Ինչպես պատրաստել սոուսով կոլոլակները թավայի մեջ և վառարանում

Մանկությունը շատ խոհարարական հիշողություններ է թողնում: Երբեմն մենք իսկապես ուզում ենք վայելել այն ուտեստների համը, որով մեզ պարբերաբար հյուրասիրում էին մանկապարտեզներում և դպրոցներում աշխատող մայրերը կամ խոհարարները: Ահա թե ինչու ես որոշեցի տանը կոլոլակ ու սուս պատրաստել:

Պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի աղացած միս: Այս հոդվածում ես կիսվելու եմ մանկությունից բաղադրատոմսով, այս ուտելի արտադրանքի մի քանի այլ տատանումներով:

Կոլոլակները անկախ ուտեստ են, որոնք կողմնակի ուտեստի կարիք չունեն: Այնուամենայնիվ, այն սովորաբար մատուցվում է բանջարեղենի կամ բրնձի հետ: Dishաշատեսակը չի կարելի պատկերացնել առանց սյութի, ինչը ֆանտաստիկ հյութեղություն է հաղորդում:

Բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

• աղացած միս 500 գր
• բրինձ 100 գր
• սոխ 1 հատ
• ձու 1 հատ
• աղ `ըստ ճաշակի
• Սոուսի համար
• ալյուր 1 tbsp. լ
• թթվասեր 1 tbsp. լ
• տոմատի մածուկ 1 թեյի գդալ
• ջուր 300 մլ
• աղ `ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը `178 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 7,2 գ

Fatարպ ՝ 13,2 գ

Ածխաջրեր ՝ 7.1 գ

• Եփել բրնձի ձավարը մինչև եփած կեսը: Կլպել և մանր կտրատել սոխը, ավելացնել աղացած միսին, աղին և մանրակրկիտ խառնել այնքան, մինչև համասեռ զանգված առաջանա: Ձու և բրինձ ավելացվում են աղացած միսին և խառնելուց հետո առաջանում են կոլոլակ:

• Ստացված գնդիկները գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ բոլոր կողմերից: Սովորաբար դա տևում է մոտ մեկ քառորդ ժամ: Հնարավորինս ուշադիր շրջվեք ՝ նախնական կառուցվածքը պահպանելու համար:

• Տապակելուց հետո մի փոքր կաթսա դրեք, ջուր ավելացրեք այնպես, որ այն ծածկի դրանց կեսը, աղը և եփեք մինչև որ փափկեն:

• Առանձին տապակի մեջ տապակել ալյուրը, ավելացնել տոմատի մածուկը թթվասերով, լցնել ջրի մեջ և խառնել: Լցնել ստացված սոուսով կոլոլակները և եփ գալ մոտ տասը րոպե: Այսքանը:

Խորհուրդ եմ տալիս սեղանին կոլոլակ մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, նրանց համար հարմար է ցանկացած կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ նրբաբլիթներ, համեղ մակարոնեղեն կամ ժուլիեն:

Հավի աղացած կոլոլակ բրնձով

Ըստ պատրաստման տեխնոլոգիայի և օգտագործվող ապրանքների ցանկի ՝ կոլոլակները խաշած բրնձի հավելումով կոտլետներ են հիշեցնում:

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - 800 գր:
• Բրնձի ձավար - 1 բաժակ
• Սոխ - 2 գլուխ:
• Ձու - 1 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Պղպեղ, աղ:

Սերմացուի համար.

• Արգանակ - 1 լիտր:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Թարմ կրեմ - 200 մլ:
• Ալյուր - 1 tbsp. լ
• Տոմատի մածուկ - 3 tbsp լ

Նախապատրաստում:

1. Միավորել եփած բրինձը, հարած ձուն, քերած խնձորը, աղացած միսը և թակած սոխը: Արդյունքում առաջացրած զանգվածը աղով լցնել, թույլ շաղ տալ ալյուրով և մանրակրկիտ խառնել: Սկսեք կոլոլակ կազմել: Որպեսզի չընկնեն, ալյուրով գլորում են:
2. Սուս Թակած սոխը տաքացրած յուղով տապակի մեջ դնել և թույլ տապակել: Լցնել քերած գազարով և եփ գալ երկու-երեք րոպե:
3. Ալյուրը լցնել տապակի մեջ, լցնել տոմատի մածուկով կրեմ և խառնել: Վերջում մի քիչ ջուր լցրեք սոուսի մեջ: Եռալուց հետո համը շտկեք աղով և պղպեղով:
4. Ձևավորված կոլոլակները դնել չուգունի մեջ, լցնել սուս և լցնել նվազագույն կրակի վրա: Մոտ կես ժամից նրանք պատրաստ կլինեն:

Ինչպես պատրաստել կոլոլակները վառարանում

Աղացած միսը համընդհանուր կիսաֆաբրիկատ է, որից պատրաստվում են տարբեր կերակուրներ ՝ կոլոլակ, միս և ձկան կոտլետներ, կոլոլակ: Այն օգտագործվում է որպես նրբաբլիթների, կարկանդակների, խմորեղենի միջուկ:

Յուրաքանչյուր խոհարարական փորձագետ գիտի, որ վառարանում թխած ուտեստներն ավելի առողջարար են, քանի որ այս տեխնոլոգիան ավելի քիչ յուղ է պահանջում և օգտակար նյութեր է պահպանում:

Բաղադրությունը:

• Աղացած տավարի միս - 1 կգ:
• Բրնձի ձավար - 300 գ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ:
• Ձու - 3 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Պղպեղ, համեմունքներ, աղ:

Սերմացուի համար.

• Waterուր - 2 բաժակ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ:
• Տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ
• Ալյուր - 2 tbsp. լ
• Սխտոր - 1 սեպ:
• Աղ, համեմունքներ, շաքար:

Նախապատրաստում:

1. Եռացնել բրինձը: Տապակել սոխը մանր օղակների մեջ թակած գազարով: Աղացած միսին ավելացնել ձու, խառնել, տապակած բանջարեղեն ավելացնել բրնձով, քերած սխտորով, ձեր սիրած համեմունքներով և մի պտղունց աղով: Խառնել
2. Ստացված խառնուրդից պատրաստեք կոլոլակներ, լվացեք ալյուրով և խիտ շարքերում դրեք նախապես յուղացված ձևի վրա: Որպեսզի զանգվածը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրանք պարբերաբար խոնավացրեք մաքուր ջրի մեջ:
3. Սոխի շրջադարձ: Թակած սոխը քերած գազարով տապակել տապակի մեջ: Ավելացնել ալյուր, հակառակ դեպքում վիրակապը կստացվի ջրալի: Տոմատի մեջ միաժամանակ ջուր լցնել տոմատի մածուկով: Everythingգուշորեն խառնել ամեն ինչ, և մի քանի րոպե հետո ավելացնել մի քիչ շաքար, ձեր սիրած համեմունքներն ու աղը:
4. Ստացված սուսով լցնել մսի գնդիկները: Սոուսը պետք է ծածկել դրանք գրեթե վերևից: Տեղադրել կաղապարը նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել մոտ մեկ ժամ 200 աստիճանով:

Մեկ ժամ անց հանեք այն, մի փոքր սպասեք, մինչև այն սառչի, դրեք այն ափսեի մեջ, զարդարեք խոտաբույսերով և սեղանին դրեք բանջարեղենով կամ աղցանով:

Դասական կոլոլակ թավայի մեջ

Lunchանկանում եք նոր բան եփել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ուշադրություն դարձրեք սոուսով կոլոլակներին ՝ բրնձից, թարմ մսից և բանջարեղենից պատրաստված ամբողջական ուտեստ: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել հնդկացորենի շիլա, մակարոնեղեն կամ բանջարեղենային աղցան:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 400 գ:
• Ձու - 1 հատ:
• Կաթնաշոռ - 100 գ:
• Սոխ - 3 գլուխ:
• Բատոն - 3 հատ:
• Սխտոր - 4 շերտ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Կաթ - 2 tbsp. լ
• Տոմատի մածուկ - 4 tbsp լ
• Արգանակ - 300 մլ:
• Կանաչներ - 100 գ:
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Օսլա - 1 tbsp. լ
• Շաքար - 1 tbsp. լ
• Աղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրտեք մեկ սոխ և մի քանի մեխակ սխտոր, իսկ հացի կտորները թրջեք ջրի մեջ: Բաղադրիչներն ուղարկեք աղացած միսին և խառնեք: Նախապես ճզմեք հացը:
2. Ձվի մեջ քշեք այստեղ, ավելացրեք կաթնաշոռ, թակած կանաչի կեսը, կաթ: Մեկ այլ ակտիվացումից հետո համը հպեք աղով և համեմունքներով: Rosemary- ը, cilantro- ն և պղպեղը հիանալի են գործում:
3. Մսի կազմից ձևավորեք կտորներ կամ միջին չափի գնդիկներ: Յուրաքանչյուրը թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սոուս. Նյութի մանր կտրատել բաղադրատոմսով նախատեսված բանջարեղենը և տապակել: Սկզբից սոխն ու գազարը տապակի, մի փոքր ուշ լոլիկի և պղպեղի ուղարկեք և եփեք երկու րոպե: Լցնել շաքարավազը, տոմատի մածուկը և մի փոքր աղ: Կրակի մեջ պահել եւս 3 րոպե:
5. Մի գդալ օսլա ջրով նոսրացրեք և արգանակի, մնացած խոտաբույսերի և սխտորի հետ միասին ուղարկեք բանջարեղեն: Coverածկեք և եփեք 10 րոպե ցածր կրակի վրա:
6. Վերջնական փուլի ընթացքում զգուշորեն իջեցրեք կոլոլակները: Եռացնել կափարիչի տակ առնվազն քառորդ ժամ: Այսքանը:

Պատրաստման եղանակը բազմաբնույթ եփման մեջ

Դանդաղ կաթսայում եփած մրգահյութով կոլոլակները աներևակայելի համեղ են:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 500 գ:
• Բրնձի ձավար - 0,5 բաժակ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Պղպեղ, աղ:

Սերմացուի համար.

• Լոլիկ - 2 հատ:
• Ալյուր - 2 tbsp. լ
• Թթվասեր - 50 մլ:
• Աղ

Նախապատրաստում:

1. Կլպած սոխը մանր կտրատել, մանրակրկիտ տեսակավորել բրինձը և լվանալ ջրով: Բաղադրությունը ավելացնել ձվի հետ միասին մսի զանգվածին և խառնել: Խառնուրդից, ճշգրտված աղի և պղպեղի համով, պատրաստեք կոկիկ գնդիկներ:
2. Ընկղմեք լոլիկը եռացող ջրի մեջ, հանեք մաշկն ու տրորեք միատարր խյուսի մեջ: Ալյուրը լուծարեք 0.25 լիտր ջրի մեջ, ավելացրեք թթվասեր և լոլիկի խառնուրդ: Արդյունքը սոուս է:
3. Մսի կոլոլակները լցրեք բազմաշերտ տարայի մեջ և լցրեք սուս: Միացրեք սարքը, ակտիվացրեք մարելու ռեժիմը և ժամաչափը կարգավորեք մեկ ժամով: Երբ ծրագիրն ավարտվում է, ուտեստը պատրաստ է:

Տեսանյութի պատրաստում

Մատուցել տաք վիճակում, զուգորդված բանջարեղենով և ցանկացած կողմնակի ուտեստներով: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս բազմաշերտ պատրաստումը, փորձեք պատրաստել կաղամբով լցոնված ռուլետներ: Մեր պորտալի խոհարարական բաժնում դուք կգտնեք համապատասխան բաղադրատոմսը: Հաջողություն!