Ինչպես պատրաստել խոզի լյարդ - 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Տնային տարբեր ընտրացանկերի համար երբեմն օգտագործվում են ենթամթերքներ, ներառյալ խոզի լյարդը: Դրանից պատրաստվում են կարկանդակներ, տորթեր, տապակներ և նրբաբլիթներ: Խոզի լյարդը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և յոդ ՝ վիտամինների մի ամբողջ խումբ:
Դասական բաղադրատոմս
- խոզի լյարդ 500 գ
- սոխ 1 հատ
- մայոնեզ 4 tbsp. լ
- գազար 1 հատ
- արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp. լ
- աղ `ըստ ճաշակի
Կալորիաներ ՝ 219 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 18,9 գ
Fatարպ ՝ 12,9 գ
Ածխաջրեր ՝ 6,6 գ
Ներծծում են լյարդը սառը ջրի մեջ: Երկու ժամն էլ բավական է: Գծերը հեռացնելուց հետո կտրեք խորանարդի մեջ:
Լվանալ գազարը մանրակրկիտորեն, կեղևազերծել, անցկացնել քերիչով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
Խորը տապակ դնել վառարանի վրա, լցնել մի քիչ ձեթ, տապակել թակած բանջարեղենը մինչև կես պատրաստ:
Տապակած բանջարեղենին ավելացնել սննդամթերք, խառնել և տապակել: Պարբերաբար խառնեք պարունակությունը:
Երկու-երեք րոպե հետո գույնը կփոխվի: Սա նշանակում է, որ ժամանակն է մայոնեզ և տաք ջուր տապակ ուղարկել: Ուրը պետք է ծածկի բաղադրիչները:
Մնում է ծածկել, ջերմությունը նվազեցնել և եփ գալ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում: Վերջում ավելացնել մի քիչ աղ:
Ապրանքը շատ մի տապակեք, հակառակ դեպքում կստանաք չոր և կոշտ ուտեստ: Եթե մայոնեզ չեք սիրում, օգտագործեք թարմ թթվասեր:
Ես խորհուրդ չեմ տալիս ավելացնել համեմունքներ, քանի որ դա կփչացնի բույրը: Լավագույնը մատուցվում է բրնձի, հնդկացորենի կամ մակարոնեղենի հետ:
Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում
Մուլտիխոհարարի միջոցով հեշտությամբ և արագ պատրաստվում են համեղ և առողջ ուտեստներ: Ես կկիսվեմ դասական եղանակով, որը հնարավորինս պարզ է, բայց թույլ է տալիս պատրաստել խոհարարական գլուխգործոց:
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 1 կգ:
- Սոխ - 200 գր:
- Օրեգանո
- Բուսական յուղ:
- Պղպեղ, աղ, դափնի:
Նախապատրաստում:
- Կտրեք ֆիլմը լյարդից, հեռացրեք երակները և ծորանները: Հիշեք, որ կոշտ ֆիլմը մեծ ծորանների հետ միասին ցույց է տալիս, որ բաղադրիչը հին է:
- Մաքրելուց հետո թրջեք կաթի մեջ: Երկու ժամ անց դառնությունը կվերանա, մանրաթելերը կփափկվեն:
- Դրանից հետո հավասար կտորներով կտրեք հավասար տապակելու համար:
- Մաքրել և մանր կտրատել միջին սոխը: Կտրեք խորանարդի կամ կես օղակի մեջ:
- Լցրեք մի քանի յուղ բազմամշակման ամանի մեջ և տաքացրեք ՝ ակտիվացնելով թխելու ռեժիմը: Դրանից հետո ուղարկեք թակած սոխը և տապակել մոտ երեք րոպե:
- Այս ժամանակից հետո դնել լյարդը, շաղ տալ դափնու տերևներով, սուսամբարով: Ամեն ինչ լավ խառնել, փակել կափարիչը, ակտիվացնել շոգեխաշածը, եփել քառորդ ժամ:
- Երբ ժմչփի ազդանշանը հնչում է, աղ ավելացրեք, կրկին նրբորեն խառնեք և թողեք 10 րոպե փակ կոպի տակ: Ձեզ անհրաժեշտ չէ միացնել սարքը, ուտեստը կգա ինքնուրույն:
- Առայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
Տեսանյութի պատրաստում
Venեռոցի պատրաստման եղանակ
Խոզի լյարդը շատ արագ եփում է ջեռոցում, և բաղադրատոմսը, որը ես կկիսեմ, դժվար չէ: Կողային ճաշատեսակի համար կարտոֆիլը հարմար է, որը թխվում է հիմնական բաղադրիչի հետ միասին: Theառայել պատրաստի ուտեստը թարմ բանջարեղենի հետ միասին:
Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է չորս բաժնի համար: Եթե ցանկանում եք բազմազանություն, ընդարձակեք կողմնակի ճաշատեսակը: Դա անելու համար վերցրեք մեկ գազար, մի քանի լոլիկ և երկու կտոր բուլղարական պղպեղ:
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 600 գ:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 գլուխ:
- Սխտոր - 4 սեպ:
- Պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում:
- Լյարդը եփելուց կես ժամ թրմեք ջրի մեջ: Theելյուլոզը լավ չորացնելուց հետո հեռացրեք ֆիլմը:
- Կտրել մեծ կտորների մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ես համեմունքներ չեմ օգտագործում: Desiredանկության դեպքում ավելացնել սուսամբար և սեւ պղպեղ: Պարզապես մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք համը:
- Մաքրել և կտրել կարտոֆիլը բարակ շերտերով, նախապես համեմել աղով: Կարող եք ավելացնել մի քանի համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք օգտագործվում են թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար:
- Լրացուցիչ սոուս վերցնելն իմաստ չունի, ուտեստը, միեւնույն է, հյութեղ կստացվի: Վերջում ավելացնել մի քիչ թթվասեր:
- Խորհուրդ եմ տալիս բանջարեղենը խոշոր կտորների կտրել: Բուրմունք ավելացնելու համար դրանք խոնավացրեք քացախով: Սխտորն անհրաժեշտ է միայն բարդ համը ավելացնելու համար, ուստի անհրաժեշտ չէ այն մանրացնել:
- Թխելու թերթիկի վրա դրեք կարտոֆիլ, բանջարեղեն, սխտորով սոխ ու մթերքներ: Թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե 200 աստիճանով: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ցանել քերած պանիրը:
Երբ տանը վերստեղծեք այս անուշաբույր կերակուրը, համոզվեք, որ այն զարդարում եք թարմ խոտաբույսերով: Խոզի թխած լյարդը զուգորդվում է կարմիր գինու կամ թեթև գարեջրի հետ: Եթե ապրում եք առողջ ապրելակերպով, ապա վայելեք համը առանց ալկոհոլի:
Թավայի մեջ փափուկ և հյութալի լյարդ
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր մոտեցումն ունի թավայի մեջ թարմ խոզի լյարդ պատրաստելու հարցում: Այսպիսով, կան շատ բաղադրատոմսեր: Իմ ճանապարհին տապակված ՝ ստացվում է համեղ, քնքուշ, հյութալի և շատ փափուկ:
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 1 կգ:
- Ձու - 5 հատ:
- Ալյուր - 100 գ:
- Հավի արգանակ - 1,5 բաժակ:
- Սխտոր - 6 մեխակ:
- Քնջութի յուղ - 25 գ:
- Կանաչ սոխ - 80 գ:
- Աղ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ և չորացնել լյարդը: Հեռացրեք երակները պալպից, կտրեք ընկույզի չափի քառակուսիների մեջ:
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել: Ավելի լավ է սխտորը մանրացնել սխտորի օգնությամբ:
- Խորը ամանի մեջ միացրեք սխտորը և կանաչ սոխը: Լցնել հավի արգանակի, քնջութի յուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:
- Ստացված խառնուրդով լցնել կտորները: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, տասը րոպե թողեք մարինացվի:
- Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ: Ես օգտագործում եմ հարել: Եթե ոչ, ծեծեք պատառաքաղով:
- Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ (ես գնում եմ ամենաբարձր դասարանը):
- Սկզբից ավելցուկները գլորում են ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք ձվերի մեջ, ուղարկեք տապակ: Տապակել մի քանի րոպե երկու կողմերից:
Այս հիանալի ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ անսպասելի հյուրը չի զարմանա:
Լյարդը արժեքավոր ենթամթերք է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Եթե այն եփեք թթվասերով, կստանաք սննդանյութերի, հետքի տարրերի և վիտամինների պահեստ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտեստը օգտագործել սակավարյունություն, շաքարախտ և այլ հիվանդություններ տառապող մարդիկ:
Լյարդը օգտակար է, բայց դա ոչ բոլորին է դուր գալիս, քանի որ հաճախ պարզվում է, որ այն չոր է ու դառը: Թթվասերը չոր հետեւողականությունը կդարձնի փափուկ և փափուկ: Եվ կերակուրը անուշաբույր և յուրահատուկ դարձնելու համար օգտագործեք գինի, համեմունքներ, համեմունքներ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի լյարդ - 500 գ:
- Թթվասեր - 250 գ:
- Սոխ - 3 գլուխ:
- Ալյուր, աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Կտրեք ֆիլմը, հանեք ծորանները: Ներծծվում է երկու ժամ մաքուր ջրի մեջ `դառնությունից խուսափելու համար:
- Կտրեք կտորների մեջ, մի փոքր ծեծեք: Մանրակրկիտ գլորում ենք ալյուրի մեջ, տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ ընդերքը հայտնվի:
- Երկրորդ տապակի մեջ տապակել թակած սոխը: Դրանից հետո տապակած լյարդը դրեք վերեւում, ավելացնել թթվասեր, պղպեղ, աղ: Եթե թթվասերը խիտ է, մի փոքր ջուր լցրեք:
- Երբ կաթսայի պարունակությունը եռում է, կրճատեք կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե: Timeամանակի ավարտից հետո ուտեստը պատրաստ է:
Երկրորդը մատուցեք հնդկացորենով, մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլով: Եթե սառնարանում թարմ խոտաբույսեր ունեք, համոզվեք, որ դրանք կօգտագործեք զարդարման համար:
Տեսանյութի պատրաստում
Օգտակար խորհուրդներ
Ամփոփելով, ես ուշադրություն կդարձնեմ լյարդի օգուտներին, օգտակար խորհուրդներ կտամ: Թարմ մարմնավոր մարմինը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին:
Խոզի մեկ լյարդի քաշը մոտավորապես 1,5 կգ է: Ավելին, մակերեսը բաց շագանակագույն է, հարթ, փայլուն: Ես մի պատճառով ուշադրություն հրավիրեցի արտաքինի վրա: Փաստն այն է, որ ցածրորակ ապրանք գնելը լավագույն դեպքում կվերածվի փչացած ուտեստի: Վատագույն դեպքում առողջությունը կտուժի:
Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք հոտին ու գույնին: Թթու հոտը կամ գույնի փոփոխությունը վտանգի ու փչացած մսի ազդանշան է: Ամենաօգտակար, քնքուշ ու համեղը երիտասարդ խոզի լյարդն է:
Կալորիաների ցածր մակարդակը, վիտամինների և հանքանյութերի կազմի հետ միասին, այս ենթամթերքը դարձնում է դիետիկ և առողջարար: Այսպիսով, դուք կարող եք գնալ խոհանոց և ճաշ պատրաստել իսկական նրբագեղություն: