Ինչպես պատրաստել խաշած խոզի միսը տանը ՝ 4 բաղադրատոմս
Դժվար է գտնել մի մարդու, որը կանխամտածված հրաժարվի միսից, որը կթողնի իր արտաքին տեսքն ու հոտը: Միակ բացառությունը կլինեն իսկական բուսակերները: Խաշած խոզի միսը այն ուտեստն է, որը սկսել են պատրաստել հին ժամանակներում: Մեր ժամանակ խաշած խոզի միսը հաճախ հանդիպում է սեղանների վրա: Ինչպես պատրաստել տանը խոզի խոզի միսը ջեռոցում, դուք կսովորեք իմ հոդվածում:
Եփած խոզի միսը պարզ եղանակով եփել
Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եփել խաշած խոզի միսը պարզ եղանակով տանը: Հետևեք բաղադրատոմսին ՝ անուշաբույր և կծու միս ստեղծելու համար: Եկեք սկսենք.
- խոզի միս 1,5 կգ
- խոզի ճարպ 50 գ
- սխտոր 4 հատ
- աղ, համեմունքներ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը ՝ 260 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 17,6 գ
Fatարպ ՝ 20,5 գ
Ածխաջրեր ՝ 1,2 գ
Խոզի միս լավ չորացնում եմ: Երկու կողմերից էլ խորը կտրվածքներ եմ անում և նրբորեն լցնում թակած սխտորը:
Ես նուրբ ճեղքեր եմ պատրաստում ֆիլմի կտորի երկայնքով և դրանց մեջ դնում բեկոնի շերտեր: Դուք կարող եք անել առանց սրա, բայց խոզի ճարպով կերակուրը, պարզվում է, ավելի հյութալի է:
Ես խառնում եմ պղպեղը, համեմունքներն ու աղը: Ես հաճախ օգտագործում եմ համեմունքների խառնուրդ, որը ներառում է գազար, կոճապղպեղ, հիլ և խոտաբույսեր: Խոզի միսը գլորում է խառնուրդի մեջ և փաթեթավորեք այն սննդի փայլաթիթեղի մեջ:
Ես միս եմ թխում ջեռոցում: Թխելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է մսի կտորի ձևից: Եթե դա երկար ու նեղ է, թխեք 90 րոպե: Ես կլոր կտորը պահում եմ վառարանում մեկ ժամվա ընթացքում ավելի երկար:
60 րոպե անց ստուգում եմ պատրաստակամությունը: Դա անելու համար ես մի փոքր բացում եմ փայլաթիթեղը և նեղ դանակով խոցում խաշած խոզի միսը: Եթե դանակը հեշտությամբ անցնում է, և մի փոքր ճնշմամբ առաջանում է թափանցիկ հյութ, դա նշանակում է, որ ուտեստը պատրաստ է:
Մնում է փայլաթիթեղի վերին շերտը հանել և միսը մի քանի րոպե կարմրել:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տնական խաշած խոզի միսը մատուցվում է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Gարդարել մակարոնեղենով կամ հնդկացորենով:
Խոզի խոզի տնական բաղադրատոմս
Այժմ դուք, սիրելի ընթերցողներ, կսովորեք, թե ինչպես եփել խաշած խոզի միսը տանը: Բաղադրատոմսը, որը ես կտամ, կօգնի պատրաստել փափուկ և հյութալի միս, որն ամոթ չէ նույնիսկ Ամանորի ընտրացանկում ներառել: Գնա
Բաղադրությունը:
- խոզի մսամթերք - 1 կգ
- սխտոր - 4-5 մեխակ
- մանանեխ - մի քանի ճաշի գդալ
- շաքար - 0,5 թեյի գդալ
- աղ, դափնու տերև, չիլի և սև
Նախապատրաստում:
- Խոզի մսամթերքը ցանել պղպեղով և աղով, ապա վրան դնել սխտորը, կտրել բարակ շերտ: Մսի մի կտոր զգուշորեն փաթաթում եմ սննդի փայլաթիթեղի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, ես փորձում եմ չտեղափոխել սխտորի ափսեները:
- Ապագա խաշած խոզի միսը 40 րոպե թողնում եմ այս վիճակում: Այս ընթացքում ամբողջ ուտեստը հագեցած է կծու համեմունքների և սխտորի բույրով:
- Ես խոզի միսը տապակի մեջ եմ դնում և դնում ջեռոցում `նախապես 180 աստիճան տաքացրած: Ես թխում եմ 60 րոպե:
- Ես տապակը հանում եմ վառարանից, զգուշորեն պոկում եմ փայլաթիթեղը և հետ դնում այն: Ախորժելի և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի տեսքի համար ես պարբերաբար ջրում եմ միսը փայլաթիթեղի մեջ ձևավորված հյութով:
- Խոզի միսը մոտ 60 րոպե վառարանում եմ պահում: Միսը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ տարածեք մանանեխը, այնուհետև հանում եմ և թողնում է, որ սառչի: Խաշած խոզի միսը պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել անուշահոտ խաշած խոզի միս
Բուրավետ խաշած խոզի միսը զարդարելու է ցանկացած տոնական սեղան: Նուրբ միսը կդիմի այս հյուրասիրությունը համտեսող բոլոր հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- խոզի միս - 1 կգ
- կվաս - 0,5 լ
- սխտոր - 3 մեխակ
- աղեղ - 1 գլուխ
- աղ, չորացրած մելիսա, սեւ պղպեղ,
Նախապատրաստում:
- Միսը լավ եմ լվանում ու չորացնում:
- Մաքրել սոխը և սխտորը և կտրել բարակ շերտերով:
- Օգտագործելով բարակ դանակ, մանրակրկիտ կատարեք մսի միսը և լցրեք սխտորով և սոխով:
- Խոզի միսը աղ ու պղպեղ դրեք խորը ամանի մեջ: Ամենից հաճախ ես օգտագործում եմ կաթսա: Ես միսը լցնում եմ կվասով, ավելացնում կիտրոնի բալասան և դափնու տերև: Ես այն թողնում եմ երկու ժամ մարինացվելու համար, այնուհետև տեղափոխում եմ թխում և ուղարկում ջեռոց:
- Ես խոզի միս եմ թխում 180 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, ես մարինադ եմ լցնում յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ:
Հյութեղ և անուշաբույր խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ
Խոհարարության ընթացքում չորացրած կիտրոնի բալասան հաճախ փոխարինվում է անանուխով կամ այլ համեմունքներով: Թող եփած խոզի միսը սառչի նախքան ծառայելը և զգուշորեն կտրեք կտորների մեջ: Ավանդաբար ես պատրաստում եմ պատրաստի տնական թխած խոզի միսը մանանեխով, ծովաբողկով կամ քացախով ՝ հիմնվելով խոտաբույսերի վրա: Որոշ դեպքերում հյուրասիրությունը մատուցվում է կտրատած բանջարեղենով կամ աղցանով:
Խոզի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսայում խոզի միսը համընդհանուր ուտեստ է: Այն կփոխարինի խանութի երշիկին և միևնույն ժամանակ կառանձնանա բնական մսով, կոնսերվանտների և ներկերի բացակայությամբ:
Բացի այդ, խաշած խոզի միսը գերազանց նախուտեստ է, որը կարող է զարդարել տոնական սեղանը:
Բաղադրությունը:
- խոզի միս - 1,5 կգ
- համեմունքներ մսի համար - թեյի գդալ
- մարջորամ - թեյի գդալ
- սխտոր - 3 մեխակ
- մանանեխի փոշի - 0,5 թեյի գդալ
- սեւ պղպեղ, կարմիր տաք պղպեղ և աղացած քաղցր պղպեղ
Մարինադ:
- ջուր - 2 լիտր
- համեմունք - 4 ոլոռ
- դափնու տերեւ - 3 բան
- սխտոր - 3 մեխակ
- պղպեղ, աղ
Նախապատրաստում:
- Իմ միսը, ես չորացնում եմ այն սրբիչով և ձևավորում ՝ կապելով թելերով:
- Մարինադի բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և թող սառչել: Ես միսը դնում եմ մարինադի մեջ և 5 օր դնում զով տեղում: Եթե խոզի մի կտորը փոքր է, երեք օր մարինացեք:
- Մարինացման ընթացքում միսը մի քանի անգամ շրջում եմ: Արդյունքում, այն հավասարապես աղած է: Խոշոր կտորի դեպքում ես ներարկիչով ներարկում եմ մարինադը ներսից:
- Ես խոզի միսը հանում եմ մարինադից և չորացնում այն: Խորը ամանի մեջ խառնել եմ կարմիր պղպեղը, մարջորամը, պապրիկան, մսի համեմունքը, սեւ պղպեղն ու սխտորը և ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Եփած խոզի միսը շփում եմ ստացված խառնուրդով և ուղարկում սառնարան 2 ժամ:
- Ես միսը դնում եմ թխելու թևի մեջ և ուղարկում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ներքեւի մասը յուղով թույլ յուղեք: 120 րոպեով փակում եմ մուլտիխոհարարի կափարիչը և դիակը:
Խոհարարության ավարտին ես դուրս եմ բերում ստացված ուտեստը և թողնում եմ, որ սառչի: Եթե ուզում եք խաշած խոզի միսը գեղեցիկ ու բարակ կտրել, մի քիչ դրեք սառնարանում: Առայել հնդկացորենով, կարտոֆիլով կամ սնկով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսը իսկական տնական խաշած խոզի համար
Այսպիսով, իմ հոդվածը ավարտվեց: Դրանում դուք սովորեցիք խաշած խոզի միս պատրաստելու 4 ապացուցված բաղադրատոմսեր: Խոհարար, խնդրում ենք ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներով, և նրանք շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ իրենց սիրով: Ուրախ կլինեմ լսել ձեր կարծիքը և կարդալ ձեր մեկնաբանությունը: