Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր - 9 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Կանայք, ովքեր որոշում են տանը սովորել նրբաբլիթի խմոր պատրաստել, բախվում են բաղադրիչների ընտրության խնդրին, քանի որ նրբությունը պատրաստվում է կաթով, կեֆիրով կամ ջրով: Որոշ խոհարարներ նախընտրում են ցորենի ալյուրը, մյուսները օգտագործում են հնդկացորեն կամ եգիպտացորենի ալյուր:

Հին Ռուսաստանում նրբաբլիթ էին պատրաստում Maslenitsa- ի համար: Սրտանց, կլոր, ոսկեգույն հյուրասիրությունը համարվում էր սոված ձմռանը մեկնելու խորհրդանիշ: Հնդկացորենի ալյուրի և թթվասերի շնորհիվ ձեռք են բերվել խիտ նրբաբլիթներ, որոնք մատուցվել են որպես հիմնական կերակուր: Թեթև, ժանյակավոր կառույցը անցքերով, այսօր տարածված է, և նրբաբլիթները հաճախ մատուցվում են որպես աղանդեր:

Դժվար է ասել, թե որ նրբաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը ճիշտ է: Կեֆիրի վրա պատրաստված նրբաբլիթները նուրբ և բարակ են, և եգիպտացորենի ալյուրը ուտեստին հաղորդում է արտասովոր գույն և համ: Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, արդյունքը չի հիասթափեցնի:

Ահա նրբաբլիթի խմորի ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Ձեզ դուր եկած տարբերակը `թարմ ապրանքատեսակների հետ համատեղ, կօգնի հաճելի լինել ընտանիքին` գերազանց նրբագեղությամբ:

Մի փոքր ուշադրություն կդարձնեմ խոհարարության գաղտնիքներին և կալորիականության պարունակությանը: Գաղտնիք չէ, որ շատ մարդիկ նրբաբլիթ են ուտում թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով: Արդյունքում, սնունդը բեռնում է ստամոքսը և հագեցնում մարմինը կալորիաներով: Եթե ​​ձեզ լավ եք պահում, օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ սնունդ:

Նրբաբլիթի դասական խմոր կաթով

Բլիթներ պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց ամենատարածվածը դասական կաթնային բաղադրատոմսն է: Քանի որ Maslenitsa- ն պարզապես անկյունում է, խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել դասական բաղադրատոմսին:

• կաթ 700 մլ
• ալյուր 100 գր
• հավի ձու 3 հատ
• կարագ 30 գր
• բուսական յուղ 30 մլ
• salt ½ թեյի գդալ:
• շաքար 1 թեյի գդալ

Կալորիաներ `180 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 4,8 գ

Fatարպ ՝ 7,1 գ

Ածխաջրեր ՝ 22 գ

• Ձվերը հարել խորը ամանի մեջ և հարել հարմարանքի միջոցով միատարր զանգվածի: Հարած ձվերը միացրեք կես կաթի հետ և հարեք:

• Ստացված խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր, ավելացրեք շաքարավազ և լավ խառնեք: Արդյունքում ստացվում է խմոր, որը հետեւողականությամբ հիշեցնում է յուղազերծված կեֆիր:

• Նրբաբլիթները թխել կարագով տապակի մեջ: Հավաքեք խմորի կես շերեփը և լցրեք տապակի մեջ: Տապակը բռնակից բռնելով, խմորը շրջանաձեւ շարժումներով տարածեք:

• Տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմերից: Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ, նախկինում այն ​​ծրարով ծալելով:

---

Որքան գիտեմ, կաթի մեջ եփած նրբաբլիթերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 180 կկալ է: Theուցանիշը դինամիկ է, քանի որ կաթի յուղայնությունը, շաքարի և կարագի քանակը ազդում են պատրաստի արտադրանքի կալորիաների քանակի վրա:

Նրբաբլիթի խմոր ջրի վրա

Եթե ​​ցանկանում եք նրբաբլիթներ, բայց ձեռքին կաթ չկա, մի հուսահատվեք: Համեղ նրբաբլիթները հեշտությամբ պատրաստվում են ջրով: Բուժումը կերակուրը ավելի պայծառ կդարձնի, երբ մատուցվում է ջեմով կամ տնական մածունով:

Բաղադրությունը:

• Waterուր - 600 մլ:
• Ալյուր - 300 գ:
• Ձու - 3 հատ:
• Սոդա - 0.1 թեյի գդալ:
• Շաքար - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ:
• Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, հարեք հարիչով, ավելացրեք կես լիտր ջուր և խառնեք: Մնացած ջրի մեջ լուծեք փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու:
2. Միացրեք ալյուրը սոդայի և աղի հետ առանձին տարայի մեջ: Ստացված ալյուրի խառնուրդի մեջ ավելացնել հարած ձվերը, խառնիչով խառնել և խմորը թողնել ժամի երրորդ մասը: Դրանից հետո ավելացրեք ջրի մեջ լուծված կիտրոնաթթու և խառնեք:
3. Նրբաբլիթ թխել երկու կողմերից և մի փոքր բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Այս նրբաբլիթները զուգորդվում են տարբեր միջուկներով:

Նրբաբլիթների տարբերակը ջրի վրա ավելի քիչ կալորիական է `կաթի և կարագի բացակայության պատճառով: 100 գրամ արտադրանքի համար միջին հաշվով կա 135 կկալ: Նախաճաշին մի քանի նրբաբլիթ չի վնասի կազմվածքին:

Նրբաբլիթի խմոր կեֆիրով

Եթե ​​ցանկանում եք օդային, նուրբ ու աներեւակայելի համեղ նրբաբլիթներ, կերակուր պատրաստելու համար օգտագործեք կեֆիր: Նրբագեղությունը պատրաստվում է նվազագույն քանակի արտադրանքներից և շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 3 բաժակ:
• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքար - 1 tbsp. գդալ.
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Կոտրել ձվերը, սպիտակեցնել սպիտակուցները դեղնուցներից: Դեղնուցները տրորեք շաքարով, միավորեք երկու բաժակ կեֆիրի հետ և հարեք մինչև որ հարթ դառնա: Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք:
2. Beեծեք սպիտակները աղի հավելումով, մինչեւ ստացվի փափուկ զանգված: Մնացած կեֆիրը լցնել խմորի մեջ հարած ձվի սպիտակուցների հետ միասին: Խառնել
3. Նրբաբլիթները թխել յուղացված տապակի մեջ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի նրբաբլիթների կալորիականությունը 100 գրամի համար միջինում 175 կկալ է: Indicatorուցանիշը կաթի թեստի համեմատ փոքր-ինչ ցածր է: Դա պայմանավորված է հիմնական հեղուկ բաղադրիչների կալորիաների տարբերությամբ:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմորիչ խմոր

Խմորիչ խմորը լավագույնն է լավագույն նրբաբլիթ պատրաստելու համար: Նման խմորից նրբություն պատրաստելը պարզ է: Հիմնական բանը `մեկ նրբաբլիթի համար ճիշտ որոշելը: Արդյունքը հիանալի նախաճաշ է:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 700 մլ:
• Wheորենի ալյուր - 1,5 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքար - 3 tbsp. գդալներ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• Չոր խմորիչ - 11 գ:
• Վանիլին, աղ:

Նախապատրաստում:

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց վանիլին, մի ճաշի գդալ չոր խմորիչ, մի գդալ աղ և շաքար: Խառնել ամեն ինչ:
2. Ձվերը հարել արդյունքում ստացված խառնուրդի մեջ, ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել: Արդյունքն այն համասեռ զանգվածն է, որը հետեւողականությամբ հիշեցնում է խիտ թթվասերը:
3. Տարան փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք նախապես տաքացրած վառարանում 40 աստիճան, անջատված: Խմորը տաք պահեք մոտ մեկ ժամ: Այս ընթացքում այն ​​կավելանա ծավալով:
4. Theամանակի ավարտից հետո խմորիչ խմորը հունցել և շերեփով հարել: Արդյունքում, զանգվածը մի փոքր կկարգավորվի և կդառնա ավելի հեղուկ:
5. Թխել խմորիչ նրբաբլիթները երկու կողմերից էլ ՝ յուղացված տապակի մեջ, զտված յուղով: Յուղը տապակել առաջին բլիթը թխելուց անմիջապես առաջ:

Խմորիչով նրբաբլիթների կալորիականությունը երկու հարյուր կիլոկալորիայի սահմաններում է, պայմանով, որ ապրանքը սպառվի մաքուր վիճակում:

Եթե ​​այն ուտում են ջեմով կամ խտացրած կաթով, ցուցիչը կրկնապատկվում է:

Ինչպես պատրաստել բարակ ու խիտ նրբաբլիթի խմոր

Նիհար խմոր

Բարակ նրբաբլիթ պատրաստելը հեշտ գործ չէ, որը հնարավոր չէ լուծել առանց որոշ խոհարարական գաղտնիքներ իմանալու: Ես կկիսեմ ճիշտ պատրաստման տեխնոլոգիան և բոլոր գաղտնիքները:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,5 լ:
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Շաքար - 1 tbsp. գդալներ
• Բուսական յուղ, սոդա:

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը հարեք շաքարավազի և աղի խառնիչով: Ստացված խառնուրդին ավելացնել մի քիչ ալյուր և սոդա և խառնել:
2. Խմորի մեջ ավելացնել մի գդալ բուսական յուղ, կաթի կեսը և մնացած ալյուրը, խառնել: Լցնել մնացած կաթը, խառնել և թողնել նստել 15 րոպե:
3. Թխել բարակ նրբաբլիթները նախապես յուղացված տաք տապակի մեջ:

Խիտ փափուկ խմոր

Հետևյալ բաղադրատոմսը կգնահատեն փարթամ նրբաբլիթների սիրահարները: Ես փորձեցի շատ բաղադրատոմսեր և լուծեցի այս մեկը: Այն թույլ է տալիս պատրաստել ծակոտկեն նրբաբլիթներ, որոնք կլանում են ջեմը կամ օշարակը:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 300 մլ:
• Շաքար - 2 tbsp. գդալներ
• Ալյուր - 300 գ:
• Թխում փոշի - 2.5 թեյի գդալ:
• Ghee կարագ - 60 գ:
• Աղ

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը հարեք շաքարավազով և կաթով: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը: Միավորել խառնուրդները և խմոր հունցել: Ավելացնել ghee եւ ակտիվանալ: Թողեք այն 5 րոպե:
2. Խիտ նրբաբլիթները թխել յուրաքանչյուր կողմում յուղացված տապակի մեջ մեկուկես րոպե: Serառայել ձեր նախընտրած հավելանյութերով:

Թվում է, որ բաղադրատոմսերը շատ տարբեր չեն, բայց տարբերությունները լիովին արտահայտվում են միայն պատրաստի նրբաբլիթներում: Ստուգեք բաղադրատոմսերը, և տարբերությունն ակնհայտ կդառնա:

Համեղ խմորեղեն կաթով

Ձեզ դուր է գալիս կրեմի նրբաբլիթները: Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել դրանք, եթե սովորեք պատրաստել choux հրուշակեղեն: Հիշեք, որ վերջնական արդյունքը շատ բան կախված է կաթի որակից: Կրեմով նրբաբլիթների համար ճարպային կաթն ավելի լավ է:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 50 գ:
• Ալյուր - 1 բաժակ:
• Շաքար - 6 tbsp. գդալներ
• Տաք ջուր - 0,5 բաժակ:
• Վանիլային շաքար - 1 պարկ:
• Աղ, սոդա, զտված յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ: Ստացված ձվի խառնուրդին ավելացնել կաթ, շաքար և մի պտղունց աղ: Լոգարանում հալված կարագը ավելացնել խմորին և խառնել:
2. Արդյունքում կազմվածքին ավելացնել մաղած ալյուրը և խառնել, օգտագործելով փայտե սպաթուլա: Մնում է լցնել եռացող ջրի, վանիլինի և սոդայի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և խմորը թողնել կես ժամ:
3. Կաթնաշոռային նրբաբլիթները թխել կաթի մեջ յուղով տաք տապակի մեջ: Հենց որ անցքեր հայտնվեն, նրբորեն շրջեք:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Չնայած պարզությանը, կրեմի նրբաբլիթները տեղին են ցանկացած սեղանի վրա: Եվ զարմանալի չէ, քանի որ դրանք աներևակայելի նուրբ և նուրբ են:

Եզակի խմոր պլաստիկ շշի մեջ

Հիմա, սիրելի տնային տնտեսուհիներ, ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես խմոր պատրաստել տանը սոդայի պլաստիկ շշով: Շուտով կտեսնեք, թե որքանով է այս պարզ սարքը հեշտացնում պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 10 tbsp. գդալներ
• Կաթ - 600 մլ:
• Ձու - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
• Շաքար - 3 tbsp. գդալներ
• Աղ

Նախապատրաստում:

1. Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1,5 լիտր պլաստմասե շիշ և մի փոքրիկ ջրաղաց: Սկզբում լվացվող տարայի մեջ լցնել ալյուրը, ապա ավելացնել թեթևակի հարած ձվեր, բուսական յուղ և կաթ:
2. Շաքարի մեջ շաքարն ու աղը վերջինը դրեք: Կափարիչ և ցնցում այնքան ժամանակ, մինչեւ բաղադրիչները միավորվեն: Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է:
3. Նրբաբլիթներ թխելու համար տաքացրեք յուղով տապակած տապակը, բացեք կափարիչը և խմոր լցրեք տապակի հատակի մեջ: Ինքներդ որոշեք խառնուրդի ծավալը: Հիմնական բանը այն է, որ այն ծածկում է տապակի ներքեւի մասը: Մի րոպե հետո շրջեք:

Պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել նրբաբլիթի գերազանց խմոր: Հատկանշական է, որ պատրաստելիս դուք կթաքցնեք միայն մեկ տապակ, մինչդեռ դասական պատրաստման մեջ կեղտոտ ուտեստների ցանկում կան նաև գդալներ, կաթսաներ և ամաններ:

Հնարավո՞ր է նրբաբլիթի խմոր պատրաստել առանց ձվի

Որոշ խոհարարներ կարծում են, որ անհնար է լավ խմոր պատրաստել առանց ձվի: Իրականում, իմանալով մի քանի հնարքներ, առանց նրբաբլիթ նրբաբլիթ պատրաստելը դժվար չէ: Հիմնական բանը այն է, որ խառնուրդը ճիշտ հետեւողականություն ունի:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 250 մլ:
• Waterուր - 250 մլ:
• Ալյուր - 20 tbsp. գդալներ
• Բուսական յուղ - 90 մլ:
• Շաքար - 4 tbsp. գդալներ
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Քացախ և սոդա `յուրաքանչյուրը 0,25 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Մաղած ալյուրը միացրեք շաքարավազի և աղի հետ: Ստացված խառնուրդի մեջ ջուր լցրեք կաթի հետ միասին և խառնեք: Ավելացնել նուրբ յուղ և հարել հարիչով: Արդյունքը ՝ խմոր:
2. Theանգվածը մի կողմ դրեք 30 րոպե: Այս ընթացքում ալյուրը կթողարկի սնձան, որի արդյունքում նրբաբլիթները նորմալ թխելու են: Խմորի մեջ տապակելուց առաջ ավելացնել քացախի մարած սոդան:
3. Նրբաբլիթները թխել կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Պատրաստեք յուրաքանչյուր կողմը 45 վայրկյան:

Ինչ կարող է պատրաստվել նրբաբլիթի խմորից բացի նրբաբլիթներից

Գիտե՞ք, որ նրբաբլիթի խմորը կարելի է պատրաստել շատ այլ աներևակայելի համեղ ուտեստներ: Խոսքը արագ և հեշտ թխելու մասին է: Քանի որ խմորը երկար ժամանակ պահվում է սառնարանում, ես զբաղված տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ եմ տալիս ավելի սերտ նայել այն բաղադրատոմսերին, որոնք ես կկիսեմ ստորև:

Նրբաբլիթ տորթ

Քննարկվող աղանդերը նրբաբլիթների, շոկոլադի և նարնջի կարագի կատարյալ համադրություն է: Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել տորթ պատրաստելու խնդիրը:

Բաղադրությունը:

• Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 400 գ:
• Շոկոլադե կարագ - 100 գր:
• Կաթ - 0,5 լ:
• Ալյուր - 250 գ:
• Շաքար - 50 գ:
• Ձու - 3 հատ:
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
• Թարմ հատապտուղներ - 300 գ:
• Կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
• Թակած պիստակ, աղ, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել խմորը: Կաթը միացրեք ձվերի, շաքարի, աղի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ: Արդյունքում խառնուրդը հարեք հարիչով և մի կողմ դրեք կես ժամ: Theամանակի ավարտից հետո թխել նրբաբլիթները ՝ յուրաքանչյուր կողմում տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Պատրաստեք միջուկը: Փափկեցրած շոկոլադե կարագը կաթնաշոռով հարել: Արդյունքը օդային կրեմ է: Հատապտուղները տրորեք առանձին ամանի մեջ:
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծածկեք կրեմի շերտով, իսկ կրեմի վերևում տարածեք փոքր քանակությամբ հատապտուղների խյուս:
4. Հավաքեք տորթը: Վերեւը զարդարեք թարմ հատապտուղներով, պիստակով և շոկոլադե օշարակով:

Կլաֆուտիս

Clafoutis- ը կաթսա է, որը պատրաստվում է նրբաբլիթի խմորից և սեզոնային հատապտուղներից կամ մրգերից: Ֆրանսիացի խոհարարները, ովքեր ստեղծել են գլուխգործոցը, օգտագործում են ցողուններով ու քարերով հատապտուղներ: Արդյունքում, հատապտուղները ավելի քիչ հյութ են տալիս, ինչը դրականորեն է ազդում նրբահամության անուշաբույր որակների վրա:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 100 մլ:
• Կրեմ 20% - 200 մլ:
• Կարագ - 50 գ:
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր - 75 գ:
• Շաքարավազ - 100 գր:
• Վանիլային փայտ - 1 հատ:
• Հատապտուղներ

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուր, շաքար և վանիլ, խառնեք:
2. Ստացված խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել կաթն ու սերուցքը, լավ հարել:
3. Տեղադրեք որոշ հատապտուղներ կեքսների համաձուլվածքների հատակին և ծածկեք խմորով:
4. Մնում է ուտեստը ջեռոց ուղարկել: Երկու հարյուր աստիճանի պայմաններում աղանդերը պատրաստվելու է 25 րոպեում:

Առայել տաք վիճակում:

Յորքշիրյան պուդինգ

Նրբաբլիթի խմորից պատրաստված նուրբ բլիթներ, որոնք պատրաստվել են անգլիական տեխնոլոգիայի համաձայն, լցված են լցոնով և մաքուր վիճակում մատուցվում են տապակած մսի հետ կամ օգտագործվում են որպես տապակած տավարի մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Բոլոր դեպքերում ստացվում է աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 200 մլ:
• Կարագ - 50 գ:
• Ալյուր - 125 գ:
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ

Նախապատրաստում:

1. Ալյուրը խառնել ձվով, ավելացնել աղ, լցնել մեկ քառորդ կաթ և խառնել:
2. Լցնել մնացած կաթը, խառնել: Ստացված խմորը մի քանի ժամ մի կողմ դրեք:
3. Կարագի մի փոքր կտոր դրեք 8-10 սմ տրամագծով կաղապարների մեջ, ուղարկեք ջեռոց ՝ ջեռուցման համար:
4. Տապակաթիթեղները լցնել նրբաբլիթի խմորով և դնել ջեռոցը կես ժամ: Թխել 220 աստիճանով:

Ինչպես տեսնում եք, նրբաբլիթի խմորը իդեալական է բոլոր տեսակի խոհարարական հրճվանքները պատրաստելու համար: Նկատի ունեցեք ստացված տեղեկատվությունը և խնդրեք ընտանիքին զարմանալի նրբություններով:

Օգտակար խորհուրդներ

Ձգտող խոհարարները կարծում են, որ նրբաբլիթ պատրաստելը ամենահեշտ խնդիրն է: Երբ խոսքը վերաբերում է պատրաստելուն, նրանք հաճախ բախվում են տարբեր մարտահրավերների: Նյութի վերջին մասում ես կկիսվեմ օգտակար խորհուրդներ «ճիշտ» նրբաբլիթ պատրաստելու համար, որոնք ծառայելու են որպես ուղեցույց: Ես փորձել եմ բոլոր խորհուրդները գործնականում և բազմիցս համոզվել եմ դրանց արդյունավետության մեջ:

Ինչպես ճիշտ թխել նրբաբլիթներ

Ինչպես կարող եք պատկերացնել, նրբաբլիթ պատրաստելը պահանջում է որոշակի հմտություններ և փորձ: Որքան խմոր լցնել, երբ շուռ տալ, երբ կրակել, ամենակարևոր հարցերն են: Ստուգեք ստորև ներկայացված խորհուրդները, որոնք կօգնեն ձեզ համեղ աղանդեր պատրաստել:

1. Մեծ նշանակություն ունի այն մակերեսը, որի վրա պատրաստվում են կերակրատեսակները: Ավելի լավ է աշխատում չուգուն տապակը, որն ունի ավելի հաստ հատակ: Դրա վրա նրբաբլիթը հավասարապես թխվում է, ստանում է գեղեցիկ գույն: Կաշխատի նաև նրբաբլիթով տապակ, Teflon ծածկույթով և ցածր կողմերով:
2. Նրբաբլիթ պատրաստելուց առաջ լավ տաքացրեք տապակը: Ներքեւի մասը ծածկեք կոպիտ աղի շերտով և տաքացրեք մինչև այն մթնեցնի: Եփելուց առաջ թափահարեք աղը և թղթե սրբիչով սրբեք ուտեստները:
3. Տապակի հատակը յուղել բուսական յուղով կամ բեկոնի մի կտորով:Եթե ​​խմորի մեջ յուղ կա, յուղեք յուղը հենց առաջին նրբաբլիթը պատրաստելուց առաջ: Եթե ​​կարագը խմորի մեջ չի մտնում, յուրաքանչյուր նրբաբլիթը թխելուց առաջ յուղերը յուղեք:
4. 2/3 շերեփը լցրեք նրբաբլիթի խմորով և լցրեք նախապես տաքացրած տապակի կենտրոն: Տապակը անկյան տակ պահեք և պտտեք կողմերին, որպեսզի խմորը տարածվի մակերևույթի վրա: Եթե ​​առաջին նրբաբլիթը ուռուցիկ է, մի անհանգստացեք: Սա կօգնի որոշել, թե որքան խմոր լցնել, հավասար և բարակ նրբաբլիթ պատրաստելու համար:
5. Թխել միջին կրակի վրա: Եզրերը դարչնանալուց հետո մի կողմ տվեք մյուս կողմին ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ փայտե սպաթուլա:
6. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել համապատասխան տրամագծի ափսեի վրա: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղով յուղեք: Չորացնելուց խուսափելու համար պահեք կափարիչի տակ: Ավելի ուշ, նրբաբլիթները փաթաթեք ծրարների, խողովակների կամ եռանկյունիների մեջ և մատուցեք ջեմով, խտացրած կաթով կամ թթվասերով:

Այս խորհուրդների շնորհիվ դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել համեղ և գեղեցիկ նրբաբլիթներ, որոնք կուրախացնեն տան անդամներին համով և բույրով: Հիշեք, որ ամենահամեղ վերաբերմունքը նրանք են, որոնք վերջերս դուրս եկան տապակից: Ես խորհուրդ չեմ տալիս հետաձգել համտեսումը:

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորազուրկ խմոր

Եթե ​​խմորի մեջ կույտեր կան, ապա չես կարող հույս դնել համեղ, հավասար և գեղեցիկ նրբաբլիթների վրա: Բարեբախտաբար, խնդիրը լուծելուն օգնելու մի քանի եղանակ կա:

• Խմորն առանց խառնուրդների պատրաստելու համար հեղուկը, լինի դա ջուր, կաթ կամ կեֆիր, լցվում է ալյուրի մեջ: Արդյունքում զանգվածն ավելի հեշտ է խառնել, և ավելի հեշտ է կոտրել կտորները:
• Կտորները հեռացնելու համար որոշ խոհարարներ նախ հունցում են խիտ խմորը, ապա աստիճանաբար լցնում բաղադրատոմսով նախատեսված հեղուկը և խառնում:
• Չափազանց հեղուկ խմորի դեպքում խորհուրդ չի տրվում ալյուր ավելացնել տարայի մեջ: Ավելի լավ է խմորի մի մասը վերցնել, ավելացնել ալյուրը և խառնել, ապա միավորել մնացած զանգվածի հետ:

Վերոնշյալ մեթոդներից որևէ մեկը կօգնի պատրաստել նրբաբլիթի կատարյալ խմոր և արդյունքը տեղին կլինի:

Այս գրության վրա ես ավարտում եմ հոդվածը: Հուսով եմ, որ դա կօգնի պատրաստել բուրավետ, փափուկ և համեղ նրբաբլիթներ կաթով, կեֆիրով և ջրով, որոնք տեղին կլինեն ցանկացած սեղանի վրա: Բարի ախորժակ!

Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես պատրաստել Բլինչիկի խմոր - Домашние блины - Блинчики - Blinchik #blinchik #Блинчики (Հուլիսի 2024).