Ինչպես թխել նապաստակ ջեռոցում - 6 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Նապաստակի միսը համարվում է առավել դիետիկ այլ սորտերի շարքում: Fatարպոտ միսը խորհուրդ է տրվում փոխարինել նապաստակի մսով: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ արտադրանքը պահպանում է օգտակար հատկությունները նուրբ ջերմային մշակմամբ, այն ներառվում է բժշկական սննդի մեջ:
Հեշտ մարսողությունը թույլ է տալիս օգտագործել տարբեր տեսակի ջերմային բուժում `եռացնել, շոգեխաշել, թխել ջեռոցում: Խոսքը թխելու մասին է, որը կքննարկվի, քանի որ սա օպտիմալ պատրաստման եղանակ է, եթե առողջության պատճառով սննդի խիստ սահմանափակում չի պահանջվում: Այն օգտագործվում է ջեռոցում իր սեփական հյութի մեջ դնելու համար, հատուկ սոուսների մեջ և բանջարեղենով:
Պատրաստում եփելուն
Նապաստակի միսը ամենօրյա կերակուր պատրաստելու ամենատարածված միջոցը չէ: Ամբողջ խնդիրը գնի և նրբությունների մեջ է, որոնք տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան:
- Խիտ կառուցվածքի թարմ միս ՝ վարդագույն գույնով և առանց հոտի:
- Եթե հոտ կա, ապա կենդանին երիտասարդ չէ, և դիակը պետք է ներծծվի:
- Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ թխել կամ բաժանել մասերի:
- Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք ոտքերին:
- Թխելու համար ձեզ հարկավոր է կափարիչով կամ փայլաթիթեղով տարա:
- Թխելուց առաջ նապաստակի միսը պետք է մարինացվի համեմունքների մեջ, գինու մեջ կամ թրջվել:
- Համեմունքները ավելացվում են թթու պատրաստելիս կամ եփելիս: Համեմը, կարրին, սխտորը, մեխակը լայնորեն օգտագործվում են:
- Խոհարարության ժամանակը տատանվում է մեկ ժամից 1.5:
Թթվասերի սոուսով նապաստակի միսը քնքուշ ու անուշաբույր է: Պատրաստման գործընթացում նպատակահարմար է ավելացնել համապատասխան համեմունքներ ՝ պրովանսական խոտաբույսեր, կարրի, ռեհան, սխտոր, ուրց, սամիթ:
- նապաստակի դիակ 1 հատ
- սոխ 1 հատ
- թթվասեր 175 մլ
- մանանեխ 45 մլ
- կիտրոնի հյութ 3 tbsp. լ
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `160 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 12,6 գ
Fatարպ ՝ 11,1 գ
Ածխաջրեր ՝ 2.1 գ
Լվանալ, չորացնել, դիակը կտրել կտորների: Համեմել աղով, կիտրոնի հյութով, շաղ տալ պղպեղով, թողնել մի քանի ժամ մարինացվի:
Կլպեք սոխը, լվացեք, մանրացրեք և մանրացրեք:
Խառնել թթվասերը մանանեխի հետ:
Դրեք կտորները յուղացված վիճակում, խառնեք սոխով և թթվասերով մանանեխի սոուսով:
Coverածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
Եփել 180 աստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Բացեք և թխեք ևս մեկ քառորդ ժամ ՝ միսը կարմրելու համար:
Եթե սիրում եք սոյայի սոուս, ապա խառնեք այն թթվասերի և մանանեխի հետ: Աղ ավելացնելիս հիշեք, որ սոյայի սոուսը աղ է:
Հյութեղ ու համեղ նապաստակ թեւի մեջ
Թխելը թևի մեջ ամենահեշտն է, շանս չկա, որ միսը չորանա կամ այրվի, քանի որ թևը կապահովի հավասար թխում: Կարող եք պատրաստել ամբողջական կամ կտորների կտորներ պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- Նապաստակի դիակ:
- Լամպ
- Թթվասեր - 120 մլ:
- Աղ
- Մանանեխ - 35 մլ:
- Կես կիտրոնի հյութ:
- Համեմունք
Ինչպես պատրաստել:
- Լվանալ դիակը, չոր, աղը, քերել կիտրոնի հյութով: Ներծծում ենք մարինադում 2-3 ժամ:
- Խառնել թթվասերը, մանանեխը, համեմունքները: Միսը քերել:
- Կլպել, կտրել, սոխը մանրացնել:
- Տեղադրեք սոխը դիակի ներսում: Եթե կտորներ եք օգտագործում, պարզապես նետեք սոխը:
- Դիակը դրեք թեւի մեջ, փակեք այն, մի քանի անցք կատարեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
- Եփել 60 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Հանեք այն, բացեք թևը և շարունակեք թխել ևս մեկ քառորդ ժամ, որպեսզի միսը կարմրի:
Ինչպես թխել մի ամբողջ նապաստակ փայլաթիթեղի մեջ
Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ թխել սոուսի մեջ կամ պարզապես համեմունքների մեջ:
Բաղադրությունը:
- Դիակ
- Լամպ
- Պղպեղ
- Կարագ - 75 գ:
- Աղ
- Տոմատի մածուկ - 65 մլ:
- Թթվասեր - 125 մլ:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ և չորացնել դիակը: Խոզանակ աղով և համեմունքներով: Եկեք մի քանի ժամ մարինացնենք:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Անցնել
- Խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և սոխը: Տարածեք սոուսը ամբողջ նապաստակի վրա, հատկապես ներսից:
- Նրբաթիթեղը յուղով յուղել, նապաստակի միսը դնել, վերևից և ներսից մի կտոր կարագ դնել:
- Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարող է բազմազանվել `փայլաթիթեղի մեջ դնելով թակած կարտոֆիլ, բանջարեղեն (լոլիկ, պղպեղ, բրոկկոլի և այլն) կամ սունկ:
Գինու մեջ էկզոտիկ բաղադրատոմս
Նապաստակը ՝ թթու և գինու մեջ եփած, ունի անսովոր կծու համ: Պատրաստված է սպիտակ և կարմիր գինով: Պատրաստման գործընթացը ենթադրում է մարինացում մոտ երկու օր: Եթե այդքան շատ ժամանակ չունեք, կարող եք այն մեկ օրով կրճատել:
Կարմիր գինով
Բաղադրությունը:
- Դիակ
- Աղ
- Բուսական յուղ:
- Ալյուր - մի քանի գդալ:
- Պղպեղ
Բաղադրությունը մարինադի համար.
- Ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
- Սխտոր - մի քանի մեխակ:
- Գինի - 280 մլ:
- Լամպ
- Դափնու տերև:
- Մաղադանոս
- Ուրց
Նախապատրաստում:
- Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրեք նապաստակի կտորներ դրա մեջ և դրեք սառնարան երկու օր:
- Տապակել մսի կտորները առանձին տարայի մեջ:
- Նապաստակի միսը դնել խմորի մեջ, ալյուրը տապակել տապակի մեջ, լցնել մարինադը և եփել:
- Լցնել սոուսը և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Սպիտակ գինու մեջ
Բաղադրությունը:
- Դիակ
- Գինի - 170 մլ:
- Աղ
- Բուսական յուղ:
- Պղպեղ
- Ալյուր
- Դափնու տերև:
- Աղեղ
Նախապատրաստում:
- Կտրեք դիակը, աղը, սեզոնը, լցրեք գինու հետ, դրեք ցրտի մեջ մեկ օր:
- Դրանից հետո հանել, չորացնել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Կլպել, կտրել, սոխը մանրացնել:
- Տեղադրել սոխը և միսը թխելու ամանի մեջ:
- Լցնել մարինադը:
- Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Նապաստակի միս կարտոֆիլով և սնկով
Սունկի բույրով հագեցած նուրբ միսը այս ուտեստի հիմնական բնութագիրն է:
Բաղադրությունը:
- Դիակ
- Սոյայի սոուս - 125 մլ:
- Գազար
- Սխտոր - մի քանի մեխակ:
- Կարտոֆիլ - 0,7 կգ:
- Պղպեղ
- Լամպ
- Յուղ տապակելու համար:
- Սունկ - 250 գր:
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Լվացեք դիակը, կտրեք կտորներով: Համեմել աղով, շաղ տալ:
- Կտրտեք սխտորը: Լցնել սոյայի սոուսը, խառնել մսով և թողնել մարինացվի:
- Լվանալ սնկով, մանրացնել և տապակել: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո ավելացնել սոխը և գազարը, կտրել կես օղակների: Կրկին տապակել:
- Կլպել կարտոֆիլը, կտրել կամայական կտորներ, աղ:
- Տապակել նապաստակի միսը առանձին:
- Կազմեք կաղապարի մեջ, վերևից բանջարեղեն դրեք, ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
- Եփել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
Կծու նախասիրությունների սիրահարների համար կարող եք ավելացնել նուրբ թակած թարմ կարմիր պղպեղ:
Տեսանյութի պատրաստում
Նապաստակի մսի օգուտներն ու վնասները
Նուրբ և համեղ միսը բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի ցանկալի է այն ներառել ձեր սովորական սննդակարգում:
Մսի օգտակար հատկությունները
- Այն համարվում է էկոլոգիապես մաքուր բազմազանություն: Մսամթերքի մեծ մասը բեռնված են հավելանյութերով և քիմիական նյութերով, բայց նապաստակի մարմինը վնասակար նյութեր չի ընդունում:
- Այն հարուստ է B վիտամիններով, պարունակում է բազմաթիվ հանքային բաղադրիչներ, մասնավորապես ՝ երկաթ, մանգան, ֆտոր, ֆոսֆոր և կալիում:
- Օպտիմալացնում է նյութափոխանակությունը:
- Ավելի քիչ ալերգենիկ, լավ պիտանի մի տարիքի երեխաներին կերակրելու համար:
- Նպաստում է ուղեղի բջիջների կողմից թթվածնի կլանմանը:
- Ամրացնում է ոսկորները և բարելավում մաշկի վիճակը:
- Նորմալացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ուստի այն օգտակար է դիաբետիկների համար:
- Calածր կալորիականությամբ պարունակությունը թույլ է տալիս այն ներառել բժշկական սննդի մեջ:
- Նատրիումի աղի շնորհիվ այն լավ է ներծծվում մարմնի կողմից:
- Առաջարկվում է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար:
Չնայած դրական հատկություններին, օգտագործման համար կան որոշ սահմանափակումներ: Դա անցանկալի է արթրիտով հիվանդ մարդկանց համար: Նապաստակի միսը յուրացնելիս ազոտային միացություններ են արտանետվում և կուտակվում հոդերի մեջ, ինչը առաջացնում է բորբոքում: Այս բազմազանությունը կարող է նաև առաջացնել պսորիազով հիվանդների վիճակի վատթարացում:
Կալորիականության պարունակությունը
Rabագարի թխած մսի կալորիականությունը ջեռոցում 100 գրամի դիմաց 156 կկալ է: Այն փոխվում է ՝ կախված այն սոուսից, որով նապաստակը շոգեխաշած է: Օրինակ ՝ թթվասերի սոուսով պատրաստելիս կալորիաների պարունակությունը կբարձրանա:
Օգտակար խորհուրդներ
- Եթե գնել եք ոչ շատ երիտասարդ նապաստակի միս կամ հոտով, խորհուրդ է տրվում այն թաթախել քացախի ջրի մեջ մոտ չորս ժամ:
- Որպես թթու պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կեֆիրը, կաթը, գինին:
- Եթե կտորներով պատրաստում եք, փորձեք կտրել դիակը ՝ առանց ոսկորները խիստ վնասելու, որպեսզի խուսափեք փոքր բեկորների առաջացումից:
Համեղ ու առողջ միսը կարելի է եփել տանը ՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Օրինակ ՝ հաշվի առնելով ընտանիքի համային նախասիրությունները, ուտեստին կարող եք ավելացնել սալորաչիր, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ծնեբեկ: Փորձեք և ստեղծեք նոր խոհարարական գլուխգործոցներ: