երկու կողմերից: Լավագույնն այն է, որ ծառայելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշին:
Ճարմանդներ
Բաղադրությունը:
- Wheորենի ալյուր - 800 գրամ:
- Կեֆիր - 1 լիտր:
- Շաքար - 1 tbsp. լ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում:
- Կեֆիրը լցնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ և սոդա: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցել և աստիճանաբար ավելացնել նախկինում մաղած ալյուրը:
- Եթե խմորը մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա այն թեթեւակի ցանել ալյուրով, բայց պետք չէ նախանձախնդիր լինել, այլապես այն ռետինի պես կստացվի:
- Խմորը բաժանել մոտավորապես հավասար գնդերի և գլորել, պարզապես ոչ շատ: Հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես երեքից չորս միլիմետր:
- Ստացված ճարմանդները դրեք նախապես տաքացրած թավայի վրա և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե կարմրությունը:
Hotառայել տաք մեղրով, ջեմով և տաք կաթով:
Ինչ թխել թթու կեֆիրից
Նրբաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 1 լիտր:
- Շաքար - 1 tbsp. լ
- Սոդան պտղունց է:
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ
- Ալյուր - 5 բաժակ:
- Հավի ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի, մինչև հարթ ստացվի, և հետո միայն ավելացնել այն: Խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան նրբաբլիթների համար:
Թխվածքաբլիթ
Բաղադրությունը:
- Ձու - 1 հատ:
- Կեֆիր - 7 tbsp. լ
- Շաքար - 0,5 բաժակ:
- Wheորենի ալյուր - 1 բաժակ:
- Սոդա - 1 tbsp. լ
Նախապատրաստում:
Խառնել նշված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Ներկայացված քանակի արտադրանքներից ստացվում են երեք միջին չափի տորթեր: Լցոնման համար կարող եք օգտագործել ջեմ, ջեմ, խաշած խտացրած կաթ կամ ցանկացած կրեմ:
Համեղ կեֆիրի խմորեղեն տապակի մեջ
Թխվածքաբլիթ
Բաղադրությունը:
- Wheորենի ալյուր - 400 գրամ:
- Կեֆիր - 1 բաժակ:
- Սոդա - 1 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp լ
- Շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Նախ, միացրեք կեֆիրն ու կարագը: Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար խառնեք ալյուրը: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք փափուկ և առաձգական խմոր, որից հեշտ է պատրաստել ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթ:
Խիչին պանրով և խոտաբույսերով
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 200 մլ:
- Ալյուր - 2.5 բաժակ:
- Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ:
- Պանիր `250 գ:
- Կանաչները մի փունջ են:
Նախապատրաստում:
Խմորը պատրաստեք ըստ պելմենիի տեխնոլոգիայի: Ապա թող նստի տաք, մութ տեղում: Կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկ, բայց հատկապես լավ է պանրի և խոտաբույսերի դեպքում:
Տեսանյութի պատրաստում
Օգտակար խորհուրդներ
Լավ տնային տնտեսուհիները կարող են շատ խորհուրդներ տալ, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի խմոր կամ այս խմորված կաթնամթերքի հիման վրա այլ բաղադրատոմսեր առաջարկել: Ստորեւ բերված են դրանցից մի քանիսը:
- Խմորը փափուկ դարձնելու համար ավելացրեք սոդա, որը մարվում է արտադրանքի մեջ պարունակվող թթվի պատճառով:
- Theանգվածն ավելի շքեղ կդառնա, եթե նախ ալյուրը մաղվի:
- Բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ հեղուկը, պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Սա կօգնի թթուն ավելի լավ փոխազդել մյուս բաղադրիչների հետ:
Գոյություն ունեն մի շարք բազմազան, համեղ և արագ բաղադրատոմսեր, որոնք հրաշքով կարող են համը ավելացնել ձեր սովորական ամենօրյա մենյուում: